Chef cuisinier

Offre n° 201RRTMChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)L'Eau vive recrute un/e Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour la période du 20/12/25 au 15/04/26.Profil recherché:Le/la chef/cheffe de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il/elle travaille en restaurant collectif.II/Elle gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe.Garant(e) de la qualité de ses plats, il/elle est également un(e) excellent(e) cuisinier(ère).Vos missions:- Gestion des stocks et approvisionnement- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs.- Réaliser des prévisions des approvisionnement en fonction des besoins en production.- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaire en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.- Dresser un inventaire des produits disponible en réserve.- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.Production culinaires- Participer à l'élaboration des menus et/ou cartes avec le responsable de l'établissement.- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crées.- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.- Contrôler la qualité de la production de son second (de) de cuisine ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présent en cuisine.Management et encadrement d'une équipe* Analyser les possibles dysfonctionnement présents en cuisine, et proposer des menus correctives afin d'y remédier.* Se préparer aux périodes de travail plus soutenues.* Définir les planning et congés.* Veiller au respect des règles d'hyège et de sécurité alimentaire (HA).Type de contrat Saisonnier - 4 MoisContrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail saisonnierSalaireSalaire brut mensuel environ 3500€Possibilité de logementProfil souhaitéExpériène5 An(s) Cette expériène est indispensableCAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensableCompétencesContrôler les règles de Qualité, Hyège, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceInformations complémentairesQualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité : Ébergement touristique et autre ébergement de courte dérouléD'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr