Emplois actuels liés à Responsable de la cuisine - Étampes, Île-de-France - Region Ile de France

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Mission de GestionLe chef de cuisine est responsable de la production des repas, de l'approvisionnement et de la gestion des stocks. Il assure également la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux, ainsi que l'encadrement de l'équipe de cuisine.Compétences et AptitudesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésProduction et GestionAssurer la production et la gestion des repas en respectant les normes de qualité et de sécuritéConcevoir et mettre en œuvre des plans de production pour répondre aux besoins des clientsEffectuer le contrôle qualité et la gestion des stocks alimentairesEncadrement et OrganisationEncadrer et superviser une équipe de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésGérer la production des repas de qualité dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France.Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésGérer la production des repas de haute qualité pour les élèves de l'établissement d'enseignement.Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Étampes, Île-de-France ETS PUBLIC DE SANTE BARTHELEMY DURAND Temps plein

    Entreprise : Etablissement Public de Santé Barthélemy DurandL'Etablissement Public de Santé Barthélemy Durand est un établissement de référence en psychiatrie et santé mentale, comptant 1600 professionnels et couvrant 84% de l'Essonne.L'offre de soins est diverse et s'adresse à tous les âges de la vie : périnatalité, parentalité,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions ClésVotre rôle consiste à gérer la production des repas, à assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi qu'à maintenir et à entretenir les matériels et les locaux de la cuisine.Compétences et QualitésMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsVos responsabilitésGérer la production des repas de haute qualitéAssurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restaurationCompétences requisesSavoirs et savoir-faireMaîtriser...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésGestion de la production culinaireContrôle de l'approvisionnement et des stocksMaintenance et hygiène des matériels et locauxEncadrement de l'équipe de cuisineCompétences requisesMaîtrise des techniques culinairesConnaissance de l'utilisation des alimentsMaîtrise des techniques de production culinaireConnaissance des règles d'hygiène...

  • Chef de Chantier Responsable

    il y a 4 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    MissionVous êtes chargé de l'exécution des travaux du ou des chantiers dont la réalisation vous est confiée, au sein d'une Unité d'Exploitation (U.E.).ResponsabilitésVous serez responsable de la préparation, de la suivi et de la clôture du chantier, ainsi que de la gestion du budget et de l'équipe.Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Chef de chantier

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble 57 000 collaborateurs engagés...

  • Chef de chantier

    il y a 5 jours

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, une filiale du groupe Bouygues, a pour mission de concevoir, construire et entretenir des infrastructures de transport de manière responsable.Votre rôleVous serez responsable de l'exécution des travaux dans une Unité d'Exploitation (U.E.).Vos responsabilitésVous serez en charge dePréparer le chantier Suivre l'évolution des travaux Clôturer le...

  • Contrôleur de Gestion

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France ETS PUBLIC DE SANTE BARTHELEMY DURAND Temps plein

    Présentation du posteL'établissement public de santé Barthélemy Durand recherche un Contrôleur de Gestion pour rejoindre son équipe de direction. Ce poste est responsable de l'analyse financière et du pilotage de gestion de l'établissement.MissionsAssurer la production d'indicateurs et de tableaux de bord de suivi et de pilotage pour...

  • Responsable de la gestion du temps de travail F/H

    il y a 4 semaines

    Étampes, Île-de-France ETS PUBLIC DE SANTE BARTHELEMY DURAND Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la gestion du temps de travail F/H au sein de notre équipe.Compétences requisesMaitrise de l'outil informatique (notamment Outlook, Excel, logiciel de gestion administrative)Capacité à gérer plusieurs dossiers et projets en parallèleCompétence...

  • Géomètre / Topographe - Alternance en Conception de Projets H/F

    il y a 2 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    ColasFrance - Territoire Ile-de-France NormandieRejoignez notre équipe en alternance pour concevoir des projets de génie civil innovants et responsables.PrésentationNous sommes une entreprise leader dans le domaine des infrastructures de transport. Notre mission est de créer des solutions de mobilité innovantes et responsables qui relient les hommes et...

  • Chef de Chantier AEP

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble 57 000 collaborateurs engagés...

  • Chef de Chantier AEP

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble 57 000 collaborateurs engagés...

  • Cadre de santé

    il y a 1 semaine

    Étampes, Île-de-France ETS PUBLIC DE SANTE BARTHELEMY DURAND Temps plein

    Détails du posteLe poste de Cadre de santé est un poste clé au sein de l'Établissement Public de Santé Barthélemy Durand. Ce poste est responsable de la gestion des dossiers de patients, notamment la planification des soins, la coordination des équipes de soins et la surveillance de la qualité des soins.Le Cadre de santé travaille en étroite...

  • Chef de Chantier AEP

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble collaborateurs engagés dans...

  • Représentant Territorial Colas

    il y a 2 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, est une entreprise líder dans le domaine de la construction d'infrastructures de transport responsable. A travers son réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble des collaborateurs engagés dans leur territoire pour relier les hommes et faciliter les...

  • Géomètre Topographe Alternance

    il y a 3 semaines

    Étampes, Île-de-France Colas France - Territoire Ile-de-France Normandie Temps plein

    Colas, filiale du groupe Bouygues, a pour mission d'imaginer, de construire et d'entretenir des infrastructures de transport de façon responsable. Implanté dans plus de 50 pays sur les cinq continents, à travers un réseau de 800 unités d'exploitation de travaux et 3 000 unités de production de matériaux, Colas rassemble collaborateurs engagés dans...

Responsable de la cuisine

Il y a 3 mois

Étampes, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

  • Superviser la préparation des repas
  • Contrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocks
  • Assurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien en lien avec la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire

  • Excellente maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
  • Connaissance approfondie des aliments et de leur conditionnement
  • Compétence dans la production de repas en restauration collective
  • Compréhension des techniques de fonctionnement des équipements
  • Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des équipements de restauration)
  • Connaissance des recettes culinaires
  • Respect des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Gestion efficace des stocks
  • Connaissance des méthodes de conservation et d'assemblage des produits alimentaires
  • Application des règles de stockage des produits dangereux
  • Notions sur le statut des agents sous supervision
  • Capacité à rédiger des documents techniques (fiches, plannings, rapports...)
  • Maîtrise des gestes de manutention
  • Compétences en entretien et nettoyage des équipements et locaux
  • Capacité à organiser et animer une équipe
  • Compétences en gestion de conflits
  • Compréhension de l'organisation et des activités des établissements d'enseignement
  • Maîtrise des outils bureautiques (souhaitable : utilisation d'un logiciel de gestion de stocks)
  • Notions en gestion budgétaire (calcul des coûts)

Aptitudes

  • Compétences managériales : écoute, pédagogie, travail en équipe, prise de décision
  • Organisation et autonomie
  • Initiative et réactivité
  • Gestion du stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

  • Horaires spécifiques à chaque établissement
  • Activité exercée en présence ou non des élèves et du personnel
  • Respect des règles d'hygiène et de sécurité au service de restauration
  • Manipulation de charges et cadences soutenues durant le service
  • Exposition fréquente à des conditions variées (chaleur, froid, humidité)
  • Utilisation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines et d'outils spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et d'équipements de protection
  • Poste logé : F4 - 90 m2