COMMIS DE SALLE

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE RANG en contrat CDI à compter du 01.09.26

Le groupe se compose de :

• Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
• La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
• Le Café des Vignerons : café de village.
• Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.

Nous proposons un contrat CDI sur notre restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON.

Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.

Salaire mensuel base 169 heures, soit 39 heures hebdo.

Responsabilités principales :

• Nettoyage des locaux et du matériel
• Vérification de la vaisselle et des couverts
• Dressage des tables
• Mise en place des consoles de service
• Accueil du client et installation à table
• Présentation de la carte des vins
• Conseil sommaire sur les vins ainsi que sur les différents plats proposés
• Saisie d’une commande sur tablette informatique
• Service à la table en fonction des normes de l'établissement
• Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
• Application des circuits pendant le service
• Débarrassage et redressage des tables
• Établissement des additions
• Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
• Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

• Sens de la communication
• Excellente présentation
• Rigoureux(se) et méthodique
• Lecture de plan de salle
• Techniques de dressage de table
• Techniques de port de plateaux/plats
• Techniques de comptage
• Langue étrangère - Anglais

Formation

• CAP service restauration
• Bac Pro commercialisation et service en restauration
• Diplôme issu de l’école hôtelière

Avantages

• Réductions sur les cartes de nos restaurants
• Site CSE

Rejoignez notre équipe dynamique à Grignan et contribuez à une expérience culinaire dans un cadre enchanteur. Partagez votre passion pour la gastronomie avec nous