Chef de Cuisine

il y a 1 mois

Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein
Responsabilités

Le Chef de Cuisine est responsable de la supervision de tous les domaines de la cuisine afin d'assurer la cohérence et la qualité du produit. Il est chargé de l'orientation et du développement personnel des membres de l'équipe. Il est responsable de l'application des normes d'hygiène et alimentaires.

Compétences
  • Superviser les opérations de cuisine et assurer la conformité de tous les aliments et les boissons avec les politiques, les normes et procédures.
  • Conduire le shift et préparer personnellement les produits alimentaires et l'exécution de demandes fondées sur les spécifications requises.
  • Assurer la conformité de la manipulation des aliments et des normes d'hygiène.
  • Suivre la manipulation correcte et la bonne température de tous les produits alimentaires.
  • S'assurer de la concordance des plannings et de l'activité de la journée. S'assurer que les plannings sont conformes aux règles légales.
  • Assister la Direction en matière de formation, motivation et encadrement de l'équipe.
  • Être un modèle et être le premier contact dans le processus de « Guarantee of fair treatment » et de la politique de la porte ouverte.
  • Effectuer le suivi des BEOs et renouveler/mettre à jour régulièrement le menu du restaurant.
  • Reporter à la Direction les accidents, incidents et les mauvaises conditions de travail, avoir suivi une formation de secouriste.
  • Suivre toutes les procédures de la compagnie et établir les procédures locales des standards opérationnels de son département.
  • Respecter et faire respecter les procédures internes et qualités (Brand Standard Audit).
  • S'assurer que son apparence ainsi que celle des membres de l'équipe soient irréprochables et professionnelles.
  • Maintenir la confidentialité des informations.
  • Communiquer avec les équipes de manière claire et professionnelle.
  • Développer et maintenir de bonnes relations de travail avec l'ensemble des équipes.
  • Identifier et comprendre les problèmes, les résoudre en mettant en place des actions ou en développant des solutions.
  • Développer des objectifs et plans afin d'organiser les services de manière efficace.
  • Faire l'inventaire de son service.
  • Assurer la formation continue de son service.
  • Être ponctuel.
  • Faire preuve d'esprit d'équipe, de motivation.
  • Effectuer des remplacements, assister dans les autres services de l'hôtel en fonction des besoins.
  • Comprendre l'impact du département des opérations sur les objectifs financiers globaux de l'hôtel et parvenir à atteindre ou à dépasser les objectifs inscrits au budget.
  • Assister et participer à toutes les réunions pertinentes.
  • Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées dans l'hôtel.
  • Respecter et faire respecter les procédures Marriott.
Exigences

Minimum 5 ans d'expérience.

Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client.

Savoir travailler en équipe.

Être proactif, créatif, organisé, et rigoureux.

Bonnes notions d'Anglais.

Capacité à travailler sous pression.

Être motive(e), dynamique, volontaire.

Savoir diriger une équipe.

Maitrise des outils informatiques et bureautique.

Il s'agit d'avoir des connaissances solides de tous les plans d'urgence et de savoir comment les appliquer.

Maintenir la sécurité, sensibiliser l'hôtel à la sécurité et aux procédures de prévention d'accident.

La personne est responsable du report des accidents. Elle doit soutenir tous les programmes de sécurité. Elle procède avec précaution quand elle travaille dans les étages où il y a des chambres. Elle s'assure personnellement que les instructions de sécurité sont bien données avant l'utilisation d'un quelconque matériel.

L'hôtel s'adresse principalement à une clientèle business, ouvert 7j/7, 24h/24, et 365 jours par an. Tout associé a besoin de réaliser ceci et d'être conscient que parfois, il peut s'avérer nécessaire de demander à des associés, une aide dans un autre département que le sien, selon la demande. De plus, c'est un hôtel business et une attitude correspondant aux critères du secteur hôtelier doit être préservée en toute circonstance.

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Le Chef de Cuisine est responsable de la direction et du bon fonctionnement de la cuisine de l'hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.Il assure la préparation et la fabrication culinaire dans des conditions optimales de qualité, en respectant les normes de sécurité et d'hygiène en vigueur.Le Chef de Cuisine est également responsable de la gestion...

  • Chef de Cuisine Principal

    il y a 6 jours

    Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Le poste de Chef de Cuisine Principal à Marriott International est un rôle crucial dans l'équipe de restauration. Ce professionnel expérimenté dirigera la cuisine et sera responsable de l'exécution des stratégies culinaires.Description du posteCe poste nécessite une solide expérience en matière de gestion de cuisines, ainsi que des...

  • Chef de cuisine polyvalent

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de cuisine polyvalent pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Chef de cuisine polyvalent, vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité dans un environnement de restauration collective. Vous travaillerez en équipe pour créer des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Le Chef de Cuisine est rattaché au Responsable des Opérations et au Chef de Cuisine.Il assure la direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le respect des directives de l'hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.SECURITESuit les standard et procédures de sécurité Marriott pour son département pour assurer un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Le Chef de Cuisine de la Marriott International est rattaché au Chef de Cuisine et au Responsable des Opérations.Il assure la direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le respect des directives de l'hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.SECURITESuit les standard et procédures de sécurité Marriott pour son...

