Chef de cuisine

il y a 3 semaines


VilleneuvesurLot, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein
Missions clés

Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration collective au sein de la Région Nouvelle-Aquitaine. Vous serez chargé de la planification, de l'organisation et de la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous dirigerez, animerez et encadrez l'équipe de restauration, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des repas servis.

Activités principales

• Élaborer les menus et appliquer la réglementation en matière d'information des convives (INCO)
• Établir le planning des préparations en fonction des commandes et des ressources disponibles
• Gérer les commandes en concertation avec le magasinier alimentaire, en respectant l'enveloppe budgétaire allouée
• Superviser et réaliser les préparations des aliments, le dressage des plats et la distribution des repas
• Élaborer un plan alimentaire et veiller à l'équilibre des repas servis
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer l'impulsion et le suivi des contrôles sanitaires
• Mettre en œuvre et assurer le suivi des politiques régionales volontaristes (lutte contre le gaspillage, introduction de produits locaux, bio, etc.)
• Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
• Participer aux commissions techniques des marchés
Encadrement de l'équipe

• Diriger et gérer le personnel de cuisine
• Assurer la répartition des tâches et contrôler les travaux effectués sous sa responsabilité
• Gérer les emplois du temps en concertation avec la hiérarchie
• Évaluer le personnel de cuisine
Entretien des locaux et du matériel

• Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
• Trier et évacuer les déchets
Spécificités du poste

• Encadrement : oui
• Nombre d'agents encadrés : 3
• Logement de fonction : oui, par NAS
• Contraintes liées au logement : intervention liée à un besoin ponctuel, y compris en dehors des horaires d'ouverture de l'établissement
• Conditions de travail liées aux fonctions : travail en autonomie ou en équipe, missions attribuées à un ou plusieurs agent-e-s, travail à l'intérieur ou en extérieur, déplacements à l'intérieur de l'établissement, sur plusieurs établissements ou à l'extérieur chez les fournisseurs, port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI), activité exercée en présence ou non d'usager-ères (personnels, élèves), port de charges lourdes, travail en station essentiellement debout, variations des températures ambiantes de travail
  • Chef de Cuisine en Alternance

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    SECTEUR D'ACTIVITÉ : CUISINE ET CONCEPTION Notre équipe de Groupe Alternance recherche un professionnel de la cuisine pour occuper le poste de Chef de Cuisine en Alternance. Les missions principales sont : Accueil et conseil des clients Fidélisation et gestion des réseaux sociaux Recherches de partenaires et rendez-vous commerciaux Suivis...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    Missions principalesLa personne chargée de ce poste est responsable de la planification, de l'organisation et de la production des repas dans un lycée. Elle doit garantir la qualité et la sécurité des aliments servis aux élèves. Le chef de cuisine doit également diriger et encadrer l'équipe de cuisine, veiller à la bonne gestion des ressources et...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    Missions principalesLa personne recrutée occupera le poste de chef de cuisine au sein de l'établissement Région Nouvelle-Aquitaine. Elle sera responsable de la planification, de l'organisation et de la mise en œuvre de la production alimentaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Activités principalesElle...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France CRIT VILLENEUVE SUR LOT Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT est un acteur leader dans les ressources humaines et le recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim.Nous accompagnons chaque année plus de 200 000 salariés de toutes qualifications.A propos du poste :Nous recherchons un Chef de Cuisine de restauration collective à Villeneuve Sur Lot.Vous serez responsable de...

  • Chef de Cuisine en Alternance

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    SECTEUR D'ACTIVITÉ : CUISINE ET CONCEPTIONLes missions de ce poste sont multiples :Accueil des clientsConseil en matière de cuisineFidélisation des clientsGestion des réseaux sociauxRecherches de partenairesRendez-vous commerciauxSuivis administratifsPartie technique : mesures et suivis fin de chantiers chez les clientsLe profil recherché est celui...

  • Chef de Cuisine en Alternance

    il y a 3 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    SECTEUR D'ACTIVITÉ : CUISINE ET CONCEPTION Les missions de ce poste sont multiples et variées :Accueil des clients et des partenairesConseil en matière de cuisine et de conceptionFidélisation des clientsGestion des réseaux sociauxRecherches de partenaires et de clients potentielsRendez-vous commerciauxSuivis administratifsPartie technique : mesures...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    Missions du Chef de CuisineRattaché au service de la Région Nouvelle-Aquitaine, vous êtes chargé de la direction et de la coordination de l'équipe de cuisine au sein du lycée Stendhal à Aiguillon. Vous serez responsable de la planification, de l'organisation et de la réalisation des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein

    Détails du posteNiveau de qualification et de formation souhaitésTitulaire d'un diplôme en restauration ou en cuisine professionnelle, avec des compétences avancées en gestion de projet, leadership et communication.Compétences requisesGestion de l'approvisionnement et de la production alimentaireConnaissance des réglementations en matière de...

