Responsable de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

il y a 1 semaine


QuincysousSénart, Île-de-France Cora Temps plein
Présentation du Poste

Rattaché(e) au Manager de Département des Produits Frais Traditionnels, le Responsable de Rayon Boulangerie/Pâtisserie est en charge de la gestion de son équipe et de ses rayons (boulangerie/pâtisserie). Ses missions principales sont les suivantes :


Élaborer et Mettre en Œuvre la Politique d'Animation Commerciale
  • Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
  • Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon
  • Définir la politique d'animation commerciale du rayon
  • Concevoir des opérations commerciales spécifiques
  • Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising

Gérer l'Activité Commerciale du Rayon
  • Superviser la réception des produits
  • Superviser la mise en rayon des produits
  • Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges
  • Analyser régulièrement ce tableau de bord

Choisir et Négocier les Achats
  • Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente
  • Choisir les produits achetés hors centrale d'achats
  • Fixer des objectifs de quantité et de qualité
  • Sélectionner les fournisseurs
  • Négocier les marges et les conditions de livraison

Manager son Équipe
  • Recruter et fixer les objectifs individuels
  • Mettre en place l'organisation du travail des équipes
  • Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
  • Contrôler l'activité commerciale de l'équipe
  • Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe

Qualifications

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie et/ou pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste. Expérience en management requise. Connaissance et application des processus de fabrication. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.


Informations Supplémentaires

La rémunération et les avantages chez Cora SAS :

  • Rémunération sur 12 mois
  • Prime annuelle
  • Prime vacances
  • Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut
  • Participation aux bénéfices
  • Intéressement
  • Remise sur achats collaborateur
  • Compte épargne temps
  • Mutuelle
  • Prévoyance
  • Action logement
  • Plan d'épargne salariale

Sous condition d'ancienneté.



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