Responsable unité de transformation alimentaire

il y a 2 jours


SaintPierre, France Banques Alimentaires Temps plein

Responsable unité de transformation alimentaire Rôle / Mission Sous la responsabilité du Responsable de l’Entrepôt votre mission sera d’assurer le fonctionnement d’une unité de transformation de fruits et légumes et de produits carnés. Activités Organiser l’approvisionnement : fruits et légumes (dons/ramasses GMS, agriculteurs, marché, industriels, etc.) et produits carnés et ingrédients. Produire – avec le support des ressources humaines et matériels disponibles : trier et transformer les entrants, fluctuants, sans graisses, avec le moins de sucres ajoutés et le moins d’ingrédients possibles, en excluant les ingrédients d’origine animale, conditionné 500 g à 1 kg et assurer le reporting. Distribuer les produits transformés en coordination avec la Responsable de l’Entrepôt selon les objectifs fixés. Assurer le fonctionnement général de l’unité de transformation : suivi de maintenance des équipements, prévention sécurité, coordination des ressources humaines disponibles (bénévoles, services civiques, ACI/chantier d’insertion) et accompagnement/formation pratique à la sécurité des aliments, maîtrise de la marche en avant, chaîne de froid, outils de production, prévention sécurité, etc. Accompagner former les partenaires externes : agriculteurs qui viennent transformer leurs F&L, organismes de formation, etc. Il s’agit d’un travail d’équipe. Seront fournis les équipements de protection individuelle. Domaines d’activités : Cuisine / Restauration Rattachement : Responsable de l’Entrepôt Profil Recherché Compétences Connaissance de base en hygiène / sécurité sanitaire des aliments Expérience Expérience longue en restauration, maîtrise du HACCP Capacité Rigueur, organisation, intégrité, transparence, équité, sens du travail en équipe, bonne condition physique, autonomie #J-18808-Ljbffr



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    Vos missions : Piloter ton unité comme un(e) chef d'orchestre: tu gères les ressources, les plannings et les budgets pour que tout roule comme sur des roulettes. Fédérer ton équipe autour d'un objectif commun : tu animes, tu motives, tu coordonnes, ... tu es le moteur de ton unité. Suivre et fiabiliser les indicateurs de performance : sécurité,...


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