CHEF DE CUISINE H/F H/F
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L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD " Les Lilas " de JARNY(54), un CHEF DE CUISINE HF.L'EHPAD a une capacité de 60 hébergements permanents, dont 12 en Unité de Vie Protégée, ainsi que de 4hébergements temporaires, et 6 places d'accueil de jour.L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont:
- Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
- Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCPElaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
- Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
- Assurer et contrôler la réception des marchandises
- Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
- Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.