Chef de partie

il y a 4 semaines


IssylesMoulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

Description du poste

Le chef de partie est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans la cuisine de l'hôtel Molitor, un établissement de la marque MGallery Hôtel Collection du groupe Accor. Le chef de partie travaille sous la responsabilité du chef exécutif et est chargé de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine.

Missions

  • Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'établissement et la marque
  • Coordonner la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
  • Manager le travail des chef de partie, demi-chef de partie, commis de cuisine, apprentis, stagiaires
  • Être responsable d'un secteur de la cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
  • Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Management des équipes

  • Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité
  • Animer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
  • Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
  • Assurer la formation et le perfectionnement des chef de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
  • Être leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigade
  • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine

Gestion

  • S'impliquer dans l'atteinte des objectifs de son service : En respectant scrupuleusement les fiches techniques En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matières premières En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'établissement
  • Participer aux inventaires
  • Contribuer à la bonne gestion du petit et grand matériel en évitant la casse
  • Passer des commandes courantes auprès des fournisseurs

Hygiène / Sécurité / Environnement

  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité
  • Veiller à la propreté des locais et aux règles de sécurité (HACCP)
  • Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel
  • Appliquer les règles de sécurité (incendie)
  • Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets)

Compétences requises

  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité
  • Capacité d'adaptation
  • Sens du détail
  • Sens de l'observation et de l'organisation
  • Créativité
  • Esprit d'équipe
  • Management d'équipe
  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité

Informations supplémentaires

Le chef de partie bénéficie d'une rémunération mensuelle attractive, avec un 13ème mois versé en juillet et décembre, ainsi que d'une indemnité nourriture, prime d'intéressement et plan d'épargne entreprise. De plus, il bénéficie d'un remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule, ainsi que d'une garantie frais de santé et prévoyance.

Avantages

  • Nuit découverte offerte pour 2 personnes
  • Horaires en continu
  • Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs, etc.)
  • Formations et promotions en interne

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France 11H59 Temps plein

    Poste de Chef de partieÀ 11H59, nous recherchons un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine.Compétences requisesMaîtrise des codes de la restaurationCapacité à travailler en équipeConnaissance des produits...

  • Pastry Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef de PartieAbout the Role:We are seeking an experienced Demi Chef de Partie to join our pastry team at Mövenpick Resort Phan Thiet. As a Demi Chef de Partie, you will be responsible for assisting the Chef de Partie Pastry in managing the pastry section of the resort's kitchen and supervising the work of junior pastry chefs, bakers, and...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accueilli dans un environnement dynamique et innovant, le demi-chef de partie de notre équipe de cuisine est chargé de coordonner les activités de sa partie tout en garantissant un niveau de qualité et de présentation exceptionnel des plats.Les missions du demi-chef de partie incluent la fabrication et la présentation des plats, la gestion de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteVos missionsLe/la chef de partie pâtissier participe à la coordination du travail de la pâtisserie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.Il/elle est garant(e) de l'hygiène dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.Réalisation des préparations préliminairesRéalisation de...

  • Gestionnaire de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France, en tant que Chef de Partie (m/w/d) pour beBee Professionals. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Compétences requises :Expérience réussie en tant que Chef de Partie,...

  • Chef de partie senior

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Chef de partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Pullman Paris Centre-Bercy. Le candidat idéal aura une expérience confirmée d'au moins deux ans au poste de Chef de partie et maîtrisera les différentes techniques de production culinaire nécessaires à des environnements très...

  • Executive Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Senior Chef de PartieAccor is seeking a highly skilled and experienced Senior Chef de Partie to join our dynamic kitchen team at Pullman Bunker Bay Resort.About the Role:We are looking for a passionate and dedicated Senior Chef de Partie who will lead by example and inspire our team to deliver exceptional culinary experiences. As a key member of...

  • Chef de partie Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe/la chef de partie pâtissier est responsable de la coordination du travail de la pâtisserie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations. Il/elle est garant(e) de l'hygiène dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.MissionsRéalisation des préparations préliminairesRéalisation de...

  • Chef de Partie Banquets

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de Partie Banquets pour rejoindre notre équipe de cuisine à Molitor, un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Rôle Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d'assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d'hygiène et de...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe poste de Chef de partie est un rôle clé dans notre équipe de cuisine. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe et contribuer à la création d'expériences culinaires exceptionnelles pour nos clients.ResponsabilitésEffectuer les préparations, les cuissons et les dressages des composantes...

  • Cuisinier de Partie Chef

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteAccor et le MetierMolitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.Missions PrincipalesService et QualitéContribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production...

  • Chef de partie senior

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteVous rejoignez l'équipe de cuisine du Pullman Paris Centre-Bercy en tant que Chef de partie. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la gestion des stocks et de la qualité des produits.QualificationsExpérience confirmée d'au moins deux ans au poste de Chef de partieMaitrise des...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    At 25hours Hotel Bikini Berlin, we're looking for a talented Chef de Partie to join our dynamic team. As a key member of our kitchen crew, you'll be responsible for ensuring smooth processes, maintaining a clean kitchen, and delivering exceptional culinary experiences for our guests.We're a young and open team that values great teamwork, professionalism, and...

  • Chef de partie Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe/la chef de partie pâtissier est chargé(e) de la coordination du travail de la pâtisserie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.Il/elle est garant(e) de l'hygiène dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.MissionsRéalisation des préparations préliminairesRéalisation de...

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Rejoins notre équipe de cuisine à l'hôtel SO/ Paris et découvre l'univers de la pâtisserie !En tant que Chef de partie pâtissier, tu seras responsable de la création de desserts et de plats délicieux pour nos clients. Tu travailleras en étroite collaboration avec notre Top Chef et son équipe pour développer des recettes innovantes et délicieuses....

  • Chef de partie pâtissier

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    À propos du posteLa team du SO/ Paris s'agrandit et nous recherchons un Chef de partie pâtissier pour rejoindre notre équipe de cuisine.Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de nos plats pâtissiers, ainsi que de la coordination des commis de votre équipe.Vous devrez également assurer le suivi des approvisionnements et...

  • Chef de partie de cuisine

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe demi-chef de partie est un professionnel de la cuisine expérimenté qui participe à la coordination du travail de sa partie en assurant un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.Missions :Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par...