Chef de Cuisine Stratégique

il y a 2 semaines


LevalloisPerret, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

Vous cherchez un défi professionnel stimulant dans l'univers de la restauration ?

Sous la responsabilité du Directeur Général des Grandes Brasseries, Restaurants Parisiens et Concessions, vous serez chargé de concevoir et de déployer les nouvelles cartes culinaires et d'animations sur plusieurs sites du Groupe Bertrand.

Vos principales missions seront :

  • Concevoir les nouvelles offres de restauration avec les équipes ;
  • S'assurer que les recettes soient porteuses de l'ADN et des valeurs de la marque;
  • Veiller à la faisabilité des recettes en termes de coût matière et de rentabilité, de qualité et de contraintes d'exécution;
  • Participer à la rédaction du cahier des charges du sourcing produits avec les équipes R&D/Achats;
  • Superviser et animer les ateliers de testing et de dégustations avec les Chefs ;
  • Participer à la rédaction des recettes et assurer leur validation auprès de la Direction Générale et de la Direction marketing ;
  • Veiller à la rédaction des fiches techniques et des supports de formation par les DT Culinaire ;
  • Assurer une veille constante sur les produits, les tendances de consommation et la concurrence ;
  • Assurer un lien permanent entre le terrain et le siège .

Vous travaillerez également à accompagner et à former les sites , en veillant au déploiement de la formation des équipes cuisine sur la nouvelle carte et en suivant le lancement des nouvelles cartes sur votre portefeuille de sites.

L'un de vos défis sera d'animer vos équipes en partageant régulièrement sur les tendances et innovations culinaires et en participant aux sessions de recrutement. Vous devrez également gérer les équipes : accompagner le chef sur les recrutements et validations des candidats.

Niveau de formation requis : De formation culinaire avec 10 ans minimum d'expérience dans différents univers de restauration (traditionnelle, gastronomique, brasserie…). Excellentes compétences interpersonnelles qui vous permettent d'échanger facilement avec différents interlocuteurs.

Gardez à l'esprit que ce poste nécessite des déplacements quotidiens sur nos différents sites (Paris et petite couronne).


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Levallois-Perret, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Levallois-Perret et rejoignez-nous dans notre quête de qualité et d'efficacité. En tant que Chef de Cuisine Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Voici les responsabilités clés :Aider à la préparation des...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 3 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France eurest Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un expert en cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé en Île-de-France. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 12h30 - 20h30 Vous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages...


  • Levallois-Perret, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Développez votre carrière en tant que Chef de cuisineNotre restaurant d'entreprise à Levallois Perret recherche un Chef de cuisine chevronné pour diriger notre équipe de cuisine et créer des expériences culinaires exceptionnelles pour nos clients.Mission du posteVous serez responsable de l'organisation de la cuisine, y compris la planification...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Levallois-Perret, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...

  • Chef d'orchestre de la cuisine

    il y a 3 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de travailNous recherchons un Second de cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 12h30 - 20h30Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des repas fournis.MissionsEn tant qu'adjoint direct...

  • Chef de Cuisine de Sous

    il y a 3 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France Steva Temps plein

    À propos de l'emploiLe poste de Deuxième de Cuisine au sein de Villa Beausoleil vous offre la chance de rejoindre une équipe pluridisciplinaire qui contribue au bien-être de nos résidents. MissionAssister le Chef de Cuisine dans toutes ses fonctions, notamment pour le management de l'équipe, la préparation des repas et l'élaboration de...

  • Chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Levallois-Perret, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Envie de rejoindre une équipe motivée et passionnée ?\helpers sont en recherche d'un Chef de cuisine pour renforcer leur équipe à Levallois Perret (92).\L'établissement est un restaurant d'entreprise situé dans le cœur de la ville, proche du métro ligne 3 Pont de Levallois Becon.\En tant que Chef de cuisine, vous serez chargé de l'organisation de...

  • Chef de Cuisine Culinaire

    il y a 4 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    MissionL'équipe de Groupe Bertrand recherche un(e) Directeur(trice) Culinaire pour renforcer son équipe de direction. Ce poste consiste à accompagner les Chefs de Cuisine et leurs équipes dans la conception et le déploiement de nouvelles cartes et animations culinaires.Les principales missions sont :Conception des cartes et animations...

  • Chef H/F

    il y a 3 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle chez SodexoNous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe dans un hôpital situé à proximité de Paris.Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation de repas de qualité pour les patients et le personnel soignant.Vos missionsRéaliser des menus variés et équilibrés pour répondre aux besoins des...


  • Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Nous recherchons un Aide de Cuisine Expérimenté pour rejoindre notre équipe à Levallois-Perret. En tant qu'Aide de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Voici les responsabilités clés :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine H/F CDD

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France Steva Temps plein

    Une opportunité de croissance dans la restauration haut de gammeVilla Beausoleil recherche un Commis de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine innovante. En tant que membre de notre brigade, vous contribuerez à proposer des menus haut de gamme, mélangeant les saveurs et procurant des plaisirs immédiats à nos clients.MissionsAssister le Chef...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Cuisinier pour notre Équipe à Levallois-PerretNous recherchons un Cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe à Levallois-Perret, en France. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche de CuisinierbeBee Professionals est à la recherche d'un Cuisinier pour renforcer son équipe à Levallois-Perret, France.ResponsabilitésPréparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la présentation et aux portions des plats.Gestion des stocks et commande des matières premières nécessaires.Maintenir la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    Mise en Place de la CuisineLe poste de Cuisinier (H/F) au sein de Domino RH est un véritable défi pour les passionnés de cuisine. Nous sommes à la recherche d'une personne motivée et expérimentée pour rejoindre notre équipe de restauration dans une résidence senior à Levallois-Perret.Fonctions ClésPréparation et réalisation de repas de...

  • Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Levallois-Perret, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Groupe Bertrand, une entreprise engagée pour la diversité, recherche un Chef(fe) de cuisine H/F pour renforcer son équipe. Ce poste est idéal pour les professionnels confirmés qui souhaitent relever des défis dans un environnement dynamique.SalairesL'offre salariale pour ce poste varie en fonction de l'expérience et des qualifications du...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo :Nous recherchons un chef de cuisine junior pour l'un de nos restaurants d'entreprise de 250 couverts par jour.Vos missions :Ravir les papilles de vos convives avec des produits frais, locaux et de qualitéTenir un stand chaud pendant le service et soigner la présentation de vos platsAssurer la traçabilité des produits, le bon...

  • Chef de Cuisine Qualifié

    il y a 1 semaine


    Levallois-Perret, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Titre du PosteCommis de Cuisine (m/w/d)Dans le cadre de notre équipe à Levallois-Perret, France, nous recherchons un candidat qualifié pour occuper le poste de Commis de Cuisine.


  • Levallois-Perret, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    A propos de l'entreprise : Domino RH est un groupe de solutions RH qui se distingue sur le marché depuis 24 ans. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.A propos du poste : Cuisinier (H/F) - Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour...

  • Chef de Cuisine H/F CDI

    il y a 1 mois


    Levallois-Perret, Île-de-France Steva Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Cuisine motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe pluridisciplinaire en Villa Beausoleil. Vous serez chargé de la gestion de votre équipe, de la création de menus de grande qualité et de la préparation de repas pour nos résidents.Compétences requisesExpérience significative en restauration classique et...