Aide de cuisine de collectivité

il y a 4 jours

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps plein
Missions

L'apprenti second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.

Activités
  • Assister le chef cuisine à l'élaboration des menus avec l'adjoint-gestionnaire.
  • Gérer l'approvisionnement et les stocks alimentaires : assurer le référencement des produits alimentaires, évaluer les quantités de denrées à commander pour préparer les achats, conseiller sur les choix de matériels à acquérir.
  • Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et en assurer le contrôle : contrôler la conformité des denrées (aspect, fraîcheur, DLC, température, intégrité des emballages).
  • Réaliser les repas : mettre en œuvre les techniques culinaires adaptées aux différents types de préparations dans le respect des règles d'hygiène, établir un plan alimentaire, développer la qualité nutritionnelle en respect du GERMCN, choisir les denrées et évaluer les quantités nécessaires, contrôler la qualité des repas (goût, hygiène, équilibre, qualité, décoration et dressage).
  • Mettre en place les plats et les distribuer, participer à la distribution des plats au self, participer au nettoyage.
  • Garantir l'entretien et le nettoyage des matériels et équipements, vérifier le bon fonctionnement du matériel, participer au nettoyage des matériels et des équipements.
  • Accueillir et renseigner les élèves pour encourager les bonnes habitudes alimentaires.
  • Assister le chef cuisine à la mise en œuvre des procédures HACCP et au suivi en effectuant les autocontrôles, les enregistrements prévus dans le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire des collèges des BDR).
  • Contribuer à la maintenance et hygiène des locaux et du matériel.
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
  • Remplacer le chef cuisine en cas d'absence.
Compétences requises
  • Capacité à appliquer les techniques culinaires adaptées à la restauration collective et à élaborer l'ensemble des recettes dites préparations froides et chaudes du niveau CAP et BEP cuisine (entrées froides et chaudes, plats, desserts et pâtisseries).
  • Connaissance des obligations réglementaires en matière d'hygiène (normes HACCP), des recommandations du GERMCM et des normes nutritionnelles.
  • Capacité à utiliser les matériels et les équipements d'une cuisine collective.
  • Connaissance des produits alimentaires et leur utilisation.
  • Connaissance générale des modes de conversation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
  • Sens du travail en équipe.
  • Sens de la hiérarchie.
  • Qualités relationnelles.
  • Capacité d'adaptation et réactivité.

  • Chef de Cuisine en Collectivité

    il y a 4 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Intérim Temps plein

    Offre de Poste : Chef de Cuisine en CollectivitéRAS Intérim, réseau d'agences d'emploi, recherche un Chef de Cuisine en Collectivité pour son client basé à Marseille.Missions PrincipalesEncadrer et animer l'équipe de cuisineRéaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locauxGérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre...

  • Chef de Cuisine en Collectivité

    il y a 3 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Intérim Temps plein

    Offre de Poste : Chef de Cuisine en CollectivitéRAS Intérim, réseau d'agences d'emploi, recherche un Chef de Cuisine en Collectivité pour son client basé à Marseille.Missions PrincipalesEncadrer et animer l'équipe de cuisineRéaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locauxGérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre...

  • Chef de cuisine collectivité

    il y a 5 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Recherche d'un Chef de cuisine collectivitéLe Cabinet de recrutement Manpower MARSEILLE recherche pour son client, un acteur du secteur des services aux entreprises, un Chef de cuisine collectivité (H/F) en CDI dans le 3ème arrondissement.MissionsAssurer avec votre équipe la mise en place et le service de production chaude (350 couverts en...

  • Chef de Cuisine en Collectivité

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Interim Temps plein

    Notre Entreprise :R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Mission :R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine recherche un Chef de Cuisine en Collectivité (H/F) pour son client basé à Marseille, poste à pourvoir en intérim puis en CDI.Missions...

  • Chef de Cuisine en Collectivité

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Interim Temps plein

    Notre entreprise : R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Mission : R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine recherche un CHEF GERANT EN COLLECTIVITE (H/F) pour son client basé à Marseille (), poste à pourvoir en intérim puis en CDI.Missions...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 3 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ADECCO Temps plein

    Description du PosteL'agence ADECCO Restauration recherche un Cuisinier de Collectivité qualifié pour rejoindre l'une de ses équipes. Le poste est basé dans le secteur de la restauration collective et nécessite une expérience confirmée dans ce domaine.Compétences et ResponsabilitésContrôle Qualitatif et Quantitatif des produits frais et...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Intérim Temps plein

    Description du posteL'agence RAS Intérim de Marseille La Valentine recherche des cuisiniers de collectivité H/F pour ses clients basés à Marseille et alentours, en intérim.MissionsPréparation de plats cuisinésEpluchage, coupe, confection et cuisson selon les normes d'hygiène et de sécuritéConditionnement et étiquetage des produitsAcheminement des...

