CHEF DE CUISINE H/F H/F

Il y a 2 semaines

Jarny, Grand Est, France Bassin de Pompey Temps plein

L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD " Les Lilas " de JARNY(54), un CHEF DE CUISINE HF.L'EHPAD a une capacité de 60 hébergements permanents, dont 12 en Unité de Vie Protégée, ainsi que de 4hébergements temporaires, et 6 places d'accueil de jour.L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont:

  • Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
  • Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCPElaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
  • Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
  • Assurer et contrôler la réception des marchandises
  • Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
  • Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
#J-18808-Ljbffr