Manager Restaurant F/H

Le/la Manager Restaurant met en œuvre, gère et anime les moyens techniques, commerciaux mis à sa disposition et ses proches collaborateurs afin d’assurer le 100% satisfaction client, le développement des ventes et la rentabilité de l’établissement dont il a la gestion.

Le/la Manager Restaurant supervise toutes les activités de son établissement. Il est responsable de la gestion financière. Il doit également superviser et coordonner le personnel de l’établissement. Le

Le/la Manager Restaurant veille au développement commercial de l’établissement et prend une part active dans le déroulement des services. Enfin, il est le garant du strict respect des normes de la Société et celles de son partenaire KFC au sein du site.

Sous l’encadrement de son Area Sales Manager, le Manager Restaurant assume ainsi les responsabilités suivantes :

1. Gestion Opérationnelle et Commerciale de l’établissement

• Contrôle la bonne gestion de la production;

• Veille à la mise en œuvre opérationnelle des actions nécessaires à la qualité opérationnelle, à la bonne tenue du site et à la bonne utilisation des outils de gestion interne;

• Gère la commande, la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises) ;

• Veille au suivi des périmés (contrôle, retrait, destruction...) ;

• Veille au balisage des produits ;

• Gestion de l’ouverture et de la fermeture de l’établissement. Déploiement et contrôle du service d’excellence;

• Met en place des opérations techniques, promotionnelles, commerciales et marketing nécessaires au sein de l’établissement afin d’assurer la fidélisation de clientèle et son développement;

• Gère les périmés (suivi, contrôle, retrait, destruction…) ;

• S’assure de la mise en œuvre des actions nécessaires à la qualité opérationnelle et à la bonne tenue du site ;

• Veille à la qualité de l’accueil, à la qualité des produits, et à la prise en charge rapide des clients et des réclamations ;

• Participe à la mise en place et aux services (au comptoir; dans la salle...); S’assure de l’entretien, de la maintenance de l’ensemble de l’équipement et du bon fonctionnement opérationnel du restaurant ;

• Crée, suit, gère et contrôle les anomalies/demandes de Maintenance du point de restauration ;

• S’assure du bon fonctionnement des caisses, des TPE et des imprimantes ;

• Développe une image positive du point de restauration et veille à établir un rapport de bon voisinage avec l’environnement local ;

• Garantit la satisfaction client et la qualité de service;

• 2. Gestion Administrative et Financière de l’établissement :

• Traite des mails reçus sur la messagerie de la restauration;

• Veille à la confidentialité sur l’ensemble des documents et des informations qui concernent la Société;

• Participe à la sécurité financière (accès aux coffres, monnayeurs, traitement des caisses, remises BRINK’S, commande de monnaie en banque, attribution de monnaie en caisse) ;

• S’assure des ratios, du compte d’exploitation et des suivis journaliers en place sur site;

• Répond aux besoins des gestionnaires comptables du Siège ;

• Produit des inventaires et contre-inventaires mensuels et annuels ;

• Analyse et contrôle des remboursements et annulations effectuées sur les caisses du restaurant et contrôle de caisse et de coffre;

• Suit des indicateurs de performance de vente et de performance;

• 3. Gestion de l’Hygiène-Sécurité-Environnement :

• Contrôle l’entretien et le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de l’ensemble de l’établissement (cuisine, zone client, comptoir, drive, sanitaires...) ;

• Contrôle les dosages et les spécificités d’utilisation des produits d’entretien.

• Respect des procédures Hygiène Santé Sécurité Environnement (HSSE) des personnes et des biens/ Hygiène et Sécurité Alimentaire à l’intérieur