Pâtissier / Pâtissière
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Mission Principale :Le Pâtissier est responsable de la conception, de la production et de la gestion de l'ensemble de l'offre de pâtisserie de l'établissement. Il/Elle assure la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Responsabilités et Tâches :Concevoir et créer les pâtisseries et l'ensemble des produits de feuilletage, en veillant à l'équilibre des saveurs et à l'esthétique des présentations.Réaliser la production quotidienne, des préparations de base (crèmes, pâtes, sauces) aux finitions les plus complexes.Veiller à la constance de la qualité des produits finis, en respectant les fiches techniques et les standards de l'établissement.Innover régulièrement pour renouveler l'offre en fonction des saisons et des tendances.Assurer une bonne communication avec l'équipe de vente pour connaître les besoins en réassort et les produits les plus demandés.Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs, en respectant le budget et les critères de qualité.Contrôler les coûts de production et le ratio matière.Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et assurer la propreté et le bon entretien du laboratoire et du matériel.Encadrer, former et motiver l'équipe de pâtisserie (second, commis, apprentis, etc.).Planifier et organiser le travail (plannings, répartition des tâches) pour optimiser la production et évaluer la performance des membres de son équipe.Savoir-être :Passionné(e) pour le métier et le travail du produit.Capacité à innover et à créer des recettes équilibrées, savoureuses et visuellement attrayantes.Autonome / Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.Résistance physique (travail debout prolongé, horaires parfois décalés). Esprit d'équipe et qualités de communicant/pédagogue.Travail de nuit et/ou tôt le matin, week-ends une fois sur deux et jours fériés. 3h - 11h et/ou 11h - 17H.
Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En laboratoire
Station debout prolongée
- Salaire brut : Mensuel de 2857.0 Euros à 3247.0 Euros
Déplacements Déplacements: Jamais
Expérience
- 2 An(s) - Sur même type de poste Cette expérience est indispensable
- CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Il y a 24 heures
Le Mans, Pays de la Loire, France LECLERC VOYAGES Temps pleinOffre n° 6673559Pâtissier / Pâtissière (H/F)Description du poste :Votre centre LECLERC LE MANS est à la recherche d'un nouveau Pâtissier !En tant que pâtissier, vous assurez les tâches de transformation et de fabrication des produits jusqu'à leur présentation.Vous maîtrisez les spécificités
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CAP Pâtissier en Apprentissage
Il y a 24 heures
Le Mans, Pays de la Loire, France Cfa Ascor Espace Concours Temps plein 492 € - 1 823 € CDDDescription de l'offre d'emploiATTENTION : Cette offre d’emploi est une offre en contrat en apprentissage. IMPORTANT : Vous devez avoir entre 16 et 29 ans.***Vous êtes de nationalité de Française, Européenne, ou possédez un titre de séjour ? Vous êtes motivé, dynamique et désireux de vous lancer dans un projet d’apprentissage en Pâtisserie...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 12 heures
Le Bignon, Pays de la Loire, France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 13 heures
Le Mans, Pays de la Loire, France E.Leclerc Temps pleinEntreprise :Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues. Formation interne, évolution professionnelle, reconversion, changement de poste... votre encadrement...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 12 heures
Le Poiré-sur-Vie, Pays de la Loire, France E.Leclerc Temps pleinEntreprise :Le centre E.Leclerc du Poiré sur Vie emploie une centaine salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Avec 721 magasins, 135.000 collaborateurs et 536 adhérents en France, E.Leclerc est leader de la distribution en France, avec une part de marché de 21,6 % et un chiffre d'affaires de 48,2 milliards d'euros en 2019. Les...
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Pâtissier Créatif et Chef d'Équipe — CDI
Il y a 3 jours
Le Tampon, La Réunion, France LES MURMURES DU FOUR Temps pleinLES MURMURES DU FOUR recherche un Pâtissier en CDI pour concevoir et produire l'offre de pâtisserie de l'établissement. Postes à pourvoir en laboratoire, travail en équipe et respect des fiches techniques.Le candidat doit posséder 2 ans d'expérience et un CAP/BEP pâtisserie; le salaire brut mensuel se situe entre 2 857 et 3 247 euros, selon...
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Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Il y a 1 semaine
Le Tampon, La Réunion, France LE CHOCAMANDE Temps pleinOffre n° 210ZBSDPâtissier / Pâtissière (H/F)Dans le cadre de son développement, LE CHOCAMANDE recherche son futur pâtissier(ère). Salaire à définir selon le niveau du candidat. 35h semaine, repos dimanche/lundi. Horaire de 4h à 11h.Type de contrat: CDIContrat travail. Durée du travail: 35H/semaine. Travail en journée.Salaire:Salaire brut :...
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Pâtissier Expert
Il y a 24 heures
Le Mans, Pays de la Loire, France LECLERC VOYAGES Temps pleinLECLERC LE MANS recrute un pâtissier/pâtissière en CDI. Vous assurez les tâches de transformation et fabrication des produits jusqu'à leur présentation, et vous garantissez le respect des méthodes et de l'offre en rayon.Diplômé CAP ou BEP Pâtisserie avec une expérience significative et au moins 3 années d'expérience sont requis. Rejoignez une...
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Pâtissier / Pâtissière — Desserts & Décor, CDI 35h
Il y a 1 semaine
Le Tampon, La Réunion, France LE CHOCAMANDE Temps pleinLE CHOCAMANDE recherche un pâtissier / pâtissière (H/F) pour rejoindre son atelier à La Réunion. Poste en CDI à 35 heures par semaine, horaires 4h-11h, du mardi au dimanche, repos dimanche-lundi. Salaire brut horaire 12,7€ sur 12 mois, à définir selon le niveau du candidat.Profil recherché: débutant accepté. L’employeur est une...
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PATISSIER / PATISSIERE (H/F)
Il y a 7 jours
Le Mans, Pays de la Loire, France Carrefour Temps pleinEnvie de rejoindre une équipe dynamique et volontaire au sein du rayon Boulangerie / Pâtisserie ? Votre mission principale : Fabrication, production, cuisson, Mise en valeur du rayon : approvisionnement, tenue, hygiène alimentaire, traçabilité Conseiller les clients Votre profil : Enthousiaste, passionné(e) et prêt(e) à relever des défis ! CAP...
