Cuisinier ou Cuisinière
il y a 2 jours
Missions clés
- Concevoir des plats de haute qualité en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des ingrédients et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les équipements de cuisine
- Vérifier la qualité des ingrédients fournis
- Produire, valoriser et vérifier les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
Compétences requises
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques
Aptitudes souhaitées
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Conditions d'exercice
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels
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Cuisinier de Secteur
il y a 4 semaines
Saint-Germain-en-Laye, Île-de-France Les Hôtels (Très) Particuliers - Maison du val Temps pleinChez Les Hôtels (Très) Particuliers, notre ambition est de devenir la collection de marques de référence pour des lieux de convivialité.Nous sommes à la recherche d'un(e) Cuisinier de Secteur pour rejoindre notre équipe dynamique et innovante. Au sein de notre établissement, vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement où la bonne...
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Cuisinier de section
il y a 4 semaines
Saint-Germain-en-Laye, Île-de-France Les Hôtels (Très) Particuliers - Maison du val Temps pleinÀ propos de nousChez Les Hôtels (Très) Particuliers, notre objectif est de devenir la référence en matière de lieux de convivialité. Nous avons récemment élargi notre collection avec l'ouverture de notre établissement, la Maison du Val, un hôtel 4 étoiles qui allie confort et charme.Notre visionLa Maison du Val, située au cœur d'une forêt...
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Recherche cuisinier expérimenté
il y a 7 jours
Saint-Germain-lès-Corbeil, Île-de-France la fontaine medicis Temps pleinCompétences requisesLe candidat doit avoir une expérience en cuisine et une connaissance approfondie de la préparation de plats chauds.ResponsabilitésLe cuisinier sera chargé de la préparation et de la présentation de plats dans notre établissement, la Fontaine Médicis.AvantagesLe poste offre la possibilité de travailler dans un environnement...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 1 jour
Saint-Gobain, Hauts-de-France RESEAU ALLIANCE Temps pleinA propos de l'offreRéseau Alliance, agence de recrutement spécialisée dans la délégation de personnel en intérim et placement CDD/CDI, recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier en Collectivité H/F.La rémunération sera basée selon le profil.Vos avantages à travailler pour Réseau Alliance Evreux :MutuellePrévoyance@FASTT : aides logement,...
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Cuisinier(e) de Qualité
il y a 7 jours
Chavagnes-en-Paillers, Pays de la Loire, France Restoria Temps pleinÀ propos de notre équipeRestoria, une entreprise de restauration collective engagée dans une alimentation responsable et durable, recherche un(e) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.MissionNos repas sont conçus pour satisfaire les papilles de nos convives, en utilisant des produits frais et locaux. Nous sommes à la recherche d'un(e)...
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Cuisinier en collectivité
il y a 2 semaines
Saint-Mars-de-Coutais, Pays de la Loire, France Domino RH Temps pleinOffre de poste : Cuisinier en collectivité Nous recherchons pour l'un de nos clients, un établissement EHPAD, un cuisinier en collectivité. Ce poste est à pourvoir en temps partiel sur le secteur de Nantes.MissionsRéaliser les menus en accord avec l'équipe soignante, en respectant les régimes alimentaires des résidents.Garantir la qualité des...
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Cuisinier H/F
il y a 4 semaines
Saint-Brevin-les-Pins, Pays de la Loire, France Golden Bees Temps pleinPoste : Cuisinier H/FÊtes-vous à la recherche d'une opportunité professionnelle ? Golden Bees peut vous accompagner dans votre quête de postes temporaires ou permanents dans le secteur de la restauration. Nous sommes actuellement à la recherche d'un CUISINIER H/F pour offrir un service de qualité dans la salle à manger.ExigencesExpérience minimale de...
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Cuisinier de Partie
il y a 4 semaines
Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps pleinDescription de l'entreprise Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, se distingue par ses 65 chambres et suites élégantes, un bar restaurant bistronomique, ainsi que des installations modernes incluant 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. MGallery est une collection d'hôtels de luxe, chacun racontant une...
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Cuisinier de Partie H/F
il y a 4 semaines
Roissy-en-Brie, Île-de-France DOM RH Temps pleinPrésentation du posteDOM-RH, spécialiste du recrutement en intérim et en contrats à durée déterminée, recherche un Cuisinier de Partie H/F pour renforcer une équipe dynamique dans le secteur de l'hôtellerie.Vos missions principalesEn tant que Cuisinier de Partie, vous serez chargé de :Préparation et cuisson : Élaborer et dresser les plats de...
