Cuisinier (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 15 heures
Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Les missions principales seront les suivantes :
- Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
- Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
- Préparer et participer à l'inventaire du périmètre
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :
- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
- Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
- Organiser et coordonner son travail au rythme du service
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
- Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
Application des processus de fabrication culinaire
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de nousACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 27 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.Avec un réseau de plus de 1 500 entreprises partenaires et 2 500 intérimaires délégués chaque mois, ACTUA agences d'emploi se positionne comme le leader du recrutement en intérim, CDD et CDI dans le quart Nord-Est de la France.Groupe...
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Cuisinier en restauration collective
il y a 2 semaines
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinA propos de l'emploiACTUA REIMS recherche un Cuisinier en restauration collective pour l'un de ses clients.MissionsVous serez responsable de la production culinaire dans un foyer médico-social, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Vous devrez cuisiner des repas à base de produits frais et locaux, participer à la production chaude et...
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Cuisinier en restauration collective
il y a 6 jours
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreACTUA REIMS recherche un Cuisinier en restauration collective pour l'un de ses clients. Le candidat idéal possèdera une expérience dans la restauration collective et sera capable de travailler en équipe.MissionVous serez chargé de la production culinaire dans un foyer médico-social, en respectant les règles d'hygiène...
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Professionnel de la Cuisine
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de notre entrepriseACTUA, agences de travail temporaire : Présente dans le grand quart Nord-Est avec 27 agences de proximité, nous collaborons avec plus de 1 500 entreprises partenaires et déléguons 2 500 intérimaires chaque mois. Grâce à notre équipe de plus de 120 professionnels, ACTUA s'impose comme le leader du recrutement en intérim,...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de notre entrepriseACTUA, agences de recrutement (Intérim, CDD, CDI) : un réseau de 27 agences dans le grand quart Nord-Est.Avec plus de 1 500 entreprises partenaires et 2 500 intérimaires placés chaque mois, grâce à l'engagement et à la disponibilité de plus de 120 collaborateurs, ACTUA agences de recrutement est le leader dans le domaine...
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Chef de cuisine qualifié
il y a 7 jours
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreGroupe Actua, un leader en recrutement depuis plus de 30 ans, recherche un Employé de restauration qualifié pour l'un de ses clients.MissionVous serez chargé de la préparation culinaire chaude et froide, en suivant les consignes du chef cuisine. Vous devrez également aider à la préparation de textures modifiées et mixées,...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Cormontreuil, Grand Est, France Cora Temps pleinDescription du PosteEn tant que Chef de Cuisine, vous serez rattaché(e) au Manager et chargé(e) d'élaborer et de cuisiner des plats en accord avec la charte qualité de Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Voici les principales missions que vous accomplirez :Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :Préparer...
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Chef de cuisine qualifié
il y a 6 jours
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreGroupe Actua, un leader en recrutement depuis plus de 30 ans, recherche un Employé de restauration qualifié pour l'un de ses clients.MissionVous serez chargé de la préparation culinaire chaude et froide, en suivant les consignes du chef cuisine, et de l'aide à la préparation de textures modifiées et mixées.Compétences...
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Employé(e) en cuisine
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de nousActua Reims, acteur majeur de l'emploi depuis plus de 30 ans.Depuis sa création, Actua Reims s'est engagé à élargir son réseau pour offrir une gamme complète de solutions adaptées aux besoins en recrutement de ses partenaires.Nous nous distinguons par des valeurs fondamentales telles que la proximité, la réactivité et la qualité...
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Chef de cuisine qualifié(e)
il y a 1 semaine
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreL'entreprise Actua Reims recherche un(e) Employé(e) de restauration qualifié(e) pour un poste en EHPAD. Le candidat idéal possèdera une expérience similaire et une connaissance de la cuisine collective.MissionsLes missions principales seront la préparation culinaire chaude et froide, la mise en place des tables et services,...
