Chef de Cuisine Gérant

il y a 3 semaines

Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein
Offre d'emploi : Chef de Cuisine Gérant

Institut de Réadaptation de Romainville

Nous recherchons un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre notre équipe de restauration.

Missions
  • Garantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.
  • Être responsable du bon fonctionnement de l'intégralité de la cuisine sur l'ensemble des étapes de restauration : établissement et adaptation des menus, gestion des commandes et respect du budget, production des repas, maîtrise sanitaire globale.
  • Coordonner et manager l'ensemble de l'équipe (second, employé de restauration, cuisinier etc.) afin d'assurer le fonctionnement de la cuisine.
  • S'assurer de l'application par l'équipe des outils de production (fiches recettes, bons de production...)
  • Gérer la production : superviser la préparation des repas, produire les repas dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles LNA Santé, dresser les assiettes.
  • Contrôler la quantité et la qualité de la production, organiser la bonne distribution des repas.
  • Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire en particulier dans l'utilisation des outils numériques servant à l'enregistrement.
  • Maîtriser l'outil de gestion de commande mis à disposition pour assurer l'approvisionnement de la cuisine.
  • Réaliser les commandes en lien avec les stocks auprès des fournisseurs référencés, en fonction des besoins et du budget imparti.
  • Effectuer les inventaires et le suivi des stocks (entrées/sorties), identifier les besoins en approvisionnement.
Professionnalisme
  • Passionné(e)
  • CAP de cuisine ou diplôme équivalent
  • Connaître et appliquer les règles d'hygiène HACCP et procédures sanitaires
  • Être organisé, créatif et surtout

L'Institut de Réadaptation de Romainville

Un SMR spécialisé en Affection de l'appareil locomoteur, Gériatrie et Neurologie.

Afin de garantir un cadre de travail épanouissant, notre établissement met à disposition de son équipe, des équipements récents et performants : balnéothérapie, salle d'ergothérapie, cuisine et salle de bain thérapeutiques, deux salles de psychomotricité, espace sensoriel, trois salles de kinésithérapie équipées...

  • Chef de Cuisine Gérant

    il y a 2 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de Cuisine GérantContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville recherche un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être...

  • Chef de Cuisine Gérant

    il y a 4 semaines

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    il y a 4 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de Cuisine GérantInstitut de Réadaptation de Romainville Nous recherchons un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre notre équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être...

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    il y a 2 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de Cuisine GérantContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville recherche un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être...

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    il y a 1 semaine

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de Cuisine GérantContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville recherche un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être...

  • Chef de Cuisine Gérant

    il y a 5 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine Gérant pour rejoindre notre équipe de restauration à l'Institut de Réadaptation de Romainville.ResponsabilitésGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être responsable du bon fonctionnement de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Romainville, Île-de-France Luc Lac Grill Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine innovanteNous recherchons un Chef de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine innovante à Luc Lac Grill. Vous serez responsable de la direction de la cuisine, de la création de nouvelles recettes et de la gestion des coûts et des stocks.Missions principalesSupervision de l'équipe :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de CuisineContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville (IRR) est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) polyvalents, gériatriques et neurologiques de 179 lits. Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe.MissionsGérer la restauration et assurer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de CuisineContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville (IRR) est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) polyvalents, gériatriques et neurologiques de 179 lits. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe.MissionsGérer la restauration et assurer la qualité des repasRecevoir et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : Chef de CuisineContexteL'Institut de Réadaptation de Romainville (IRR) est un établissement de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) polyvalents, gériatriques et neurologiques de 179 lits. Nous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe.MissionsGérer la restauration et assurer la...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 4 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre de CarrièreChef de Cuisine GestionnaireL'Institut de Réadaptation de Romainville recherche un Chef de Cuisine Gestionnaire pour rejoindre son équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes spéciaux des patients.Être responsable du...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 4 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre de Chef de Cuisine GestionnaireInstitut de Réadaptation de RomainvilleRecherchez un Chef de Cuisine Gestionnaire pour rejoindre notre équipe de restauration.MissionsGarantir la production des repas de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Être responsable du bon fonctionnement de la cuisine, de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de CuisineInstitut de Réadaptation de RomainvilleRomainvilleIle-de-FranceMissionsGérer la restaurationRéceptionner et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menusManager la qualité et les risquesEntretenir l'hygiène des locaux, du matériel et environnementCompétences requisesCapacité à gérer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : CuisinierInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe de professionnels de la santé et rejoignez notre équipe de cuisine pour une expérience enrichissante.MissionsGérer la restauration et assurer la qualité des plats.Réceptionner et contrôler les marchandises pour garantir la qualité et la sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : CuisinierInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe de professionnels de la santé et rejoignez notre équipe de cuisine pour une expérience enrichissante.MissionsGérer la restauration et assurer la qualité des repas.Réceptionner et contrôler les marchandises pour garantir la qualité et la sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : CuisinierInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe de professionnels de la santé et rejoignez notre équipe de cuisine pour une expérience enrichissante.MissionsGérer la restauration et assurer la qualité des repasRéceptionner et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menusManager la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'Emploi : CuisinierInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe de professionnels de la santé et rejoignez notre équipe de cuisine pour une expérience enrichissante.MissionsGérer la restauration et assurer la qualité des platsRéceptionner et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menusManager la...

  • Chef de partie en CDI temps plein

    il y a 2 semaines

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de partie en CDI temps pleinInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe et occupez le poste de Chef de partie en CDI temps plein!MissionsGérer la restauration et les opérations de cuisineRecevoir et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menusManager la qualité et les risquesEntretenir...

  • Chef de partie en CDI temps plein

    il y a 7 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de partie en CDI temps pleinInstitut de Réadaptation de RomainvilleRomainvilleIle-de-FranceMissionsGérer la restauration et les services connexesRéceptionner et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menus et des plans de repasManager la qualité et les risques liés à la sécurité alimentaireEntretenir...

  • Chef de partie en CDI temps plein

    il y a 5 jours

    Romainville, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de partie en CDI temps pleinInstitut de Réadaptation de RomainvilleRejoignez notre équipe et occupez le poste de Chef de partie en CDI temps plein!MissionsGérer la restauration et les opérations de cuisineRéceptionner et contrôler les marchandisesParticiper à l'élaboration des menusManager la qualité et les...