Chef de cuisine satellite

il y a 4 semaines


Orsay, Île-de-France Conseil departemental de l'Essonne Temps plein
Offre de poste : Chef de cuisine satellite

L'objectif principal de ce poste est de contribuer à la qualité de la restauration scolaire dans les collèges du Département de l'Essonne. Vous serez chargé de la gestion de la cuisine, de la planification des menus, de la supervision des équipes et de l'assurance qualité des repas.

Missions
  • Contrôler et coordonner les activités de la cuisine en lien avec le responsable de production de la cuisine centrale.
  • Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires à la cuisine centrale.
  • Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
  • Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire.
  • Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service.
  • Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides.
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation des repas (HACCP).
  • Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, gaspillage alimentaire, etc.).
  • Accompagner les convives pendant le temps du repas.
Professionnalisme
  • Expérience avérée en tant que Chef de Cuisine, de préférence dans le domaine de la restauration collective.
  • Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.
  • Connaissance des outils informatiques (pack office, outil de commande).
  • Bonnes compétences en gestion d'équipe, gestion des conflits, avec la capacité de motiver et de former le personnel sous votre responsabilité.
  • Maîtriser les techniques d'organisation d'une équipe de travail.
  • Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
  • Savoir faire preuve de créativité et d'initiative afin de créer des plats innovants et appétissants à base de produits frais.
  • Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte.
Conditions
  • Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
  • Possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas.
  • Temps de travail : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire.

Si vous êtes passionné par la cuisine, les produits frais et que vous souhaitez contribuer positivement à la vie des élèves en leur offrant des repas de qualité, le Conseil Départemental de l'Essonne serait ravi de recevoir votre candidature.

Merci de postuler en envoyant votre CV et lettre de motivation.

Le Conseil Départemental de l'Essonne souscrit au principe de l'égalité des chances en matière d'emploi. Nous encourageons donc les candidatures de toutes personnes qualifiées, quel que soit leur origine, leur sexe, leur âge, leur orientation sexuelle, leur identité de genre, leur handicap ou leur statut de vétéran.


  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader en restauration collective en FranceDécouvrez notre offre de carrière et rejoignez notre équipe de professionnels passionnés par la cuisine!Poste de Second de CuisineNous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez chargé(e) de soutenir notre chef de cuisine dans la préparation...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader en restauration collective en FranceDécouvrez notre offre de carrière dans une entreprise engagée, qui met ses collaborateurs au coeur de ses projets.Vous souhaitez évoluer vers un poste de chef de cuisine ?Nous recrutons un Second de Cuisine pour seconder notre chef.Construisons ensemble le projet qui vous ressembleVous appréciez évoluer...

  • Chef de Cuisine Assistant(e)

    il y a 2 semaines


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, leader en restauration collective en FranceDécouvrez notre offre de carrière dans une entreprise engagée, qui met ses collaborateurs au coeur de ses projets.Poste de Second de CuisineNous recrutons un(e) professionnel(le) reconnu(e) pour évoluer vers un poste de chef de cuisine.MissionAccompagner le chef de cuisine dans la gestion de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Offre de posteRejoignez notre équipe de Grand Frais en tant que chef de cuisine.Compétences requises5 ans d'expérience dans un poste similaireConnaissance des normes d'hygiène et règles de traçabilitéResponsabilitésGestion de votre rayon et de votre équipeCoupe, découpe, conditionnement de la viandeMise en rayon et service auprès des...

  • Chef de Cuisine Aide

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe culinaireElior, leader de la restauration collective en France, recherche un(e) Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier et nous sommes engagés dans la construction d'un projet commun : faciliter l'accès à la mobilité interne pour découvrir de...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France Elior Services Temps plein

    Votre missionEn tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable du bon fonctionnement quotidien de la cafétéria dans un établissement de santé. Vous assurez la qualité de la prestation et du service, ainsi que le développement des ventes. Vous êtes également responsable des commandes et animez et organisez le travail de votre équipe.Votre...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Orsay, Île-de-France Elior Services Temps plein

    Votre mission En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le relais entre les clients, les convives et les partenaires de l'Elior Services. Vous assurez le bon fonctionnement quotidien de la cafétéria dans un établissement de santé, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous animez et organisez le travail de votre équipe...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 9 heures


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Elior, premier acteur de la restauration collective en France, vous invite à rejoindre son équipe.Un métier qui vous passionneChef de cuisine, vous êtes passionné par la création de plats délicieux et variés. Vous aimez travailler dans un environnement dynamique et respectueux des valeurs de qualité et de sécurité alimentaire.Nos attentesVous...

