Chef de Cuisine H/F

il y a 7 jours

Paris, Île-de-France Pullman Paris Montparnasse Temps plein

Présentation du poste

Sous la responsabilité du Directeur.trice de l'Hôtel, le/la Directeur.trice de la Restauration est chargé.e de veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients, à l'engagement des talents et à la qualité et à la performance financière de la restauration.

Ses principales responsabilités incluent la supervision des services opérationnels liés à l'activité Restauration, tels que le service des banquets, les restaurants, le Rooftop, le service en chambre, le petit déjeuner et les bars, tout en assurant la rentabilité et la profitabilité de son département.

Le/la Directeur.trice de la Restauration est également chargé.e de recruter, former et développer l'engagement et la fierté d'appartenance de ses équipes, d'analyser les tendances du moment et de faire les recommandations en conséquence.

Enfin, il/elle est chargé.e de s'assurer, par un suivi régulier de ses forecast et de son budget, de la maîtrise des frais de gestion et du développement de la Topline et de participer à l'ensemble des projets positionnant l'établissement vers l'excellence.

Responsabilités

  1. Représente le service F&B dans l'hôtel et assure le fonctionnement efficace et harmonieux du service F&B.
  2. Assiste à toutes les réunions nécessaires et apporte sa contribution.
  3. Traite les demandes des clients et des employés de manière courtoise et efficace et signaler les plaintes ou les problèmes si aucune solution immédiate ne peut être trouvée.
  4. Respecte les règles et règlements établis dans le manuel de l'employé et les politiques de l'hôtel en matière d'incendie, d'hygiène, de santé et de sécurité.
  5. Participe activement au bien-être, à la sécurité, au développement et à la santé des employés en leur donnant des conseils, des avis et un retour d'information sincère et diplomatique.
  6. Assure une présentation personnelle et une toilette de qualité.
  7. Maintient des interactions positives avec les clients et les collègues en entretenant de bonnes relations de travail.
  8. Fait preuve d'une gestion et d'un comportement responsables à tout moment et représente positivement l'équipe de direction de l'hôtel.

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  1. Au minimum 8 ans d'expérience dans la gestion de l'activité Restauration dont 3 ans en tant que Directeur.trice de la Restauration.
  2. BTS/Licence Hôtellerie Restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier.
  3. Expérience internationale.
  4. Expérience gros porteur (plus de chambres).
  5. Parfaitement bilingue anglais.
  6. Expérience d'implémentation de concepts restauration innovants.
  7. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative.
  8. Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d'élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing.
  9. Excellentes aptitudes à communiquer, à l'oral comme à l'écrit.
  10. Capacité à former les membres de l'équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l'initiative.
  11. Excellentes compétences organisationnelles.
  12. Compétences analytiques.
  13. Fortes capacités relationnelles.
  14. Manager de terrain.
  15. Optimisme, authenticité, innovation, créativité, empowerment, leadership, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté.e client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges.

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE :

  1. Statut cadre au forfait (RTT inclus).
  2. Rémunération attractive avec prime sur objectif.
  3. 13ème mois dès 6 mois d'ancienneté.
  4. Indemnité nourriture en plus sur votre rémunération.
  5. Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
  6. Pass Navigo pris en charge à 75%.
  7. Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel.
  8. Horaires en continue sans coupure.
  9. 2 jours de repos consécutifs.
  10. Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse.
  11. Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée.
  12. Tenue de travail fournie et entretenue par la blanchisserie de l'hôtel.
  13. Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre ).
  14. Nombreuses possibilités de formation et d'évolution de carrière au sein de notre hôtel et du groupe Accor.

