Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

il y a 4 semaines

QuincysousSénart, Île-de-France Cora Temps plein
Présentation du poste

Rattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), il (elle) est en charge de la gestion de son équipe et de ses rayons (boulangerie/pâtisserie) et croq le frais.

Missions principales
  1. Elaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :
    • Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
    • Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le rayon en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
    • Définir la politique d'animation commerciale du rayon : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV...)
    • Concevoir des opérations commerciales spécifiques (fête des mères, Saint Valentin, fêtes de fin d'année, etc.) en lien avec la stratégie du magasin et en associant les équipes
    • Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs
  2. Gérer l'activité commerciale du rayon :
    • Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais...)
    • Superviser la mise en rayon des produits
    • Etablir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le rayon (activité informatisée)
    • Analyser régulièrement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks
  3. Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :
    • Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manageur de département
    • Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatif pour ces produits
    • Fixer des objectifs de quantité et des objectifs 'qualitatifs' pour ces produits (baguettes, pains, pains spéciaux, viennoiserie... respect de certaines normes de fabrication...)
    • Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers.)
    • Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
    • Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales
  4. Manager son équipe :
    • Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie
    • Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...)
    • Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
    • Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits...)
    • Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
    • Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations
Qualifications

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boulangerie et/ou pâtisserie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste.

Expérience en management requise

Connaissance et application des processus de fabrication

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations supplémentaires

La rémunération et les avantages chez Cora SAS :

  • Rémunération sur 12 mois
  • Prime annuelle
  • Prime vacances
  • Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut
  • Participation aux bénéfices
  • Intéressement
  • Remise sur achats collaborateur
  • Compte épargne temps
  • Mutuelle
  • Prévoyance
  • Action logement
  • Plan d'épargne salariale (Groupe et Retraite collectif)

Sous condition d'ancienneté

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Missions PrincipalesLe Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie est en charge de la gestion de son équipe et de ses rayons (boulangerie/pâtisserie) et croq le frais. Ses missions principales sont les suivantes :Elaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale du rayon, en prenant en compte les directives de l'entreprise et la connaissance du...

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Développez votre carrière chez CoraRejoignez notre équipe dynamique et passionnée !MissionEn tant que Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez responsable de la gestion de votre équipe et des rayons boulangerie et pâtisserie. Votre mission sera de développer et de mettre en œuvre la politique d'animation commerciale, de gérer l'activité...

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Missions PrincipalesLe Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie est responsable de la gestion de son équipe et de ses rayons (boulangerie/pâtisserie) et croq le frais. Ses missions principales sont les suivantes :Elaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de...

  • Responsable de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Poste : Responsable de Rayon Boulangerie/PâtisserieCe poste est responsable de la gestion du rayon boulangerie/pâtisserie dans l'un de nos magasins Carrefour.MissionsÉlaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale pour le rayon boulangerie/pâtisserieGérer l'activité commerciale du rayon, y compris la supervision de la réception des...

  • Responsable de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 3 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du PosteRattaché(e) au Manager de Département des Produits Frais Traditionnels, le Responsable de Rayon Boulangerie/Pâtisserie est en charge de la gestion de son équipe et de ses rayons (boulangerie/pâtisserie). Ses missions principales sont les suivantes :Élaborer et Mettre en Œuvre la Politique d'Animation CommercialePrendre...

  • Chef de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), vous êtes en charge de la gestion de votre équipe et de vos rayons (boulangerie/pâtisserie) et croq le frais.Missions principalesElaborer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale :Prendre connaissance de la politique commerciale de...

  • Chef de Rayon Poissonnerie

    il y a 3 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteLe chef de rayon poissonnerie est un professionnel de la vente chargé de gérer l'activité commerciale d'un rayon poissonnerie. Il est responsable de l'organisation et de la mise en œuvre des ventes de son périmètre.Missions principalesMettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par la direction.Organiser les...

  • Chef de Rayon Poissonnerie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Rayon Poissonnerie est responsable de l'animation commerciale du rayon poissonnerie au sein de Cora. Il/elle doit développer et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par la direction.Missions principalesMettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par la direction :Concevoir la...

  • Chef de rayon Poissonnerie F/H

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de rayon Poissonnerie F/H est responsable de l'animation commerciale du rayon poissonnerie au sein de l'entreprise Cora. Il/elle doit concevoir et mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par la direction.Les missions principales sont les suivantes :Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale...