  • Chef de Cuisine en Alternance

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Secteur d'activité : Cuisine et Conception Les missions clés :Accueil et conseil des clientsGestion des réseaux sociauxRecherches de partenairesRendez-vous commerciaux Suivis administratifsPartie technique : mesures et suivis fin de chantiers chez les clients Profil recherché :Permis BAutonomieEnvie d'apprendreSouriant(e) et volontaire

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France CRIT VILLENEUVE SUR LOT Temps plein

    Poste de Chef CuisinierNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef Cuisinier dans notre équipe de restauration collective à Villeneuve Sur Lot. Vous serez responsable de l'organisation et de la gestion de l'ensemble du processus de production des plats, ainsi que de l'assurance du bon fonctionnement d'une équipe et de la...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Secteur D'Activité : Cuisine et Conception Notre mission est de recruter un Commercial de Cuisine en Alternance pour rejoindre notre 'Groupe Alternance'. Missions : Accueil des clients Conseil et fidélisation Gestion des réseaux sociaux Recherches de partenaires Rendez-vous commerciaux Suivis administratifs Partie technique : mesures et...

  • Chef de l'atelier

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France LOU TRAITEUR Temps plein

    Poste de Chef de l'atelierLOU TRAITEUR, une entreprise française spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés pasteurisés, recherche un Chef de l'atelier pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsOrganiser et animer l'atelierAssurer le respect des consignes et des procéduresParticiper à l'élaboration du planningSuperviser et exécuter la...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France LOU TRAITEUR Temps plein

    Poste de Chef de l'équipe de productionLOU TRAITEUR, une entreprise française spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés pasteurisés, recherche un Chef de l'équipe de production pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsOrganiser et animer l'atelierAssurer le respect des consignes et des procéduresParticiper à l'élaboration du...

  • Chef de l'atelier

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France LOU TRAITEUR Temps plein

    MissionNous sommes une entreprise française spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés pasteurisés. Nous sommes à la recherche d'un chef de l'atelier pour rejoindre notre équipe dynamique et sérieuse.Compétences requisesExpérience en management d'équipeConnaissance des normes de l'hygiène alimentaire (HACCP)Rigueur et capacité à...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Groupe Alternance Agen, école supérieure de l'alternance spécialisée dans le tertiaire, recherche un candidat pour un BTS Management Commercial Opérationnel sur un poste de Chef de rayon équipement de la maison en alternance. Les missions de ce poste incluent la gestion du rayon cuisine et électroménager, l'animation des produits, la mise en rayon,...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Recherche d'un candidat motivé pour occuper le poste de Chef de rayon équipement de la maison au sein de notre entreprise.Missions :Rayon cuisine/électroménagerAnimation des produits (suivis des pubs)Mise en rayonSuivi des chiffresAnimation de l'équipe (réunions, recrutement)Gestion des emailsCréation de cataloguesVente, conseil et fidélisationProfil...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Groupe Alternance Agen recherche un(e) Chef De Rayon Équipement De La Maison En AlternanceNous sommes à la recherche d'une personne motivée et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de rayon cuisine/électroménager et devrez assurer la mise en rayon, le suivi des chiffres et l'animation de l'équipe.Les missions incluent...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Retrouvez ci-dessous un aperçu du poste de Chef de rayon d'équipement pour la maison chez Groupe Alternance Agen.Dans ce rôle, vous serez chargé de :Rayer cuisine/électroménager et animation des produits (suivi des pubs).Mettre en place les produits et suivre les chiffres.Animer l'équipe par le biais de réunions et recrutements.Gérer les...


  • Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Temps plein

    Recherche d'un candidat motivé pour occuper le poste de Chef de rayon équipement de la maison en alternance au sein de notre entreprise.Missions :Rayon cuisine/électroménagerAnimation des produits (suivis des pubs)Mise en rayonSuivi des chiffresAnimation de l'équipe (réunions, recrutement)Gestion mailsCatalogueVente/conseil/fidélisationProfil...

  • Chef de production

    il y a 3 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France LOU TRAITEUR Temps plein

    LOU TRAITEUR, une entreprise française de plats cuisinés pasteurisés, recherche un Chef de production pour rejoindre son équipe dynamique.Nous sommes une PME implantée à Villeneuve sur Lot, et nous sommes fiers de notre réputation et de notre qualité de produits.Le poste de Chef de production est essentiel pour l'animation et l'organisation de...