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Chef de cuisine en EHPAD
il y a 3 jours
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinA propos de l'offreLe Groupe Actua, un acteur majeur dans le domaine du recrutement, recherche un employé de restauration qualifié pour rejoindre son équipe.MissionL'employé de restauration qualifié sera chargé de la préparation culinaire chaude et froide, ainsi que de la mise en place des tables et services.Il devra également participer au nettoyage...
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Chef de cuisine en EHPAD
il y a 3 jours
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinA propos de l'offreLe Groupe Actua, un acteur majeur dans le domaine du recrutement, recherche un employé de restauration qualifié pour rejoindre son équipe.MissionL'employé de restauration qualifié sera chargé de la préparation culinaire chaude et froide, ainsi que de la mise en place des tables et services.Il devra également participer au nettoyage...
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Chef de cuisine qualifié
il y a 15 heures
Cormontreuil, Grand Est, France ACTUA Temps pleinOffre d'emploi : Employé de restaurationEntreprise : Groupe Actua, un leader en recrutement depuis plus de 30 ans.Description du poste :Nous recherchons un employé de restauration qualifié pour rejoindre notre équipe dans un établissement de soins pour personnes âgées. Vous serez responsable de la préparation culinaire chaude et froide, de la...
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Chef de cuisine qualifié(e)
il y a 2 semaines
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreL'entreprise Actua Reims recherche un(e) Employé(e) de restauration qualifié(e) pour rejoindre son équipe dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).Missions clésPréparation culinaire chaude et froide en respectant les règles d'hygiène et les consignes de fonctionnement.Aide à...
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Chef de cuisine qualifié(e)
il y a 1 semaine
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'offreL'entreprise Actua Reims recherche un(e) Employé(e) de restauration qualifié(e) pour rejoindre son équipe dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).Missions clés :Préparation culinaire chaude et froide en respectant les règles d'hygiène et les consignes de fonctionnement.Aide...
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Agent(e) de restauration
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinPrésentation de l'entrepriseActua Reims, acteur de l'emploi depuis plus de 30 ans.Depuis sa création, Actua Reims a su élargir son réseau pour offrir une gamme de solutions adaptées aux besoins en recrutement de ses clients.Nous nous distinguons par des valeurs fondamentales qui forment notre identité : proximité, réactivité et qualité des...
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Agent(e) de restauration
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de notre entrepriseActua Reims, votre partenaire en solutions d'emploi.Depuis plus de 30 ans, Actua Reims s'engage à offrir une gamme complète de services adaptés aux besoins de ses clients en matière de recrutement. Notre réputation repose sur des valeurs fondamentales telles que la proximité, la réactivité et la qualité des relations que...
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Personnel de service en restauration
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de notre entrepriseActua Reims, un acteur clé dans le domaine de l'emploi depuis plus de trois décennies.Depuis sa création, Actua Reims a su développer un réseau solide pour offrir une gamme de solutions adaptées aux besoins de recrutement de ses clients.Nous nous distinguons par des valeurs fondamentales telles que la proximité, la...
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Agent(e) de restauration en EHPAD
il y a 1 mois
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinPrésentation de l'entrepriseGroupe Actua, un acteur clé dans le domaine de l'emploi depuis plus de trois décennies.Depuis sa fondation en 1991, le Groupe ACTUA a su développer un réseau solide pour offrir une gamme de solutions adaptées aux besoins de recrutement de ses clients.Le Groupe Actua se distingue par des valeurs fondamentales telles que la...
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Employé(e) de restauration qualifié(e)
il y a 2 semaines
Cormontreuil, Grand Est, France Actua Reims Temps pleinÀ propos de l'entrepriseActua Reims, un groupe de recrutement et de formation en plein essor.Depuis 1991, date de sa création, le groupe Actua a continué à se développer pour proposer aujourd'hui un panel de solutions complémentaires répondant à l'ensemble des besoins en recrutement de ses partenaires.Actua Reims se démarque grâce à des valeurs...
