Caviste / Assistant Maître de Chai (H/F)
Il y a 3 jours
AuvergneRhôneAlpes, Auvergne-Rhône-Alpes,, France
Vitijob
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Entreprise : JULIENAS CHAINTRE VIGNERONS ASSOCIES est une coopérative viticole qui regroupe depuis 2013 les caves de Chaintré et de Juliénas. Véritable trait d'union entre Bourgogne et Beaujolais, la cave propose une large palette de vins de ces deux régions. Au total ce sont 250 ha de vignes rattachées à la cave pour une quinzaine d'AOP produites sur ses deux sites, Juliénas et Chaintré. Ces espaces accueillent toute au long de l'année des clients particuliers français et étrangers, locaux ou touristiques, pour leur faire découvrir ses vins.
Description du poste
Juliénas Chaintré Vignerons Associés, coopérative viticole située entre Bourgogne et Beaujolais, vinifie et élève des appellations reconnues telles que Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Juliénas et Saint-Amour.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe technique, nous recherchons un(e) caviste / assistant(e) maître de chai pour participer aux travaux de vinification et au suivi des élevages.
Rattaché(e) à l'équipe de direction, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations de cave sur nos deux sites. Les missions pendant les vendanges : Responsabilité de la vinification des vins blancs : réception vendange, pressurage, débourbage, suivi des fermentationsSuivi analytique et technique des fermentationsMise en œuvre des opérations œnologiques nécessairesParticipation à l'organisation et à l'encadrement de l'équipe vendanges (saisonniers, stagiaires, intérimaires) Travaux de cave : Réalisation des opérations œnologiques courantes : soutirage, pompage, filtration, transferts, préparation des vinsSuivi de la traçabilité et des registres de caveParticipation au suivi des élevages (cuves et fûts)Participation aux dégustations techniques et aux assemblagesGestion et entretien du matériel de cave et des installations Description du profil : DNO ou BTS Viticulture-œnologiePremière expérience en vinification souhaitéeConnaissances en suivi de fermentation et élevage des vinsNotions de suivi d'élevage en fûtsRigueur technique, sens de l'observation et autonomieGoût pour le travail en équipe en environnement coopératif
Description du poste
Juliénas Chaintré Vignerons Associés, coopérative viticole située entre Bourgogne et Beaujolais, vinifie et élève des appellations reconnues telles que Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Juliénas et Saint-Amour.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe technique, nous recherchons un(e) caviste / assistant(e) maître de chai pour participer aux travaux de vinification et au suivi des élevages.
Rattaché(e) à l'équipe de direction, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations de cave sur nos deux sites. Les missions pendant les vendanges : Responsabilité de la vinification des vins blancs : réception vendange, pressurage, débourbage, suivi des fermentationsSuivi analytique et technique des fermentationsMise en œuvre des opérations œnologiques nécessairesParticipation à l'organisation et à l'encadrement de l'équipe vendanges (saisonniers, stagiaires, intérimaires) Travaux de cave : Réalisation des opérations œnologiques courantes : soutirage, pompage, filtration, transferts, préparation des vinsSuivi de la traçabilité et des registres de caveParticipation au suivi des élevages (cuves et fûts)Participation aux dégustations techniques et aux assemblagesGestion et entretien du matériel de cave et des installations Description du profil : DNO ou BTS Viticulture-œnologiePremière expérience en vinification souhaitéeConnaissances en suivi de fermentation et élevage des vinsNotions de suivi d'élevage en fûtsRigueur technique, sens de l'observation et autonomieGoût pour le travail en équipe en environnement coopératif