  • Chef de cuisine polyvalent

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader en restauration collective en France, recherche un Chef de cuisine polyvalent pour rejoindre son équipe passionnée.En tant que Chef de cuisine polyvalent, vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats délicieux pour nos clients. Vous travaillerez en équipe avec les autres membres de l'équipe pour garantir que chaque...

  • Chef de Cuisine de Partie

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Le Chef de Cuisine de Partie est rattaché au Chef de Cuisine et au Responsable des Opérations. Il assure la direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le respect des directives de l'hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.SECURITESuit les standard et procédures de sécurité Marriott pour son département pour assurer...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de partieNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de partie au sein de notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisiniers.Compétences requisesExpérience dans la cuisineConnaissance des techniques de...

  • Chef de partie F/H

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de partie F/HNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de partie F/H au sein de notre restaurant. Ce poste consiste à travailler en équipe pour préparer et servir des repas de haute qualité.Compétences requisesExpérience dans la cuisine fineCapacité à travailler en équipeConnaissance des techniques...

  • Chef de cuisine polyvalent

    il y a 1 mois

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Découvrez notre offre de travailElior, leader de la restauration collective en France, recherche un employé polyvalent de restauration pour rejoindre notre équipe.MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats dans notre cuisine, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en équipe pour offrir...

  • Chef de partie F/H

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons un Chef de partie F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine au Fort de Montrouge.Poste en production chaude, pour le self.Le poste est à pourvoir à temps plein (35h), du lundi au vendredi, de 7h à 15h.Taille de l'équipe du restaurant : 22 collaborateurs.Nombre de couverts moyens quotidiens : 1000Elior, filiale d'Elior Group,...

  • Chef de partie F/H

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de partie F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine au restaurant de l'Economat des Armées du Fort de Montrouge situé à Arcueil (94). Ce poste est en production chaude, pour le self, et nous recherchons quelqu'un qui peut travailler en équipe et garantir la qualité constante des mets servis.Compétences...

  • Sous-Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de Poste : Chef de PartieElior, leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe au restaurant de l'Economat des Armées du Fort de Montrouge à Arcueil (94).À propos du poste :Vous serez chargé de la gestion d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson, garantissant ainsi la qualité...

  • Chef de cuisine polyvalent

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader de la restauration collective en FranceDepuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des clients. Nous recherchons un employé de restauration polyvalent pour rejoindre notre équipe.MissionVous intégrez une équipe inspirée et inspirante et participez à la fabrication de...

  • Chef de projet travaux

    il y a 1 semaine

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Mission L'objectif principal de ce poste est de conduire les opérations de gestions de chantiers, dans le respect des règles et des réglementations en vigueur. Cette mission s'inscrit dans le cadre de la Direction des Infrastructures du Ministère de la Défense. Activités Les principaux axes de travail sont les suivants : Participer au montage...

  • Chef de projet infrastructure

    il y a 1 mois

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Civils de la Défense recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de chef de projet infrastructure. Cette fonction implique la conduite et la coordination de projets d'infrastructure, notamment la réalisation d'études de conception, la gestion des chantiers et la réception des...

  • Chef de bureau des ressources humaines

    il y a 4 semaines

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de Civils de la Défense en tant que chef de bureau des ressources humaines. Vos missions seront multiples : piloter les effectifs des personnels civils, contribuer au management d'un bureau de 20 personnes, accompagner le développement d'outils de pilotage qualitatif, etc.Compétences requisesExpérience en...

  • Chef de projet travaux

    il y a 1 mois

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Conducteur de travaux pour rejoindre notre équipe de Civils de la Défense. Missions Le conducteur de travaux est responsable de la conduite d'opérations de travaux publics. Il participe au montage d'une opération et assure les étapes de sa conduite, propose une procédure contractuelle, identifie les...

  • Chef de pôle de gestion de la masse salariale

    il y a 3 semaines

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    **Mission**Le chef de pôle de gestion de la masse salariale est responsable de l'ensemble des fonctions de gestion des effectifs au sein de la Civils de la Défense. En tant que responsable de la programmation pluriannuelle, annuelle et infra-annuelle des crédits de titre 2, vous devez assurer la maîtrise des dépenses constatées et les suivre...

  • Chef de pôle politique de rémunération F/H

    il y a 6 jours

    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Dans le cadre de votre poste de chef de pôle politique de rémunération, vous serez chargé de gérer l'équipe et les ressources compétences du bureau des emplois et des compétences (BEC). Vous occuperez une position clé dans la définition de la politique de rémunération de Civils de la Défense. Vos missions L'activité du service est...