Sommelier

il y a 1 mois

IssylesMoulineaux, Île-de-France Accor Temps plein
Description du poste

Responsabilités principales :

  • Acquérir une connaissance approfondie de toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.
  • Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.
  • Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation.
  • Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement.
  • Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées.
  • Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation.
  • Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus.
  • S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins.
  • Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité.
  • Examiner les ventes de la veille.
  • Suivre les revenus par rapport au budget.
  • Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins.
  • Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas.
  • Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons.
  • Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation.
  • Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients.
  • Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients.
  • Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps.
  • Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients.
  • Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients.
  • Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département.
  • Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir.
  • Réussir le processus de formation/certification.
  • Mener des inventaires planifiés complets et directs.
  • Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins.
  • Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente.
  • Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel.
  • S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons.
  • Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes.
  • Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente.
  • Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché.
  • Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins.
  • S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère.
  • Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage.
  • Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.

Autres responsabilités :

  • Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
  • Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.
  • S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
  • Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical

Informations supplémentaires :

La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

  • Sommelier - Accueil et Service

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Sommelier est un professionnel chargé de la gestion et de la promotion des boissons au sein de l'hôtel Accor. Voici les responsabilités principales de ce poste :Connaissance approfondie des boissons : Acquérir une connaissance approfondie de toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux...

  • Sommelier

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteResponsabilités Principales :Acquérir une connaissance approfondie de toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de rang H/F pour le restaurant l'Ile dans le cadre d'un CDI Restaurant, bar et potager. L'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de rang H/F pour rejoindre notre équipe de restauration et d'hôtellerie. Vous serez chargé(e) de s'imposer comme...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de rang H/F pour le restaurant l'Ile dans le cadre d'un CDI Restaurant, bar et potager. L'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de rang H/F pour rejoindre notre équipe de restauration et d'hôtellerie. Vous serez chargé(e) de s'imposer comme...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de rang H/F pour le restaurant l'Ile dans le cadre d'un CDI Restaurant, bar et potager. L'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de rang H/F pour rejoindre notre équipe de restauration et d'hôtellerie. Vous serez chargé(e) de s'imposer comme...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de rang H/F pour le restaurant l'Ile dans le cadre d'un CDI Restaurant, bar et potager. L'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de rang H/F pour rejoindre notre équipe de restauration et d'hôtellerie. Vous serez chargé(e) de s'imposer comme...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de rang H/F pour le restaurant l'Ile dans le cadre d'un CDI Restaurant, bar et potager. L'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de. Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de rang H/F pour rejoindre notre équipe de restauration et d'hôtellerie. Vous serez chargé(e) de s'imposer comme...

  • Sommelier Assistant

    il y a 1 mois

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteVous rejoindrez notre équipe de sommeliers et vous soutiendrez le sommelier lors du service. Vous aiderez également le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la cave. Vous ferez la liaison entre la cave et le sommelier et assurez le service en salle. Vous devrez faire preuve de polyvalence et...

  • Sommelier Assistant

    il y a 3 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteVous rejoindrez notre équipe de sommeliers et vous soutiendrez le sommelier lors du service. Vous aiderez également le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la cave. Vous ferez la liaison entre la cave et le sommelier et assurez le service en salle. Vous devrez faire preuve de polyvalence et...

  • Sommelier Assistant

    il y a 1 mois

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteVous rejoindrez notre équipe de sommelier et vous soutiendrez le sommelier lors du service. Vous aiderez également le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la cave. Vous ferez la liaison entre la cave et le sommelier et assurez le service en salle. Vous devrez faire preuve de polyvalence et être...

  • Sommelier Assistant

    il y a 3 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteVous rejoindrez notre équipe de sommeliers et vous soutiendrez le sommelier lors du service. Vous aiderez également le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la cave. Vous ferez la liaison entre la cave et le sommelier et assurez le service en salle. Vous devrez faire preuve de polyvalence et...

  • Sommelier Assistant

    il y a 4 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteVous rejoindrez notre équipe de sommeliers et vous soutiendrez le sommelier lors du service. Vous aiderez également le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la cave. Vous ferez la liaison entre la cave et le sommelier, et vous assurerez le service en salle. Vous devrez faire preuve de polyvalence...

  • Sommelier Assistant

    il y a 1 mois

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteL'hôtel Le Coucou Méribel recherche un professionnel pour soutenir le sommelier lors du service. Le candidat idéal sera organisé, rigoureux et possèdera une bonne connaissance du vin.ResponsabilitésSoutenir le sommelier lors du serviceAider le sommelier lors de la réception des commandes de vin et pour l'organisation de la...

  • Sommelier H/F

    il y a 2 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteLe Hôtel Le Coucou recherche un Sommelier H/F pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Sommelier, vous serez chargé de veiller à la propreté des lieux, d'effectuer les remontées de caves pour les services, de participer au stockage soigneux et à l'organisation optimale de la cave, et de coordonner les...