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsPour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de Metou Cuisine d'Asie, nous recherchons un Chef dynamique et compétent.Vous serez chargé de la préparation et de la cuisson de plats de haute qualité dans notre ambiance festive et dynamique.Vous devrez également veiller au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine, ainsi...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé au cœur du Luxembourg, pour occuper le poste de Chef de Cuisine.Compétences requisesExpérience en cuisine asiatiqueCapacité à travailler en équipe et à être autonomeRapidité et enduranceConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Paris Jardin du Luxembourg.Compétences requisesExpérience en cuisine asiatiqueCapacité à travailler en équipe et à être autonomeRapidité et enduranceConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireResponsabilitésLaver et cuire le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant.Missions ClésLaver et Cuire le riz, nouilles ou autreRéaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson)Réaliser la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionRejoignez notre équipe de cuisine à Metou Cuisine d'Asie et découvrez l'univers de la cuisine asiatique!ResponsabilitésLaver et cuire le riz, les nouilles ou autres produitsRéaliser la découpe de la viande (poulet, boeuf, poisson)Réaliser la cuisson des viandesPréparer les plats devant les clients dans un rythme soutenuVeiller au bon...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionRejoignez notre équipe de cuisine dynamique et créative à Metou Cuisine d'Asie !Nous recherchons un commis de cuisine endurant, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe de cuisine au restaurant de Paris Jardin du Luxembourg.Vos responsabilitésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionRejoignez notre équipe de cuisine et découvrez l'univers de la restauration asiatique à travers l'expérience métou.Nous recherchons un commis de cuisine dynamique, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe de cuisine à Paris Jardin du Luxembourg.Compétences requisesExpérience en cuisineTravail en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionDécouvrez l'univers de METOU Cuisine d'Asie, où la décoration soignée et la cuisine authentique vous transportent dans les 4 coins d'Asie.Compétences requisesExpérience en cuisineTravail en équipeAutonomieRapiditéEnduranceCapacité d'écouteVolonté d'apprendreResponsabilitésContrôle et stockage des marchandisesRassembler les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineDécouvrez l'univers de la cuisine asiatique avec METOU Cuisine d'Asie, notre restaurant situé dans le coeur du Jardin du Luxembourg à Paris. Nous sommes à la recherche d'un commis dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe.MissionsParticiper au contrôle et au stockage des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie pour une expérience culinaire unique !Missions ClésVous serez responsable de la préparation et de la cuisson de plats authentiques asiatiques.Vous travaillerez en équipe pour assurer la qualité et la rapidité de service.Vous devrez veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionRejoignez l'équipe de METOU Cuisine d'Asie pour une expérience culinaire unique!ResponsabilitésContrôle et stockage des marchandises lors de la livraisonRéception et préparation des ingrédientsÉpluchage, découpe et préparation des légumesPréparation des viandes et respect des fiches techniquesEnvoi des plats dans les délais...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie.Vos responsabilitésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsContrôler et stocker les marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer les légumesDécouper, préparer les viandesRespecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinairesParticiper à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le...

  • Commis de Cuisine Expérience

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Missions PrincipalesL'objectif principal du commis de cuisine est de participer à la préparation et à la mise en œuvre de la cuisine dans un environnement rapide et dynamique. Voici quelques-unes des tâches les plus importantes.Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion des ingrédientsParticiper à la mise en œuvre...

  • Chef de Cuisine Métropolitain

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Vous cherchez un défi culinaire excitant ? Chez Metou Cuisine d'Asie, nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe passionnée !Missions clésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine F/HVous êtes un professionnel expérimenté dans la cuisine et vous cherchez un nouveau défi? Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant d'entreprise BPI, situé boulevard Haussmann dans le 9e arrondissement de Paris.MissionEn tant que Chef de cuisine, vous serez...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Zapi Temps plein

    Description du posteResponsabilitésLe Chef de Cuisine F/H est responsable de la gestion de la cuisine du restaurant Zapi. Il doit assurer la qualité des plats, gérer les équipes de cuisine, et coordonner les commandes de produits alimentaires et non-alimentaires.Compétences requisesDe formation CAP/BEP cuisine, BAC pro ou technologique en restauration...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine F/H Nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe au restaurant d'entreprise BPI, situé boulevard Haussmann dans le 9e arrondissement de Paris.Mission En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de votre équipe....

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Luxury Talent France recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour son client, une maison de haute pâtisserie française à Paris.Description du poste Sous-Chef de cuisine H/F :Responsabilités :Préparer les plats culinaires proposés aux clients.Créer des expériences gastronomiques uniques pour notre clientèle.Missions clés :Assurer la qualité et la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Titre du Poste**Chef de Cuisine Gestionnaire F/H**Description du PosteVous êtes un professionnel expérimenté dans la cuisine et le service ? Nous recherchons un chef de cuisine autonome et responsable pour notre établissement de la petite enfance. Vous serez chargé de la production culinaire spécialisée pour les enfants, ainsi que de l'animation de...