Responsable de cuisine satellite
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Responsable de cuisine satellite
Référence : RCS
Catégorie : C
Lieu de travail : Castelnau-le-Lez
Date limite de dépôt de candidature : 11 septembre 2026
Missions
Catégorie C - Cadre d’emplois des Agent.es de maîtrise territoriaux (Décret n°88-547 du 6 mai 1988)
Poste à pourvoir au sein du département de l’Hérault :
34 - Lycée Georges POMPIDOU à CASTELNAU-LE-LEZ ; Non logé ; Réf DEJ-M1079
Organiser, animer et accompagner l’équipe de cuisine (cuisinier.ière, commis et agent.e d’entretien) en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective dans le cadre d’une livraison de repas en liaison froide ou liaison chaude. Assurer la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux (locaux de réception, de stockage, de préparation, de plonge, de distribution, de self, cafétéria et vestiaire)
Formation préconisée : Formations relatives aux activités exercées, notamment : formation management ; Plan de maitrise sanitaire (PMS), formations de base en informatique, habilitations électriques selon la nature des opérations à réalisées.
Missions Et Activites
Pilotage et animation de l’équipe de restauration :
- Proposer une organisation de l’équipe restauration à l’autorité fonctionnelle
- Elaborer les emplois du temps et assurer la gestion des tâches quotidiennes d’encadrement (planning, priorité des tâches, formation, absences…) en tenant compte des équipes en place et du rythme scolaire
- Coordonner les taches/interventions des agent.es, transmettre les consignes et veiller à leur application
- Accompagner les agents dans la mise en place des dispositifs réglementaires et régionaux
- Repérer les dysfonctionnements, proposer des améliorations, en rendre compte à la hiérarchie
- Contribuer à la formation des agent.es et identifier les besoins en formation
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Rédiger des rapports d’incidents
- Evaluer les agent.es
- Appliquer et faire appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels
- Veiller à l’application des préconisations médicales d’aménagement de poste établies par la médecine professionnelle et le comité médical
- Informer les agent.es (transmission et explication des informations données par l’établissement et la Région)
- Coordonner les actions avec le responsable entretien et maintenance
Réception/Conditionnement Des Repas
- Réceptionner et contrôler les repas livrés par la cuisine centrale ou le lycée dans le respect des règles d’hygiène
- Peut être amené à aider au déchargement
- Réceptionner et contrôler les denrées
Remise En Température
- Remettre en température selon les règles en vigueur
- Assurer les productions chaudes simples
- Assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP, points critiques et maîtrise, GEMR/CN…)
- Identifier les problèmes de qualité et en assurer la remontée auprès de la cuisine centrale ou du lycée
- Proposer des axes d’amélioration et des mesures correctives
Accueil Et Animation Du Repas
- Analyser et optimiser l’environnement de la distribution du repas
- Planifier la distribution des repas
- Présenter les plats de manière attractive
- Assurer le service du repas dans le respect des règles d’hygiène en vigueur
- Conseiller les élèves au moment du service (éducation alimentaire)
- Appliquer et valoriser les repas à thèmes et exceptionnels
- Participer à la commission des menus de la cuisine centrale
Maintenance Des Matériels
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien préventif
- Participer à la définition des besoins en matériels ou en équipements
- Proposer un plan de renouvellement
Gestion Administrative Et Financière
- Maîtriser la réchauffe des plats afin de limiter le gaspillage alimentaire et les excédents
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Responsable de cuisine satellite
Il y a 1 jour
Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Poste à pourvoir au sein du département de l’Hérault :34 / Lycée Georges POMPIDOU à CASTELNAU-LE-LEZ / Non logé / Réf DEJ-M1079Organiser, animer et accompagner l’équipe de cuisine (cuisinier.ière, commis et agent.e d’entretien) en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration...
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Responsable de cuisine satellite
Il y a 3 jours
22 AVENUE DU MARECHAL JUIN : 31406 Castelnau-le-Lez - Europe, France, Occitanie, Hérault (34), Occitanie Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Conseils régionaux Référence O031260827001004 Date de début de...