  • Sommelier H/F

    il y a 1 semaine

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Poste de Sommelier H/FL'entreprise recherche un sommelier pour rejoindre son équipe.Compétences requisesConnaissance des vins de France et étrangersSensibilité à la satisfaction des clientsOrganisationAnglais courantPassionFibre RSEConnaissance et application des normes LQAAvantagesLogements de qualitéNavettes privéesRepas concoctés par notre...

  • Sommelier - Sommelière (H/F)

    Il y a 2 mois

    40320 Eugénie-les-Bains, France Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    Les Prés d'Eugénie Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une **Sommelier(e), dynamique, motivé(e), rigoureux(se)**, pour intégrer l'**Equipe de Sommellerie **des Restaurants **Michel Guérard** & **Orangerie**.** Sous la responsabilité de la Chef Sommelière, Laetitia Andrews (Instagram...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteLe Hôtel Le Coucou recherche un Sommelier H/F pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Sommelier, vous serez responsable de la gestion de la cave, de la sélection et de la présentation des vins et spiritueux, ainsi que de la création d'associations mets et vins pour les clients.ResponsabilitésVeiller à la...

  • Sommelier H/F

    il y a 7 jours

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteLe Sommelier H/F est chargé de veiller à la propreté des lieux, d'effectuer les tâches de mise en place, de remonter les caves pour les services et de participer au stockage soigneux et à l'organisation optimale de la cave.Il doit également coordonner les services avec le chef de bar pour rythmer le service en lien avec le...

  • Sommelier(e) Hôtelier

    il y a 2 semaines

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Offre de Poste : Sommelier(e) HôtelierL'Evian Resort, un établissement de luxe situé dans la Haute-Savoie, recherche un sommelier(e) pour rejoindre son équipe de restauration.ResponsabilitésContribuer au bon fonctionnement du département de la restauration en accord avec les stratégies et les standards mis en place.Offrir un service courtois,...

  • Sommelier(e) Hôtelier

    il y a 3 semaines

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    {"title": "Sommelier(e) Hôtelier", "description": "\u00a9 2024 Evian Resort. Nous sommes à la recherche d'un sommelier(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration à l'Hôtel Royal Palace. **Mission** Vous serez responsable de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 5 mois

    Chorey-les-Beaune, France My Expertise RH Temps plein

    **My Expertise RH **est un service de ressources humaines externalisé dijonnais, nous proposons plusieurs services à la carte tels que **:la paie, le recrutement, accompagnement et conseils rh, audit social, événementiel RH, le développement de la marque employeur et le secrétariat juridique.** My Expertise RH recrute pour son client un **Sommelier...

  • Sommelier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Les Belleville, France M Lodge & Spa Hotel Temps plein

    **À propos de nous** **Hôtel M Lodge** and SPA** Opportunité de venir travailler dans un univers dynamique et créatif, l'hôtel M Lodge est un boutique hôtel de 25 chambres avec un restaurant à thème et un restaurant gastronomique **La Table du M.** L'hôtel se trouve au coeur des 3 Vallées dans village Authentique. Notre chef talentueux aux...

  • Sommelier - Sommelière (H/F)

    Il y a 2 mois

    40320 Eugénie-les-Bains, France Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    **Description de l'entreprise** Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard **, **petit Palace Familial** à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains. Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses...

  • Sommelier(e) Hôtel Royal Palace

    il y a 1 mois

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Offre de poste : Sommelier(e) Hôtel Royal PalaceL'Evian Resort, un complexe hôtelier de luxe situé dans la Haute-Savoie, recherche un sommelier(e) pour rejoindre son équipe de restauration à l'Hôtel Royal Palace. En tant que sommelier(e), vous serez responsable de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les...

  • Sommelier H/F

    il y a 3 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteL'entreprise recherche un sommelier expérimenté pour rejoindre son équipe.ResponsabilitésVeiller à la propreté des lieux (eurocave, office)Effectuer toutes les tâches de mise en placeEffectuer les remontées de caves pour les servicesParticipe au stockage soigneux et à l'organisation optimale de la caveParticipe activement...

  • Sommelier H/F

    il y a 2 semaines

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du PosteL'entreprise recherche un sommelier expérimenté pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal sera capable de créer des associations mets et vins qui répondent aux attentes des clients.ResponsabilitésVeiller à la propreté des lieux (eurocave, office)Effectuer toutes les tâches de mise en placeEffectuer les remontées de caves...

  • Sommelier(e) Hôtelier Expert

    il y a 1 semaine

    Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein

    Professionnalisme et Service ExceptionnelL'Evian Resort recherche un(e) Sommelier(e) Hôtelier Expert pour rejoindre son équipe de restauration au sein de l'Hôtel Royal***** Palace. En tant que sommelier(e), vous serez responsable de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place. Vous...