Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
Il y a 3 semaines
, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Vendôm Talents
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VENDÔM – Nouvelle opportunité – Chef de Cuisine (H/F) – Hôtel 4* – Savoie
Vendôm vous propose une nouvelle opportunité en tant que Chef de Cuisine (H/F) au sein d’un hôtel 4* située en Savoie.
Le Chef de Cuisine prend en charge l’ensemble de l’activité cuisine et restauration de l’établissement, du petit-déjeuner au dîner. Son périmètre comprend notamment le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, le room-service, le snacking ainsi que la restauration du personnel.
Profil recherché :
- Chef de Cuisine confirmé, disposant d’une solide expérience en hôtellerie et/ou restauration à fort volume.
- Expérience en établissement saisonnier et idéalement en environnement montagne.
- Profil très opérationnel, présent sur le terrain et capable de gérer plusieurs services et productions simultanément.
- Expérience sur différents types de restauration : petit-déjeuner, brasserie, room-service, snacking et restauration du personnel.
- Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une brigade saisonnière.
- Maîtrise des commandes, stocks, inventaires, rendements, grammages et fiches techniques.
- Solides compétences en gestion du food cost et en maîtrise des pertes et du gaspillage.
- Capacité à travailler dans un environnement à fort volume tout en maintenant un niveau de qualité constant.
- Sens des responsabilités, autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.
