Sous-Chef Pâtissier

Description de l'entrepriseUne “Collection” unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels (La Ferme Saint Siméon, Le Saint Délis, L'Auberge de la Source) et de restaurants (Les Impressionnistes, La Boucane, Le Vieux Honfleur) et spa à Honfleur, où chacun de nos collaborateurs aime faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien‑être. À l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.Description du posteLa Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade.Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste :Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail.Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir‑faire et à un bon esprit d'équipe.Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios.Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire.Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie :Pâtisserie, desserts, création et production des glaces et sorbets maisonÉlaboration des douceurs pour notre Tea TimeParticiper activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité.Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux.Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel.Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e‑réputation, événements internes, etc.QualificationsDynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous‑chef pâtissier.Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités.Excellente maîtrise technique et sens du détail.Leadership naturel, sens de la pédagogie et envie de transmettre.Créativité, rigueur et fiabilité.Informations supplémentairesVos avantages2 jours de repos consécutifContrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vousMutuelle d'entreprise, prévoyance, repasLogement possible pendant la période d'essai.Des avantages pour vous et votre famille dans les hôtels et restaurants de la Collection Saint Siméon.Des avantages dans tout le groupe Relais & Châteaux.Des perspectives de formation et d'évolution en interne #J-18808-Ljbffr