Stage Pâtisserie

**Poste recherché :** **Stage Pâtisserie - Août 2026** **Référence :** n°289674 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** Stage **Durée :** de 1 à 6 mois **Expérience :** Indifférent **Formation préparée :** - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) **Statut du poste :** Autres (stage, VIE...) **Catégorie du poste :** Cuisine / Pâtisserie **Salaire :** selon grille de salaire **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 05/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 05/01/2026**Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Stagiaire Commis de Pâtisserie pour rejoindre notre équipe Pâtisserie ** Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine. Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique de 700 m², invite à la détente et à la régénération. **À propos du poste :** Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département de la Pâtisserie, le/la Stagiaire Commis de Pâtisserie reporte directement au Chef de Partie. **En tant que Stagiaire Commis de Pâtisserie, vos missions seront les suivantes :*** Sélectionner les ingrédients (farine, Fruits Chocolats, Fruits ...) pour réaliser les pâtes à pain, viennoiseries, Gâteaux, Petits fours, Dessert pour les restaurants…* Mélanger ces ingrédients, puis confectionner les « pièces » demandes* Surveiller la bonne fermentation de ces pâtes ainsi que la préparation pour la pâtisserie soit bien exécutée* Confectionner des viennoiseries, Gâteaux, mignardises…* Se charger de la cuisson / pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries* Se Charger de la cuisson des préparations pâtissières* Décorer après refroidissement* Hygiène et sécurité* Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur* Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur**Profil recherché :*** Vous préparez un diplôme en pâtisserie (CAP, Bac pro ou mention complémentaire)**Notre engagement envers vous :*** Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.* MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.* Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde**Poste recherché :** **Stage Pâtisserie - Août 2026** **Référence :** n°289674 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** Stage **Durée :** de 1 à 6 mois **Horaire :** Sans coupure **Salaire :** selon grille de salaire **Expérience :** Indifférent **Formation préparée :** - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) **Statut du poste :** Autres (stage, VIE...) **Catégorie du poste :** Cuisine / Pâtisserie **Date de mise en ligne :** 05/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 05/01/2026**J'AI LE PROFIL ****OU**Sign in to your Applicant Account and add this job to your applications notebook. OR**You forget your password** Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby. | | | | |
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