RESPONSABLE DE SALLE

Dans le cadre de ses activités, Le Mancel, Restaurant du Château de Caen est à la recherche d'un(e) Responsable de salle (H/F).Vous serez en charge de l'organisation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble du service en salle.Vous vous assurerez d'offrir un accueil irréprochable et une satisfaction maximale à la clientèle.Vous organiserez le travail de l'équipe en salle, répartirez les tâches, participerez à l'élaboratin des plannings et superviserez la mise en place ainsi que le bon déroulement des services.Vous aurez également pur mission d'encadrer, d'accompagner et de former l'équipe en salle, notamment les apprentis, en contribuant à leur intégration, à la transmission des méthodes de travail et des savior-faire professionnels, ainsi qu'au suivi de leur évolution au sein de l'établissement.De plus, vous participerez au recrutement et à l'intégration des nouveaux membres du personnel.Vous veillerez au suivi des commandes nécessaires au bon fonctionnement de la salle et assurerez une bonne coordination entre la salle, la cuisine et la direction.Vous accueillerez et conseillerez les clients, veillant à leur satisfaction tout en prenant en charge les éventuelles réclamations. Enfin, vous serez garant(e) du respect des procédures internes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité.Nous recherchons une personne organisée, autonome et rigoureuse, ayant une expérience significative dans le secteur de la restauration, un excellent sens du service client ainsi que de réelles compétences en management, encadrement et transmission des savoirs.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée

Travail en horaires décalés

Travail les week-ends et jours fériés

• Salaire brut : Mensuel de 2683.0 Euros à 3186.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) - Responsable de salle Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Techniques du service en salle Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Contrôler l'état des stocks
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Etablir un devis
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer les stocks
• Gérer une caisse
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Planifier les horaires en fonction des événements
• Recruter et intégrer une personne
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle