Chef de Cuisine

il y a 4 semaines

SaintDenis, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Principales responsabilités

  • Gérer l'ensemble des activités de production culinaire
  • Assurer la gestion efficace des approvisionnements et des stocks
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer et motiver l'équipe de cuisine
Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire
Aptitudes

Qualités requises

  • Aptitudes managériales
  • Sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités

Particularités du poste

  • Poste logé
  • Internat
  • Roulement matin et soir
  • 2 agents encadrés
Conditions d'exercice

Environnement de travail

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières
  • Port de charges, cadences soutenues
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à temps complet, avec des horaires du lundi au vendredi de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h. La rémunération brute annuelle proposée est de 26 299€ sur 13 mois. Le rôle consiste à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe au restaurant EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Vous serez chargé de la conception et de la préparation de plats délicieux pour nos clients.Responsabilités :Conception et préparation de platsDirection de l'équipe de cuisineAssurance de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Profession : Chef de CuisineVous rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'entreprise EDF Cap Ampère, située à Saint-Denis. Nous recherchons un Chef de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine.MissionVous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant d'entreprise. Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à temps complet, avec des horaires du lundi au vendredi de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h. La rémunération brute annuelle proposée est de 26 299€ sur 13 mois. Le rôle consiste à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de Carrière : Chef de CuisineElior, leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe au restaurant d'entreprise EDF Cap Ampère à Saint-Denis. Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (35h) avec une rémunération brute annuelle proposée de 26 299€ sur 13 mois.Compétences requises...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Saint-Denis, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine? Nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis (93).MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine? Nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis (93).MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à temps complet, avec des horaires du lundi au vendredi de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h. La rémunération brute annuelle proposée est de 26 299€ sur 13 mois. Le rôle consiste à...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste de Chef de Cuisine Assistant. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Aide-Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un candidat pour occuper le poste d'Aide-Chef de Cuisine. En tant que membre de notre équipe, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine F/HVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine? Nous recherchons notre futur Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis (93).MissionVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis.Votre mission sera de concevoir et mettre en œuvre des menus innovants qui répondent aux attentes de nos clients.Vos responsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus innovantsDiriger une équipe de cuisiniersAssurer la qualité et la sécurité des produitsProfils...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats culinaires.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Vous aurez pour missions :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats à la demande.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute pour l'un de ses clients un Second de cuisine (H/F) à Saint-Denis.Missions clés :Assister le Chef de cuisine dans la mise en place des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité du service à table.Préparer des pizzas et des plats variés.Remplacer le Chef de cuisine en cas...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 mois

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute pour l'un de ses clients un Second de cuisine (H/F) à Saint-Denis.Missions clés :Assister le Chef de cuisine dans la mise en place des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des plats de haute qualité et assurer le service à table.Préparer des pizzas et autres plats culinaires.Remplacer le Chef de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France ELIOR Temps plein

    {"title": "Chef de Cuisine", "content": "\u00a9 2024 Elior. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet. Les horaires sont du lundi au vendredi, de 7h à 15h ou du lundi au jeudi de 7h à 17h, pauses comprises. Le nombre moyen de couverts est de 1000. La taille de...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France PLACIDOM Réunion Temps plein

    Description du postePLACIDOM Réunion recrute un Second de cuisine pour l'un de ses clients.Missions clés :Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine.Elaborer des recettes et assurer la qualité des plats servis.Préparer des pizzas et d'autres plats à la demande.Remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence ou...