Demi-Chef de partie pâtisserie

Face à la mer d'Iroise, Le Château de Sable est un hôtel-restaurant de charme situé à Porspoder, où la gastronomie s'inspire des produits locaux, des saisons et du territoire breton. Notre équipe met un point d'honneur à proposer une cuisine raffinée et une expérience unique à chacun de nos clients.

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Demi-Chef de partie Pâtisserie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve).

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous participerez à l'ensemble de la production sucrée de l'établissement :

• Réaliser les desserts à l'assiette, pâtisseries, entremets, mignardises et autres préparations.
• Participer à la mise en place quotidienne et assurer les différents services.
• Garantir une qualité constante des réalisations dans le respect des fiches techniques.
• Participer à la création de nouvelles recettes en fonction des saisons et des produits disponibles.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes si nécessaire.
• Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.
• Assurer l'entretien du laboratoire et du matériel.

Contrat

• CDI : 35 - 39 heures par semaine.
• Hôtel - Le Château de Sable à Porspoder 29840
• Des opportunités d'évolution au sein du Groupe La Route des Pingouins

• Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier minimum (BP, BTM ou mention complémentaire appréciés).
• Vous justifiez d'une première expérience réussie en pâtisserie, idéalement en restauration gastronomique ou hôtellerie.
• Vous êtes organisé(e), minutieux(se) et avez le sens du détail.
• Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de dynamisme.
• Vous êtes passionné(e) par les produits de qualité et la pâtisserie de saison.