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Chef de Cuisine Satellite – Management
Il y a 1 semaine
Saint-Béat-Lez, Occitanie, France Maison de Ma Région - Hérault Temps pleinMaison de Ma Région - Hérault recherche un Responsable de cuisine satellite pour piloter l’équipe de restauration au lycée de Castelnau-le-Lez, en lien avec la cuisine centrale. Vous coordonnez les tâches, assurez les règles d’hygiène et garantissez la qualité des repas selon les exigences de sécurité alimentaire et du PMS.Poste en restauration...
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Responsable de cuisine satellite
Il y a 1 jour
Saint-Martin-d'Hères, Rhône-Alpes, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ISERE Temps pleinEmployeur : CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ISERE Métier(s) : Directeur de la restauration collective Grade(s) : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe Date de publication : du 16/09/2026 au 18/10/2026 Date limite de candidature :...
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Responsable De Cuisine Satellite Attee F/H
Il y a 1 jour
Saint-Denis, DOM, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Un poste de Responsable de Cuisine Satellite (H/F) est à pourvoir à la Direction de l'Éducation - Service des Collèges - Collège Bois de Nèfles.Sous l'autorité de l'équipe de direction de l'EPLE, et en communication permanente avec les agents placés sous sa responsabilité le(la) chef(fe) de cuisine est chargé(e)...
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Boissy-Saint-Léger, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps plein 1 800 € CDDVos missions en quelques mots Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.La Direction de l'Education et des Collèges...
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Responsable de cuisine satellite
Il y a 6 jours
Castelnau-le-Lez, Languedoc-Roussillon, France REGION OCCITANIE Temps pleinEmployeur : REGION OCCITANIE Métier(s) : Responsable des sites de distribution de repas Grade(s) : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal Date de publication : du 11/09/2026 au 11/10/2026 Date limite de candidature : 14/09/2026 Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploi Ouvert aux contractuels : Non Temps de travail : Temps...
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Responsable de cuisine satellite
Il y a 1 semaine
Saint-Béat-Lez, Occitania, France Maison de Ma Région - Hérault Temps pleinPied de page Les offres d’emploi Retrouvez les offres d’emploi de la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Accédez directement aux offres d’emploi Partager sur X - Nouvelle fenêtre Partager sur Facebook - Nouvelle fenêtre La Région Occitanie recrute des apprenti·e·s dans ses services et lycées Cliquez ici pour en savoir...
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Responsable de Cuisine Satellite H/F
Il y a 6 jours
Castelnau-le-Lez, Languedoc-Roussillon, France Region Occitanie Temps pleinEmployeur : REGION OCCITANIEMétier(s) : Responsable des sites de distribution de repasGrade(s) : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principalDate de publication : du 11/09/2026 au 11/10/2026Date limite de candidature : 14/09/2026Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploiOuvert aux contractuels : NonTemps de travail : Temps complet...
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UN ENCADRANT – RESPONSABLE CUISINE SATELLITE
Il y a 3 jours
Saint-Pierre, DOM-TOM, France REGION ILE DE LA REUNION Temps pleinEmployeur : REGION ILE DE LA REUNION Métier(s) : Cuisinier, Responsable de production culinaire Grade(s) : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal Date de publication : du 14/09/2026 au 17/10/2026 Date limite de candidature : 17/10/2026 Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploi Ouvert aux contractuels : Oui Temps de travail :...
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14 Avenue Charles de Gaulle Boissy-St.-Léger : 94054 Boissy-Saint-Léger - Europe, France, Île-de-France, Val de Marne (94), Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein 1 800 € CDDInformations générales Organisme de rattachement Conseils départementaux Référence O094260904000592 Date de début de...
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Boissy-Saint-Léger, Ile-de-France Departement Du Val De Marne Temps pleinVenez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un RESPONSABLE SATELLITE" F/H Collège Blaise Cendrars à Boissy saint Leger Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans) Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe...
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Agent de restauration
Il y a 3 jours
Saint-Yzans-de-Médoc, Nouvelle Aquitaine, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Agent de restauration pour cantine scolaire.L'agent sera en charge de la préparation des repas dans la cuisine centrale et de la livraison des repas dans les cantines satellites.En charge des commandes et réceptions des produits et marchandises nécessaires.En charge de l'entretien des locaux et surfaces de...
