Responsable Brasserie H/F

DescriptionL'île des Embiez Recrute La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.Non loin de la côte varoise, l’île des Embiez est un écrin de nature privilégié.Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l’île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d’un port de plaisance, d’un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d’un Spa Cinq Mondes, d’animations en saison estivale, mais aussi d’une base nautique, d’un petit train touristique, de location de vélos et d’un club de plongée.Côté restauration, l’île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités.Situé sur la place centrale de l'île, le restaurant le BBQ offre une expérience conviviale où produit de qualité, ambiance détendue et service attentionné sont les maître mots. Accueillant jusqu'à 300 couverts par service en pleine saison, le BBQ est un lieu incontournable.Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d’authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs « Quoi de mieux qu’une île pour rêver ? » soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.Missions🎯 Votre missionDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un responsable de restaurant H/F passionné, garant du bon fonctionnement du point de vente, capable de piloter une équipe dynamique, et de garantir une expérience client irréprochable tout en veillant à la performance opérationnelle de l'établissement.Management & animation d’équipeRecruter, intégrer et former les collaborateurs en lien avec les RH (en saison équipe de 15 personnes)Élaborer et suivre les plannings dans le respect du cadre légalAnimer les briefings et débriefings quotidiensSuperviser le travail de l’équipe salle et bar, en garantissant la qualité du serviceCréer un climat de travail positif, motivant et collaboratifAssurer le relais d’informations entre la direction et le terrainPilotage opérationnel du point de ventePréparer l’ouverture de saison et participer à l’élaboration de la carte boissonsGérer les réservations et l’organisation du plan de salleGarantir la mise en place et le service dans le respect des normes d’hygiène et de sécuritéEffectuer les commandes, suivre les stocks et réaliser les inventairesAssurer la tenue et la clôture de caisseVeiller à la propreté et à la conformité du point de venteDéveloppement & performanceAssurer la satisfaction client et gérer les réclamations avec diplomatieSuivre et développer le chiffre d’affaires du point de vente selon les objectifs fixésPiloter les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, avis clients…)Être force de proposition pour dynamiser l’activité : animations, offres, partenariatsPoint d'attention : Le restaurant le BBQ n'étant ouvert qu'en saison, une polyvalence sera demandé sur la saison hivernale au sein des autres établissement de l'île.Profil🚩 Votre profilFormation et expérienceDiplômé(e) d’une école Hotellière ou d'un BTS en management Hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience de minimum 5 en tant que dresponsable d'établissement.Compétences techniquesSolides expérience en management de restaurant à fort volumeMaîtrise des techniques de service, de la relation client et de la vente additionnelleConnaissances des produits culinaires et viticolesExcellentes connaissances dans la gestion d’un serviceCompétences confirmées en gestion d'équipe et en organisation opérationnelleMaitrise des outils informatiques et logiciels de caisseConnaissances confirmés de la législation et de la convention HCRAnglais professionnelQualités requisesDoté(e) d'un leadership naturel et passionné par votre métier et la relation client, vous aimez transmettre et partager vos connaissances et votre savoir-faire avec vos équipes.Vous êtes force de proposition, créatif et innovant et êtes capable de vous adapter aux attentes de nos clients.Votre esprit d'équipe allié à votre attitude exemplaire et positive, vous permettent de fédérer vos équipes et créer une véritable cohésion au sein de votre équipe.Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre sens de l'organisation.Et si vous avez toujours rêvé de travailler sur une🏝️, alors rejoignez nous sans attendre, nous devrions nous entendre ConditionsLieu de travail : Ile des Embiez (VAR- 83)Contrat à durée indéterminée - Prise de poste dès que possibleStatut Agent de maitrise ou cadre selon expérienceSalaire à déterminer en fonction du profilAvantage nourriture/ Carte bateau/ Accord d’intéressement/ Mutuelle d’entrepriseTravail Week-end/jours fériés/continus et coupés possibles en fonction de l'activitéLogement possible pendant la période d'essai #J-18808-Ljbffr