Chef de partie Patisserie H/F

il y a 4 semaines


ClermontFerrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

Le poste

Missions et tâches principales inhérentes au poste :

1-Production culinaire

· Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l'établissement.

· Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson.

· Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets.

· Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie.

· Former, montrer l'exemple et accompagner la production.

· Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios 'coût marchandise'.

· Contrôler la réalisation des tâches réparties.

· Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur.

· Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés.

· Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP).

· Veiller à l'entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux.

· Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production.

· Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte.

2-Nettoyage, Rangement & Stockage

· Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients.

· Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out).

· Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires.

· Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits.

· Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général.

Profil recherché

Vous êtes un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d'innovation et d'excellence permanente.

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Informations complémentaires :

· CDD 11 mois 39h/semaine.

· Prise de poste : automne.


  • Chef de Pâtisserie

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ec Temps plein

    Description du poste :E.Leclerc La Pardieu vous propose un poste de Chef de Pâtisserie dans son équipe dynamique.Fonctions :Créer de nouvelles recettes de pâtisserieAnimer une équipe de collaborateursTravailler en étroite collaboration avec les autres départementsCompétences requises :Passion pour la pâtisserieCréativité et soin dans la...

  • Chef de Pâtisserie Adjoint

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ec Temps plein

    À propos de l'entreprise :E.Leclerc La Pardieu est une entreprise dynamique qui se démarque par son mode de fonctionnement innovant et sa capacité à innover.Description du poste :Vous rejoindrez l'équipe d'E.Leclerc La Pardieu en tant que chef de pâtisserie adjoint. Vous serez chargé de la création de nouvelles recettes et de la...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France ABALONE TT CLERMONT FERRAND Temps plein

    A propos de l'entreprise : ABALONE TT CLERMONT FERRAND est votre partenaire pour trouver un emploi qui vous convient. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d'agences d'emploi en Europe, nous vous aidons à trouver votre prochain défi professionnel. A propos du poste : Vous recherchez un poste de chef de partie H/F dans l'hyper...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France ABALONE TT CLERMONT FERRAND Temps plein

    A propos de l'entreprise : ABALONE TT CLERMONT FERRAND est votre partenaire pour trouver un emploi qui vous convient. Nous sommes là pour vous accompagner dans votre vie professionnelle.A propos du poste : Nous recherchons un second de cuisine/chef de partie H/F pour l'un de nos clients. Vous aurez pour missions :Diverses préparations...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partieFormer, montrer lexemple et accompagner la productionSuperviser les...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste de distribution avec efficacité et rigueurGarantir la...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste de distribution avec efficacité et rigueurGarantir la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Clermont-Ferrand, France, en tant que Chef de Partie. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour la création de nouveaux plats. Vous serez également responsable de...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Missions et objectifsLe candidat sélectionné assurera la production de desserts de haute qualité, en suivant scrupuleusement les recettes de bases et les standards définis.Compétences requisesLe candidat doit avoir un sens du service client, apprécier le travail en équipe et savoir résoudre des problématiques multiples et simultanées.Informations...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    MissionsLe Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, garantissant la qualité et la sécurité des mets.Participer à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques et des standards définisRépartir les tâches de sa section aux apprentis, commis et demi-chefs de partieFormer et montrer...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRAND MESS Temps plein

    Le posteLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste de distribution avec efficacité et rigueurGarantir la...

  • Responsable de la Partie

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Nous recherchons un Responsable de la Partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Clermont-Ferrand, France. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour la création de nouveaux plats. Vous serez...

  • Chef de chantier H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France OPTINERIS PUY DE DOME Temps plein

    A propos du posteNous recherchons pour notre client un chef de chantier H/F :MISSIONLe chef de chantier veille au bon déroulement technique et économique du ou des chantiers tout en préservant la sécurité de ses équipes. Il gère et anime ses équipes, définit les besoins en matériel et en personnel pour la réalisation du ou des...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Boulanger-pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.ResponsabilitésPréparer et cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserieAssurer la qualité des produits finisRespecter les normes d'hygiène et de sécurité...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description du poste Nous sommes à la recherche d'un Boulanger-pâtissier (H/F) pour rejoindre notre équipe dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie.ResponsabilitésPréparer et cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserieAssurer la qualité des produits finisRespecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAccueillir et...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de boulangerie-pâtisserie en tant que Boulanger-pâtissier (H/F) talentueux !Responsabilités• Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie• Assurer la qualité des produits finis• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire• Accueillir et servir les...


  • Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France PAGE PERSONNEL Temps plein

    Poste : Chef de Secteur Clermont-Ferrand H/FRattaché au Responsable des Ventes, en tant que Chef de Secteur - Clermont-Ferrand, vous avez la responsabilité de développer la présence des produits auprès des magasins de types GSA et GSS de votre secteur géographique.Missions clésAssurer une présence terrain en magasin et suivre le référencement de...

  • Chef de poste

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Responsabilités Vous serez affecté en tant qu'officier d'arme, chef de la division MDRA. Vous êtes chargé : De conduire les dossiers relatifs aux réparations de circonstances (RDC) ; De prendre la direction, le suivi et la cohérence du plan de charge des projets de la division ; D'assurer la programmation et le suivi des stages dispensés par la...

  • Chef de Projet Infrastructure

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Synchrone Temps plein

    Présentation du posteVous souhaitez intégrer un projet ambitieux ? Nous vous proposons une opportunité de Chef de Projet Infrastructures (H/F) au sein de Synchrone.Apportez votre expertise dans la gestion d'infrastructures pour accompagner nos clients dans leur transformation digitale.MissionVous serez chargé(e) de la conception, de l'organisation et de...

  • Chef de projet gros œuvre H/F

    il y a 3 semaines


    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Kab Recrutement Temps plein

    MissionL'entreprise Kab Recrutement recherche un Chef de projet gros œuvre H/F pour rejoindre son équipe.ResponsabilitésPlanifier et organiser les acteurs internes et externes pour garantir de la qualité, le respect des coûts et des délais de construction,Superviser et accompagner les équipes qui vous sont rattachées,Gérer l'organisation, le suivi...