Chef de Cuisine

il y a 1 mois

RilhacXaintrie, Nouvelle-Aquitaine, France Restonis Temps plein

Mission

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Responsabilités

Responsable de la production culinaire (chaud et froid), vous coordonnez et participez à la préparation des repas. Votre mission principale : réaliser une cuisine de qualité, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion administrative

Vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks et assurez la gestion administrative de l'équipe de cuisine.

Encadrement et animation

Vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Collaboration

Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu de travail

FAM/MAS de 30 résidents sur Rilhac Xaintrie. Équipe de cuisine composée de 2 personnes.

Planning

Planning en roulement: 1 week-end sur 2. (Horaires: 8h30/18H)

Profil

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie dans l'encadrement d'équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d'au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).

Compétences

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires. Les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Outils informatiques

Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu'à la facturation)

Passion et implication

Passionné par votre métier, vous faites preuve d'implication, de réactivité et avez à cœur de transmettre votre passion à votre équipe.

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    il y a 1 semaine

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    il y a 3 semaines

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    il y a 1 mois

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  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines

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  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines

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  • Chef gérant H/F

    Il y a 5 mois

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