  • Aide de cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DomusVi Temps plein

    Présentation du posteVous rejoindrez l'équipe de cuisine de DomusVi en tant qu'aide de cuisine. Vous travaillerez directement sous la supervision du chef de cuisine et participerez à la préparation et à la production des plats.ResponsabilitésParticiper à la préparation et à la production des platsVeiller au respect des règles d'hygiène...

  • Aide de cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DomusVi Temps plein

    Présentation du posteVous rejoindrez l'équipe de cuisine de DomusVi en tant qu'aide de cuisine. Vous travaillerez directement sous la supervision du chef de cuisine et participerez à la préparation et à la confection des plats.ResponsabilitésParticiper à la préparation et à la confection des platsVeiller au respect des règles d'hygiène...

  • Cuisinier collectivité

    il y a 3 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Intérim Temps plein

    Entreprise :RAS Intérim, un réseau d'agences d'emploi de 190 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Description du poste :Recherche de CUISINIERS DE COLLECTIVITE H/F pour ses clients basés à Marseille et alentours, postes à pourvoir en intérim.Missions : Préparation de plats...

  • Cuisinier en collectivité

    il y a 3 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SOVITRAT Temps plein

    Offre de poste : Cuisinier en collectivitéLe groupe SOVITRAT recherche un cuisinier en collectivité pour l'un de ses clients à Marseille.MissionsPréparation de plats chauds pour un service de 200 couvertsTravail sous la responsabilité directe du chef de cuisineMission à temps pleinIntérim avant embauche CDIProfil recherchéCapacité à travailler en...

  • Chef de cuisine en collectivité

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domino RH Staff Marseille Temps plein

    A propos de l'entreprise :Le groupe Domino RH est un acteur majeur sur le marché des solutions RH en France et à l'étranger. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.A propos du poste :Domino Staff recrute pour son client spécialisé dans la...

  • Chef de cuisine collectivité

    il y a 4 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domino RH Staff Marseille Temps plein

    A propos de l'entreprise :Le groupe Domino RH se distingue depuis 22 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.A propos du poste :Domino Staff recrute pour son client...

  • Aide de cuisine expérimenté

    il y a 1 mois

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DomusVi Temps plein

    Présentation du posteVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant qu'aide de cuisine expérimenté, directement rattaché au chef de cuisine. Votre mission sera de participer à la confection, à la production et à la préparation des plats, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Compétences...

  • Cuisinier de collectivité H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Interim Temps plein

    Notre entreprise :RAS Interim, réseau d'agences d'emploi, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Mission :L'agence RAS Interim de Marseille La Valentine recherche des Cuisiniers de collectivité H/F pour ses clients basés à Marseille et alentours, postes à pourvoir en intérim.Missions...

  • Cuisinier de collectivité H/F

    il y a 3 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Interim Temps plein

    Notre entreprise : RAS IntérimRAS Intérim, réseau d'agences d'emploi, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Mission :L'agence RAS Intérim de Marseille La Valentine, recherche des Cuisiniers de collectivité H/F pour ses clients basés à Marseille et alentours, postes à pourvoir en...

  • Cuisinier de collectivité H/F

    il y a 4 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Interim Temps plein

    Notre entreprise :RAS Intérim, votre partenaire pour trouver un emploi qui vous convient :RAS Intérim, réseau d'agences d'emploi, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Mission :L'agence RAS Intérim de Marseille La Valentine recherche un Cuisinier de collectivité H/F pour son client...

  • Employé de collectivité

    il y a 3 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Igesa Temps plein

    MissionNous sommes à la recherche d'un employé de collectivité pour rejoindre notre équipe à la crèche "Les petits Cigalons" à Laveran.L'objectif principal de ce poste est de contribuer à la satisfaction des parents et des enfants en assurant un environnement propre et convivial.ProfilLes qualifications requises pour ce poste sont:Capacité à...

  • Employé de collectivité

    il y a 7 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Igesa Temps plein

    MissionNous sommes à la recherche d'un employé de collectivité pour rejoindre notre équipe à la crèche "Les petits Cigalons" à Laveran.L'objectif principal de ce poste est de contribuer à la satisfaction des parents et des enfants en assurant un environnement propre et convivial.ProfilLes qualifications requises pour ce poste sont:Capacité à...

  • Employé de collectivité

    il y a 24 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Igesa Temps plein

    MissionNous sommes à la recherche d'un employé de collectivité pour rejoindre notre équipe à la crèche "Les petits Cigalons" à Laveran.L'objectif principal de ce poste est de contribuer à la satisfaction des parents et des enfants en assurant un environnement propre et convivial.ProfilLes qualifications requises pour ce poste sont:Capacité à...