Chef de partie

il y a 5 jours

IssylesMoulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

Description du poste

Le chef de partie est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans la cuisine de l'hôtel Molitor, un établissement de la marque MGallery Hôtel Collection du groupe Accor. Le chef de partie travaille sous la responsabilité du chef exécutif et est chargé de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine.

Missions

  • Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'établissement et la marque
  • Coordonner la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
  • Manager le travail des chef de partie, demi-chef de partie, commis de cuisine, apprentis, stagiaires
  • Être responsable d'un secteur de la cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
  • Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Management des équipes

  • Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité
  • Animer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
  • Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
  • Assurer la formation et le perfectionnement des chef de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
  • Être leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigade
  • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine

Gestion

  • S'impliquer dans l'atteinte des objectifs de son service : En respectant scrupuleusement les fiches techniques En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matières premières En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'établissement
  • Participer aux inventaires
  • Contribuer à la bonne gestion du petit et grand matériel en évitant la casse
  • Passer des commandes courantes auprès des fournisseurs

Hygiène / Sécurité / Environnement

  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité
  • Veiller à la propreté des locais et aux règles de sécurité (HACCP)
  • Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel
  • Appliquer les règles de sécurité (incendie)
  • Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets)

Compétences requises

  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité
  • Capacité d'adaptation
  • Sens du détail
  • Sens de l'observation et de l'organisation
  • Créativité
  • Esprit d'équipe
  • Management d'équipe
  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité

Informations supplémentaires

Le chef de partie bénéficie d'une rémunération mensuelle attractive, avec un 13ème mois versé en juillet et décembre, ainsi que d'une indemnité nourriture, prime d'intéressement et plan d'épargne entreprise. De plus, il bénéficie d'un remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule, ainsi que d'une garantie frais de santé et prévoyance.

Avantages

  • Nuit découverte offerte pour 2 personnes
  • Horaires en continu
  • Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs, etc.)
  • Formations et promotions en interne

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccorHotels recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe culinaire.Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans notre restaurant. Vous travaillerez en équipe avec les autres chefs de partie et les commis pour assurer la qualité et la rapidité de service.ResponsabilitésPréparer et cuire les plats...

  • Chef de partie

    il y a 7 jours

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France 11H59 Temps plein

    Poste de Chef de partieÀ 11H59, nous recherchons un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine.Compétences requisesMaîtrise des codes de la restaurationCapacité à travailler en équipeConnaissance des produits...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef de PartieAt Mövenpick Resort Phan Thiet, we are seeking a highly skilled and experienced Demi Chef de Partie to join our culinary team. As a key member of our pastry section, you will be responsible for assisting the Chef de Partie Pastry in managing the day-to-day operations of the pastry kitchen and supervising the work of junior...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 5 jours

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accueilli dans un environnement dynamique et innovant, le demi-chef de partie de notre équipe de cuisine est chargé de coordonner les activités de sa partie tout en garantissant un niveau de qualité et de présentation exceptionnel des plats.Les missions du demi-chef de partie incluent la fabrication et la présentation des plats, la gestion de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteChef de PartieNous recherchons un Chef de Partie dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Fairmont Grand Hotel Geneva.ResponsabilitésRéalisation de préparations préliminaires à la fabrication des platsRéalisation de cuissons et remises en températureDressage et envoi des platsEntretien du poste de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteChef de PartieNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Fairmont Grand Hotel Geneva. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité.ResponsabilitésRéalisation de préparations préliminaires à la fabrication des...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef de PartieWe are seeking a highly skilled and experienced Demi Chef de Partie to join our team at Mövenpick Resort Phan Thiet. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for assisting the Chef de Partie Pastry in managing the pastry section of the resort's kitchen and supervising the work of junior pastry chefs, bakers,...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef de PartieWe are seeking a highly skilled and experienced Demi Chef de Partie to join our pastry team at Mövenpick Resort Phan Thiet.Job SummaryThe successful candidate will be responsible for assisting the Chef de Partie Pastry in managing the pastry section of the resort's kitchen and supervising the work of junior pastry chefs,...

  • Chef de partie senior

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accueil de l'entreprise Notre hôtel Lifestyle quatre étoiles est situé au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens. Nous sommes une métropole qui aime se réinventer, et notre hôtel incarne cette philosophie. Nous sommes un lieu où les clients peuvent se détendre et se sentir comme chez eux. Nous sommes également un...

  • Chef de partie senior

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccompagner l'équipe de cuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine comme Chef de partie, où vous serez chargé de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de l'encadrement des commis et des chefs de partie.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats dans les délais impartisEncadrer et former les commis et...

  • Demi Chef De Partie

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef De PartieAccor is seeking a skilled Demi Chef De Partie to join our culinary team. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine in preparing and presenting high-quality dishes to our guests.Key Responsibilities:Assist the Chef de Cuisine in preparing and cooking meals to the highest...

  • Chef de partie senior

    il y a 2 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccueillir et servirNous recherchons un Chef de partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Pullman Paris Centre-Bercy. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et de la qualité des produits.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats selon les...

  • Demi Chef De Partie

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef De PartieAccor is seeking a skilled Demi Chef De Partie to join our culinary team. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for assisting the Chef de Cuisine in preparing and presenting high-quality dishes to our guests.Key Responsibilities:Assist the Chef de Cuisine in preparing and cooking dishes to the highest...

  • Chef de partie senior

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccompagner l'équipe de cuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine comme Chef de partie, où vous serez chargé de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de l'encadrement des commis et des chefs de partie.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats dans les délais impartisEncadrer et former les commis et...

  • Chef de partie senior

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccompagner l'équipe de cuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine comme Chef de partie, où vous serez chargé de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de l'encadrement des commis et des chefs de partie.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats dans les délais impartisEncadrer et former les commis et...

  • Chef de partie senior

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteAccueillir et servirNous recherchons un Chef de partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Pullman Paris Centre-Bercy. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et de la qualité des produits.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats selon les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...

  • Chef de Partie NENI

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Join Our Kitchen TeamAt NENI Berlin, we're passionate about creating gastronomic sensations. As a Chef de Partie, you'll be part of a dynamic team responsible for delivering exceptional culinary experiences.Key ResponsibilitiesEnsure seamless kitchen operations, maintaining a clean and organized environment.Lead by example, promoting high standards of food...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    About the Role:We are seeking a highly skilled and experienced Demi Chef de Partie to join our team at Accor. As a key member of our culinary team, you will be responsible for supporting the Chef de Partie and Sous Chef in the daily operation of the kitchen.Key Responsibilities:Produce high-quality dishes in a timely and efficient manner for our guests and...