Responsable boulangerie

Responsabilités Superviser la production de produits de boulangerie, en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Gérer les stocks de matières premières et prévoir les approvisionnements. Encadrer et animer l'équipe de boulangers et d'apprentis. Planifier et organiser le travail de l’équipe, y compris le recrutement, la formation et l’évaluation des performances. Assurer la relation client, gérer les plaintes et promouvoir la satisfaction des consommateurs. Appliquer et faire appliquer les normes HACCP. Contrôler le nettoyage, l'hygiène et la maintenance du matériel. Élaborer des stratégies de vente et de marketing, y compris la gestion de promotions et d'événements. Contrôler les budgets et optimiser les coûts d'exploitation. Veiller à la conformité avec les réglementations sanitaires et de sécurité. Profil recherché Connaissance approfondie des techniques de boulangerie et de pâtisserie. Gestion des stocks et des coûts. Maîtrise de l'hygiène alimentaire et des normes de sécurité. Leadership et capacité à motiver une équipe. Compétences en communication et service à la clientèle. Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions. Formation CAP Boulanger (minimum). BP Boulanger ou BM Boulanger recommandé. Formations HACCP et management appréciées. Nous proposons Un poste stable dans un environnement moderne. Formation possible aux protocoles internes. Rémunération selon profil + perspective d'évolution + primes. Détails de l'offre Type de contrat : CDI. Durée du travail : 35 h/semaine (travail en journée). Travail les week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel : 2500 € sur 12 mois. Primes (à définir). Expérience 1 an – indispensable. CAP, BEP et équivalents – Boulanger. CAP, BEP et équivalents – Formation HACCP. Compétences Caractéristiques des farines levurées, additifs. Conduire une fermentation. Doser des ingrédients culinaires. Techniques de boulage des pâtons. Savoir‑être professionnels Être force de proposition. Avoir l'esprit d'équipe. Faire preuve de leadership. Informations complémentaires Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2). #J-18808-Ljbffr