Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
il y a 2 semaines
Le Département de la Vienne recrute un Chef de cuisine au sein de la Direction de l'Education, collège Léon Huet à La Roche-Posay.Missions ou activitésSous la responsabilité du Secrétaire Général de l'établissement, assurer le pilotage du service de restauration :Vos missionsSous la responsabilité du Secrétaire Général de l’établissement, vous assurez le pilotage du service de restauration scolaire et contribuez à la qualité du service rendu aux élèves et aux personnels.Activités principalesAppliquer et faire respecter la politique de restauration du Département et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Élaborer les menus dans le respect de l’équilibre nutritionnel et des recommandations du GEMRCN.Gérer l’ensemble de la production culinaire : réception des commandes, gestion des stocks, organisation et contrôle de la production.Conseiller sur le choix des produits et des quantités, en conformité avec les orientations départementales.Coordonner et animer l’équipe de restauration (production, service, plonge, nettoyage).Présenter et distribuer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire et des bonnes pratiques d’hygiène.Participer au nettoyage des locaux et du matériel, et au maintien des normes d’hygiène et de sécurité.Être force de proposition pour améliorer la qualité du service (menus à thèmes, tri des déchets, décoration, communication).Assurer la prise en charge spécifique des élèves bénéficiant d’un PAI pour allergie alimentaire.Participer à la prévention et la valorisation des biodéchets (tri, pesée, évacuation).Collaborer avec l’adjoint-gestionnaire et l’agent de maintenance pour le suivi des équipements et du matériel.Rendre compte régulièrement de votre activité à la direction de l’établissement et au Département.Activités secondairesParticiper à la manutention de mobilier ou de matériel.Appuyer les équipes pour le service ou le nettoyage lors de besoins ponctuels.Contribuer aux événements du collège (réceptions, portes ouvertes, etc.).Être amené(e) à remplacer temporairement un chef de cuisine dans un autre collège à proximité, à la demande de la DRH.Profil recherché :Compétences techniquesMaîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, EPI, autocontrôles).Connaissance des techniques culinaires et de la restauration collective.Capacité à concevoir et équilibrer des menus adaptés aux besoins des élèves.Gestion rigoureuse des stocks et approvisionnements.Maîtrise de l’outil de gestion Presto et des logiciels bureautiques (Excel, messagerie, Internet).Capacité à anticiper, organiser et planifier le travail.Connaissances associéesRègles de l’art culinaire et d’équilibre alimentaire.Modes de conservation et de stockage des denrées.Techniques de nettoyage et d’entretien du matériel.Gestes et postures de manutention.Savoir-êtreRigueur, autonomie et sens de l’organisation.Esprit d’équipe et aptitude à l’encadrement.Réactivité, polyvalence et adaptabilité.Sens du service public et du contact avec un jeune public.Discrétion, écoute et capacité à rendre compte. #J-18808-Ljbffr
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Chef cuisinier
il y a 4 heures
La Roche-de-Glun, France La guinguette du Rhône Temps pleinChef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 26 - LA ROCHE DE GLUN Offre n° 201MNPP Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Nous recherchons un(e) Chef (fe)cuisinier (ère) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique de mai à octobre 2026! Notre établissement propose une cuisine traditionnelle et fait...
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Chef Cuisinier
il y a 1 semaine
La Ferté-Bernard, France Pôle Emploi Temps pleinPour notre brasserie à la cuisine traditionnelle, nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et motivé(e). Vous serez maître de la cuisine, cela induit des responsabilités telles que : - gestion d'équipe - réalisation des menus et cartes - respect des normes d'hygiène - gestion des stocks - **Qualification**:Employé...
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Chef cuisinier
il y a 7 heures
La Celle-Condé, France LES MILLE LIEUX DU BERRY Temps pleinOffre n° 201QZBK Chef cuisinier / Cheffe cuisinière Situé au cœur du Pôle du Cheval et de l'Âne, le restaurant L'Âne Toqué propose une cuisine sincère et de saison dans un cadre naturel et culturel unique, dédié au cheval et à l'âne. Dans le cadre de la saison 2026, nous recrutons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour piloter la cuisine du...
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Chef Cuisinier
il y a 3 jours
La Mure, France L'improviste Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre expertise en cuisine et votre sens du leadership seront essentiels pour garantir...
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Chef cuisinier
il y a 3 heures
Mandelieu-la-Napoule, France BISTROT JOSEPH Temps pleinOffre n° 200VGTD - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) Le Bistrot Joseph, avec cuisine ouverte, recherche un Chef Cuisinier (Échelon 1). Vous assurerez la préparation des plats maison, la gestion des produits et des stocks, ainsi que le respect des normes d'hygiène dans une cuisine visible du public. Vous travaillerez en autonomie et pourrez...
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Chef cuisinier
il y a 7 jours
Aire-sur-la-Lys, France PLANET AIRE Temps pleinOffre n° 201ZGMF - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) A la recherche d'un chef cuisinier, avec de l'expérience, du savoir faire, de la connaissance ..Missions principales :Préparer les ingrédients et les plats selon les recettes établies.Assurer la cuisson des aliments en respectant les temps et techniques de cuisson.Veiller à la qualité et à...
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Chef cuisinier-traiteur
il y a 2 semaines
La Baule-Escoublac, France WHITE Temps pleinOffre n° 201YMHS Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F) WHITE LA BAULE RECRUTE. Pour notre site de La Baule, nous recrutons des chefs cuisiniers / cuisinières. Bienvenue dans notre concept de boulangerie, pâtisserie, traiteur, bar à vins. Autonomes et créatifs, vous aurez en charge la gamme traiteur salée de notre concept et la...
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Chef Cuisinier
il y a 2 semaines
La Léchère, France Société des Eaux Thermales de la Léchère Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Votre expertise en matière de cuisine et votre sens du leadership seront...
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Chef Cuisinier
il y a 2 semaines
La Ferté-Hauterive, France Auberge les mûriers Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Ce poste est une excellente opportunité pour un(e) professionnel(le) souhaitant...
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Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
il y a 2 semaines
Bonnac-la-Côte, France Le Clos des Cèdres Temps pleinNous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour diriger une équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de manager une brigade déjà composée d'un second, d'un chef de partie, d'un commis de cuisine, d'un pâtissier et d'un apprenti cuisinier. Notre cuisine, entièrement rénovée à neuf l'année dernière, offre un...