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Cuisinier Professionnel
il y a 4 semaines
Saint-Sylvain-d’Anjou, Pays de la Loire, France METIER INTERIM ET CDI ANGERS Temps pleinA propos de l'entreprise :Métier Intérim et CDI est un réseau dynamique d'agences de recrutement situé dans l'Ouest de la France. Nous établissons des relations de confiance et de fidélité avec nos collaborateurs intérimaires.A propos du poste :Notre agence spécialisée dans le recrutement recherche un CUISINIER (H/F) pour une brasserie au sein d'un...
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Cuisinier en restauration collective
il y a 1 jour
Saint-Clément-des-Levées, Pays de la Loire, France INTERACTION SAUMUR Temps pleinOffre de poste : Cuisinier en restauration collectiveNous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe à Saumur. En tant que cuisinier en restauration collective, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de plats de haute qualité.Compétences requisesBonne connaissance des techniques culinairesCapacité à...
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Cuisinier(e) de Restauration Collective
il y a 5 jours
Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France Restoria Temps pleinÀ propos de notre équipe de cuisineNous sommes une entreprise de restauration collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. Nous sommes convaincus que les repas doivent être concoctés avec soin et passion pour satisfaire les papilles de nos convives.Mission de notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un(e)...
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Cuisinier(e) de Restauration Collective
il y a 7 jours
Chavagnes-en-Paillers, Pays de la Loire, France Restoria Temps pleinÀ propos de notre équipeRestoria, une entreprise de restauration collective engagée dans une alimentation responsable et durable, recherche un(e) Cuisinier(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.MissionNos repas sont conçus pour satisfaire les papilles de nos convives, en utilisant des produits frais et locaux. Nous sommes à la recherche d'un(e)...
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Cuisinier en collectivité
il y a 7 jours
Saint-Mars-de-Coutais, Pays de la Loire, France Domino RH Care Nantes Temps pleinPoste de Cuisinier en CollectivitéNous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement de soins à Domino RH Care Nantes. Les missions se dérouleront dans un environnement dynamique et en constante évolution.MissionsPréparer des repas équilibrés et savoureux pour les résidents, en respectant les régimes...
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Cuisinier Industriel
il y a 4 jours
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Pays de la Loire, France TEAM EMPLOI NANTES Temps pleinA propos de l'entreprise :TEAM EMPLOI NANTES est un acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI. Nous proposons des emplois à proximité de votre domicile dans divers secteurs, notamment l'Industrie, le Transport-Logistique, la BTP et le Tertiaire.A propos du poste :TEAM EMPLOI recrute pour l'un de ses clients, un...
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Cuisinier (H/F) - Spécialiste de la Restauration
il y a 1 jour
Vernou-en-Sologne, Centre-Val de Loire, France CASA JOB Romorantin Temps pleinA propos de l'entrepriseCASA JOB est un groupe régional d'agences de travail temporaire indépendant, implanté en région Centre depuis 2009. Nous sommes présents sur Blois, Vendôme, Contres, Lamotte-Beuvron, Orléans, Tours et Romorantin-Lanthenay.A propos du posteNous recrutons pour un de nos clients spécialisé dans la restauration de qualité dans...
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Cuisinier(e) de Restauration Collective
il y a 4 jours
Chaudron-en-Mauges, Pays de la Loire, France RESTORIA Temps pleinÀ propos de RESTORIARESTORIA est une entreprise de restauration collective engagée dans la promotion d'une alimentation responsable et durable. Nous sommes implantés sur le Grand Ouest et nous nous efforçons de satisfaire les besoins de nos convives en proposant des repas concoctés par nos cuisiniers à partir de produits frais et locaux.Votre...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 7 jours
Saint-Saturnin-du-Limet, Pays de la Loire, France FOOD INTERIM Temps pleinLe poste de Cuisinier en CollectivitéNous recherchons pour nos clients, des cuisiniers (H/F) en Collectivité sur le département 53.Vous aurez pour responsabilité la production des repas en autonomie, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.Vous devrez également maîtriser les techniques culinaires, les textures modifiées et...
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Cuisinier de Confiance
il y a 2 jours
Saint-Ouen-lAumône, Île-de-France Derichebourg Multiservices Temps pleinDERICHEBOURG Multiservices, un leader dans les services externalisés, recherche un Cuisinier pour rejoindre son équipe. En partenariat avec une école de cuisine réputée, nous offrons une opportunité de développement pour les jeunes talents en cuisine. Mission Sous la direction de votre maître d'apprentissage, vous serez chargé de la préparation...
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Cuisinier(e) - Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Chavagnes-en-Paillers, Pays de la Loire, France RESTORIA Temps pleinÀ propos de RESTORIARESTORIA est une entreprise de restauration collective engagée dans la promotion d'une alimentation responsable et durable. Nous sommes implantés sur le Grand Ouest et nous nous efforçons de satisfaire les papilles de nos convives en utilisant des produits frais et locaux.Votre missionEn tant que Cuisinier(e) au sein de l'EHPAD LES...