  • Chef de Cuisine Adjoint(e)

    il y a 1 semaine


    Orsay, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Vous souhaitez évoluer dans l'un des plus grands groupes de restauration collective en France ?Depuis plus de 25 ans, Elior anticipe les évolutions de son métier et accompagne ses collaborateurs dans leur développement professionnel.Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Présentation du posteVous rejoignez l'équipe de Grand Frais en tant que Chef de la Boucherie. Vous serez responsable de la gestion de votre rayon et de votre équipe au sein de nos établissements.Compétences requises5 ans d'expérience au même type de posteMaitrise des normes d'hygiène et règles de traçabilitéSavoir travailler la...

  • Chef Pâtissier

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France ADECCO Temps plein

    MissionsVous êtes en charge de la production sucrée sous la responsabilité du Chef pâtissier/Chef de cuisine, contribuant ainsi à l'optimisation de la prestation.Vous assurez la préparation des mets, la mise en place et le nettoyage.Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité.Description du profilProfil recherché : être...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Développez votre carrière chez Grand Frais !Vous assurez la gestion de votre rayon et de votre équipe au sein de nos établissements. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper ce poste.Compétences requises :Une expérience significative d'au moins 5 ans au même posteSavoir travailler la carcasse et savoir désosserMaitrise des normes...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Offre de travailPoste à pourvoir immédiatement en CDIResponsabilitésVous assurez la gestion de votre rayon et de votre équipe au sein de nos établissements.Vous assurez également la coupe, la découpe, le conditionnement de la viande, la mise en rayon et le service auprès des clients.Compétences requises5 ans d'expérience au même type de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Offre de CarrièrePoste à pourvoir immédiatement en CDIPrésentation du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer notre rayon de viande et diriger notre équipe au sein de nos établissements à Paris.Compétences et Expériences Exigées5 ans d'expérience au même type de posteMaitrise des normes d'hygiène et règles de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Offre de CarrièrePoste à pourvoir immédiatement en CDIResponsabilitésVous assurez la gestion de votre rayon et de votre équipe au sein de nos établissements. Une expérience significative d'au moins 5 ans au même poste est exigée.Compétences requisesVous assurez également la coupe, la découpe, le conditionnement de la viande, la mise en rayon et...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Poste à pourvoirRattaché à l'équipe de notre établissement, vous serez responsable de la gestion de votre rayon et de votre équipe.Vous assurez la coupe, la découpe, le conditionnement de la viande, la mise en rayon et le service auprès des clients.Compétences requises5 ans d'expérience au même type de posteMaitrise des normes...


  • Orsay, Île-de-France Elior Services Temps plein

    Votre missionVous rejoignez l'équipe d'Elior Services comme employé polyvalent de restauration. Vous participez à la fabrication des mets froids tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité.Vos responsabilitésParticiper à la mise en place du service, au service en self et à son approvisionnement;Tenir la caisse;Assurer le...

  • Chef de rayon

    il y a 4 semaines


    Orsay, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Poste à pourvoir immédiatement en CDIRégion ParisiennePrésentation du posteVotre mission consiste à gérer votre rayon et votre équipe au sein de nos établissements.Compétences requisesGestion de l'équipeCoupe, découpe, conditionnement de la viandeMise en rayon et service auprès des clientsAvantages du posteVous aurez l'occasion de travailler dans...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Orsay, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionEn tant que Responsable Cafeteria F/H, vous êtes chargé de veiller au bon fonctionnement quotidien de l'unité de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.Compétences requisesExpérience de 3 ans minimum en restauration commercialeMaitrise des aspects techniques du posteAutonomie et qualités...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Orsay, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionEn tant que Responsable Cafeteria F/H, vous êtes chargé de veiller au bon fonctionnement quotidien de l'unité de restauration qui vous est confiée, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.Compétences requisesMinimum 3 ans d'expérience en restauration commercialeMaitrise des aspects techniques du posteAutonomie et...