Chef Exécutif de Groupe de Restaurants

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Corecruitment Temps plein

Poste : Chef Exécutif de Groupe de Restaurants

Nous recherchons un Chef Exécutif pour rejoindre notre équipe culinaire. Ce poste consiste à diriger et guider les chefs des établissements, mettre en place et suivre les processus d'hygiène, les règles d'hygiène, la propreté de la cuisine et de ses installations, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation par les équipes sur place.

Responsabilités :

  • Diriger et guider les chefs des établissements
  • Mettre en place et suivre les processus d'hygiène, les règles d'hygiène, la propreté de la cuisine et de ses installations, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation par les équipes sur place
  • Responsable et support de l'établissement des coûts, des fiches techniques et de leur mise en œuvre
  • Participer et organiser le recrutement en cuisine ainsi que les décisions clés des ressources humaines liées à ce département
  • Formation des chefs et sous-chefs dans les établissements ainsi que préparation et suivi de leur plan de formation
  • Aider les chefs à monter en compétences administratives (contrôle du budget, mise en place des processus opérationnels nécessaires, etc)
  • Lecture et analyse des indicateurs de performance opérationnels et financiers liés à l'activité F&B
  • Participer à la construction et à la conception de nouveaux établissements dans le département de la cuisine
  • Planifier et programmer les pré-ouvertures, ouvertures et suivis des nouveaux établissements dans le département de la cuisine ; responsable de la mise en œuvre opérationnelle du département de la cuisine pour tous les nouveaux projets et projets en cours
  • Coordination du département en collaboration avec le chef créatif, le responsable des opérations et la direction du groupe
  • Suivi du sourcing des produits et de la sélection des fournisseurs
  • Participer aux décisions clés F&B pour le groupe et ses établissements
  • Établir la vision culinaire et de service de l'établissement en collaboration avec les chefs
  • Contrôler de la qualité (de la préparation à la finition des plats, la présentation, etc)
  • Mettre en place des contrats d'achat groupés en collaboration avec le département de contrôle des coûts avec des fournisseurs locaux
  • Résoudre les problèmes ou les plaintes
  • Mettre en œuvre et suivre les tâches administratives liées à ce poste

Profil recherché :

  • Expérience de chef de cuisine dirigeant / Chef Exécutif avec direction de Chef de Cuisine
  • Formation culinaire
  • Certification sur les normes HACCP et autre règles d'hygiène alimentaire
  • Excellente gestion de l'administratif de la division culinaire
  • Capacité de gérer les coûts, de négocier et d'établir des relations avec les fournisseurs
  • Expérience de gérer, travailler avec et mentoré une équipe jeune et dynamique
  • Excellente pédagogie, esprit d'équipe et vision d'ensemble pour la division F&B
  • Attitude positive et motive
  • Doit parler et écrire le français et l'anglais
  • Doit savoir très bien utiliser Excel, Word, Emails

Veuillez envoyer votre CV à Beatrice COREcruitment pour être considéré.

  • Chef Exécutif de Groupe de Restaurants

    il y a 1 semaine

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    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Corecruitment Temps plein

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  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Hogsalt Restaurant Group Temps plein

    Une opportunité de carrière à Hogsalt Restaurant GroupNous recherchons un Chef de Cuisine Exécutif expérimenté pour rejoindre notre équipe à Paris. L'équipe de Hogsalt Restaurant Group est composée de personnes passionnées par la cuisine et la restauration.Compétences requisesExpérience en tant que Chef de Cuisine dans un restaurant de haute...

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    Paris, Île-de-France Corecruitment Temps plein

    Offre de poste : Chef ExécutifNous recherchons un Chef Exécutif pour rejoindre notre équipe culinaire à Paris, France. Vous serez responsable de la direction et de la gestion de nos restaurants, ainsi que de la mise en œuvre de nos stratégies culinaires.ResponsabilitésDiriger et guider les chefs des établissementsMettre en place et suivre les...

  • Chef de Partie H/F Restaurant CDI

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Département : CuisineRejoignez notre équipe de restauration et découvrez l'univers de la cuisine créative!Description de l'entrepriseNous sommes un restaurant situé dans un cadre exceptionnel, offrant une vue imprenable sur l'anse de Goulphar. Notre équipe est dirigée par le Chef exécutif, Jean Alexandre OUARATTA, qui propose une cuisine généreuse...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France ELENI SIEGE Temps plein

    Développez votre carrière avec ELENI SIEGENous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Exécutif passionné pour rejoindre notre équipe dynamique et innovante à ELENI SIEGE. En tant que Chef de Cuisine Exécutif, vous serez chargé de concevoir et de mettre en œuvre des stratégies culinaires pour nos restaurants et boutiques épicerie fine.Missions...

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    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Club Med Temps plein

    Job Role: Executive Chef AssistantLocation: Club Med GroupJob Type: Temporary ContractJob Description: We are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef Assistant to join our team at Club Med Group. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine and replacing them when necessary. You will also be...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Corecruitment Temps plein

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  • Executive Sous Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Accor Hotels Temps plein

    Job Title: Executive Sous ChefWe are seeking an experienced and skilled Executive Sous Chef to join our team at Accor Hotels. As a key member of our culinary team, you will be responsible for overseeing the kitchen operations, managing staff, and ensuring the highest quality of food preparation and presentation.Key Responsibilities:Lead and mentor the...

  • Executive Sous Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our team on a luxury cruise line. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing your own station in the main galley, creating dishes that delight our guests...

  • Executive Sous Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    {"title": "Sous Chef Preparation Opportunity", "subtitle": "Join Our Prestigious Luxury Cruise Line", "content": "We are seeking a talented Sous Chef Preparation to join our team on a luxury cruise line. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing your own station in the main galley, creating dishes that delight our guests...

  • Executive Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    Opportunity for a Talented Sous ChefWe are seeking a skilled Sous Chef to join our prestigious luxury cruise line, renowned for its exceptional fine dining experience. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing your own station in the main galley, creating exquisite dishes that delight our guests across various onboard...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Hogsalt Restaurant Group Temps plein

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  • Executive Chef Assistant

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Club Med Temps plein

    Job Title: Executive Chef AssistantJob Summary:We are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef Assistant to join our team at Club Med. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine and replacing him/her if necessary.Key Responsibilities:Assist the Chef de Cuisine in menu planning, food...

  • Executive Chef Assistant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Club Med Temps plein

    Job Title: Executive Chef AssistantJob Summary:We are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef Assistant to join our team at Club Med. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine and replacing him/her if necessary.Key Responsibilities:Assist the Chef de Cuisine in the day-to-day operations of...

  • Senior Executive Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

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  • Senior Executive Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    Unlock Your Culinary PotentialElevate your career in fine dining with a prestigious opportunity to join our luxury cruise kitchen team.We seek a skilled Senior Sous Chef to craft exceptional dishes in a dynamic, fast-paced environment. As part of our esteemed culinary team, you will have the chance to showcase your talents to discerning guests onboard a...