  • Chef de Rayon Poissonnerie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Rayon Poissonnerie est chargé de l'organisation et du développement des ventes de son périmètre. Il est rattaché au Manager Département PFT et travaille en étroite collaboration avec l'équipe commerciale pour atteindre les objectifs de vente.Missions principalesMettre en œuvre la politique d'animation commerciale...

  • Boulanger / Boulangère - Chef de Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    La Madelaine-sous-Montreuil, Hauts-de-France La Grenouillère Temps plein

    Nous recherchons un professionnel de la boulangerieUn boulanger / boulangère contagieux d'énergie et de belles humeurs, avec le goût du partage et de l'échange marqué, pour intégrer notre équipe de cuisine dynamique et ambitieuse.Vous travaillerez dans un magnifique atelier des pains à fermentation lente, 100% levain, à partir de farines...

  • Chef de Rayon Poissonnerie

    il y a 4 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Développez votre carrière chez CoraRejoignez notre équipe dynamique et passionnée !MissionEn tant que Manager Rayon Poissonnerie, vous serez chargé de développer et de mettre en œuvre la stratégie commerciale du rayon poissonnerie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe commerciale pour atteindre les objectifs de vente et de...

  • Chef de Rayon Commercial

    il y a 1 semaine

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Ce poste est un excellent choix pour les passionnés de vente et d'organisation. Vous serez responsable de la gestion des ventes dans le rayon poissonnerie, en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe commerciale. Voici quelques-unes des principales responsabilités de ce poste:Mettre en œuvre la stratégie commerciale du magasinGérer...

  • Chef de pâtisserie

    il y a 4 semaines

    La Ferté-sous-Jouarre, Île-de-France Ec Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de pâtisserie pour rejoindre notre équipe à Ec.MissionsConfectionner des pâtisseries de haute qualitéEmballer et faire le conditionnement des produits finisCommander et réceptionner les marchandisesMettre en rayonAccueillir et conseiller la clientèleRespecter les mesures d'hygiène et de sécuritéAssurer...

  • Chef de Rayon Boucherie

    il y a 4 semaines

    Les Pavillons-sous-Bois, Île-de-France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au/à la Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT), le Chef de Rayon Boucherie est en charge d'organiser et développer les ventes de son rayon boucherie.Les missions principales seront les suivantes :Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le/la Manager de Département...

  • Boulangerie Expert

    il y a 4 semaines

    La Madelaine-sous-Montreuil, Hauts-de-France La Grenouillère Temps plein

    Nous recherchons un Boulangerie Expert pour intégrer notre équipe de cuisine dynamique et ambitieuse. Nous recherchons un professionnel contagieux d'énergie et de belles humeurs, avec le goût du partage et de l'échange marqué. Vous travaillerez dans un magnifique atelier des pains à fermentation lente, 100% levain, à partir de farines...

  • Agent de production en boulangerie

    il y a 4 semaines

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France MyJobCompany Temps plein

    Rejoignez MyJobCompany pour une opportunité de carrière en tant qu'agent de production en boulangerie.Missions :Préparer les ingrédients et les matières premières nécessaires à la production de pains, de viennoiseries et de pâtisseries.Opérer les machines de production de manière sécurisée et efficace.Contrôler la qualité des produits...

  • Chef de rayon

    il y a 4 semaines

    Les Pavillons-sous-Bois, Île-de-France CORA Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de rayon pour rejoindre notre équipe à Carrefour. Vous serez responsable de la gestion commerciale du rayon, en veillant à la mise en valeur des produits rentables et à la satisfaction des clients. MissionsGérer l'activité commerciale du rayon, en organisant les linéaires et en veillant à la mise en...

  • Boulangerie Spécialisée

    il y a 4 semaines

    La Madelaine-sous-Montreuil, Hauts-de-France La Grenouillère Temps plein

    Nous recherchons un professionnel passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et ambitieuse.Vous travaillerez dans un atelier de boulangerie 100% levain, où vous participerez à la production de pain, viennoiserie et pâtisseries pour l'ensemble de nos maisons.Vous serez responsable de la création d'une atmosphère adaptée à...

  • Chef de rayon ameublement

    il y a 4 semaines

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France Partnaire VILLEPINTE Temps plein

    Partenaire VILLEPINTE recherche un Chef de rayon ameublement passionné et dynamique pour plusieurs magasins d'un grand groupe spécialisé dans l'ameublement.Vous serez rattaché(e) au directeur du magasin et aurez la responsabilité complète du rayon ameublement. Vos missions seront les suivantes :- Encadrer et animer une équipe de vente, en veillant à...