Aide Cuisine H/F

il y a 4 jours


ServonsurVilaine, Bretagne, France Pays de Chateaugiron Communaute Temps plein

La commune de Servon-sur-Vilaine recherche un aide cuisine H/F pour rejoindre son équipe de restauration scolaire.

Missions

L'aide cuisine H/F sera placé sous l'autorité de la responsable du restaurant scolaire et travaillera en équipe avec les cuisiniers, l'aide de cuisine et l'agent de restauration.

Les missions de l'aide cuisine H/F seront les suivantes :

  • Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (épluchage des légumes, aide à la préparation des entrées froides, et desserts) en respectant la méthode HACCP.
  • Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires...)
  • Assurer la distribution et le service des repas.
  • Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires.
  • Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
  • Effectuer la plonge et la plonge batterie.
  • Assurer l'entretien du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l'évacuation des déchets courants.

Compétences requises

  • Connaître le vocabulaire technique culinaire, connaître le menu servi chaque jour
  • Appliquer les règles de sécurité du travail
  • Procéder à des notions d'économie lors des opérations de consommation d'énergie
  • Maîtriser les techniques de nettoyage, les mesures d'hygiène
  • Travailler en équipe
  • Utiliser le matériel mis à disposition

Formation et expérience

  • Formation CAP CUISINE ou expérience sur un poste similaire

Contrat

  • CDD 10 mois (année scolaire -)
  • Temps plein 35 heures/semaine

Horaire

  • 7h30-15h15 les lundi-mardi-jeudi-vendredi
  • 8h-12h le mercredi

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