Responsable de la Cuisine

il y a 2 semaines


Montauban, Occitanie, France La Pataterie Temps plein

Poste de Responsabilité

Chef de Cuisine

Description du Poste

La Pataterie recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera capable de diriger et de motiver une équipe de cuisine dynamique, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits.

Missions Principales

  • Encadrement de l'équipe de cuisine et organisation du travail
  • Formation de l'équipe de cuisine dans le respect des consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire, des normes de fabrication des produits (fiches techniques).
  • Gestion des stocks de marchandises (achats selon cadenciers de commandes, contrôle livraisons, rangement des marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommation et Dates Limites d'Utilisation Optimales), inventaires et chiffrage pour détermination du Coût Matière.
  • S'assurer du déroulement des services dans le respect des procédures d'organisation et d'envoi des plats.
  • Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l'organisation, la gestion et l'animation du secteur cuisine

Compétences Requises

  • Connaissances du concept et du produit « La Pataterie », des fiches techniques et des procédures internes.
  • Connaissances de la méthode HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire « La Pataterie »
  • Connaissances des techniques de base en cuisine
  • Capacités à :
  • Analyser des données de ventes
  • À déterminer et à préparer des commandes à partir d'historiques et de stocks restant
  • À effectuer un inventaire selon les règles établies
  • À former, encadrer, animer et diriger une équipe
  • À réagir aux imprévus inhérents au métier
  • Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l'équipe, les interlocuteurs internes et externes.

Conditions d'Emploi

Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté avec une bonne connaissance du secteur de la restauration. Il devra être capable de travailler dans un environnement dynamique et de s'adapter aux besoins de l'entreprise.

Langue de Travail

fr-FR


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


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    Poste de Responsable Cuisine Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément : Encadrement et Organisation : Encadrer l'équipe de cuisine et organiser le travail de manière efficace. Formation et Développement : Former l'équipe de cuisine dans le respect des...

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    Montauban, Occitanie, France La Pataterie Temps plein

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    Montauban, Occitanie, France La Pataterie Temps plein

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    Montauban, Occitanie, France La Côte & l'Arête - Montauban Temps plein

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  • Chef de cuisine polyvalent

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  • Chef de Cuisine

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    Montauban, Occitanie, France RESTALLIANCE Temps plein

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  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


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  • Chef de cuisine directeur

    il y a 4 semaines


    Montauban, Occitanie, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine directeur pour rejoindre notre équipe à Montauban. Vous serez responsable de la gestion de nos cuisines et de la direction de nos équipes de cuisine.Fonctions clésDiriger et gérer les équipes de cuisineConcevoir et mettre en œuvre des menus et des stratégies culinairesAssurer la...


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