Agent de restauration

Agent de restauration (H/F) - Antoine de Saint Exupéry à Vincennes Réf. : 2025-7715 Cadre d'emplois FPT de référence : Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Localisation (ville) : Vincennes Filière FPT de référence : Technique Catégorie de référence : C Nombre de postes à pourvoir : 1 Présentation de la direction Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2 ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d’améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département. La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous. Rejoignez nos équipes: Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l’envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l’exercice de vos missions? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l’éducation de demain. Présentation générale des missions Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à : Préparer les produits de base nécessaires à la fabrication du menu, utiliser les matériels de cuisine et s’assurer de leur bon fonctionnement Relever les températures de toutes les chambres froides, des meubles du self sous la responsabilité du cuisinier Assurer quotidiennement la garde des plats témoins sous la responsabilité du cuisinier Aider au maniement des plats lors du service, au service et relever les températures des plats servis sous la responsabilité du cuisinier Nettoyer la vaisselle (grosse plonge), les matériels utilisés et tous les locaux de la cuisine et du self Informer systématiquement le cuisinier de tout problème rencontré Réceptionner les livraisons sous la responsabilité du cuisinier en prenant soin de relever la température du camion, du produit livré, de ses quantités, qualité et conformité et en veillant à tenir à jour le classeur de réception des produits Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d’hygiène. Expérience requise Formation et expériences, et si c’était vous ? Passionné par la cuisine, vous disposez d’un CAP ou un BEP Cuisine avec une formation en HACCP Vous disposez d’une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective Vos compétences professionnelles Bonnes des connaissances des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires Capacités à gérer l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits. Informations pratiques Rémunération : A partir de 1821 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial) – salaire déterminé en fonction du nombre d’années d’expérience Temps de travail: 40h/semaine Congés: en lien avec le calendrier scolaire Restauration sur place Pass Navigo remboursé à 75% Participation à la mutuelle et à la prévoyance Prestations sociales et financières après 6 mois d’ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d’autres Formation continue et accompagnement des parcours professionnels Dotation vestimentaire Informations complémentaires : Catégorie: C – Filière technique Disponibilité: Immédiate Process de recrutement: Entretien d'embauche après un point téléphonique Lieu d’exercice: Collège Saint -Exupéry à Vincennes Nombre de couverts: Environ 600 Le Département s’engage pour l’égalité des chances en matière d’accès à l’emploi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap, avec la possibilité d’un aménagement de poste adapté à leur situation. #J-18808-Ljbffr