Chef de Cuisine

il y a 7 jours

Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

Poste

Un Nouveau Défi

Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F).

Le Chef de Cuisine participe activement à la création, l'organisation, la préparation et la confection des cartes, plats et menus du restaurant gastronomique. Il organise avec les activités de la cuisine et gère les personnels dont il a la charge. Il participe à la gestion de l'ensemble des coûts relatifs à la cuisine gastronomique.

Missions

Technique :

  • Élabore des recettes, des menus et des cartes
  • Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail
  • Assure la coordination avec les autres services en collaboration avec les Chefs de département concernés
  • Organise et contrôle le travail de son équipe
  • S'assure de la qualité des mets servis sur l'ensemble des points de vente

Gestion :

  • Participe à l'élaboration et au suivi du budget de son service
  • Établit et suit les ratios de nourriture
  • Organise et contrôle les inventaires
  • Suit les statistiques des ventes mensuelles
  • Participe à la définition des prix de vente
  • Négocie avec les fournisseurs
  • Organise l'achat, le stockage et la distribution des produits

Ressources Humaines :

  • Assure le recrutement de son équipe en collaboration avec la Chargée Recrutement et le Chef Exécutif
  • Assure la relation avec les équipes
  • Assure le suivi de l'intégration des nouveaux ambassadeurs
  • Établit le planning de travail des collaborateurs
  • Adapte les effectifs aux taux d'occupation
  • Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs
  • Participe à l'élaboration du plan de formation
  • Assure la motivation et l'implication de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins et d'autres part, au plein développement de vos compétences.

Profil

Une Personnalité, un Profil, une Expertise, ...

A Cheval Blanc, nous sommes unis par la quête d'excellence, inspirés par la créativité audacieuse, animés par une sincère bienveillance et guidés par la quête de sens.

Vous êtes...

Artisan de la Haute Hospitalité, vous êtes humble, précis et fiable.

Artisan Virtuose, vous êtes surprenant, ingénieux et élégant.

Artisan d'Émotions, vous êtes généreux, gentil et engagé.

Artisan Entrepreneur, vous êtes mentor, solidaire et responsable.

Parce que nous sommes convaincus qu'il est toujours plus facile de se dépasser et de donner le meilleur de soi-même quand on fait partie d'une équipe soudée, notre Maison tropézienne vous promet une expérience tant professionnelle qu'humaine.

Notre mission ?

Révéler votre diamant humain en sublimant votre singularité et votre bienveillance.

Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous.

Avantages

  • Logé à titre gratuit
  • Nourri sur le temps de travail
  • Pass urbain et Frais de Transport pris en charge (sous conditions)
  • Prime de parrainage de 400€ Brut (sous conditions)
  • Tenue vestimentaire imaginée par Vanessa Brizon et blanchie par nos soins
  • Mutuelle avantageuse
  • Équipes passionnées

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    MissionL'objectif de Cheval Blanc est de proposer une expérience culinaire exceptionnelle à ses clients. Nous recherchons un Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe de cuisine.Compétences requisesExcellentes compétences en cuisineCapacité à travailler en équipeConnaissance des règles d'hygièneCapacité à gérer le temps et les...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 7 jours

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    L'Ecrin Blanc est un établissement hôtelier situé dans un environnement naturel exceptionnel. Nous recherchons un Sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe.Vous assisterez et relayerez les directives du Chef de cuisine. Vos principales missions seront:Apporter des idées et suggestions pour améliorer l'organisation et la qualité de nos...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Offre de Poste : Sous-ChefL'Ecrin Blanc Resort, un établissement de luxe situé dans un environnement naturel exceptionnel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesAssister le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et la coordination des équipes.Participer à l'élaboration des plans de production avec le...

  • Assistant de Cuisine Chef

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Offre de Poste : Sous-ChefL'Ecrin Blanc Resort, un établissement de luxe situé dans un environnement naturel exceptionnel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesAssister le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et la coordination des équipes.Participer à l'élaboration des plans de production avec le...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Offre de Poste : Sous-ChefL'Ecrin Blanc Resort, un établissement de luxe situé dans un environnement naturel exceptionnel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesAssister le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et la coordination des équipes.Participer à l'élaboration des plans de production avec le...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    L'Ecrin Blanc est une destination idéale pour les amateurs de ski. Notre hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse.Nous recherchons un Chef de cuisine adjoint pour la saison d'hiver 2024-2025. Vous aurez pour mission d'assister et relayer le Chef de cuisine.Mission du poste :Participer à l'élaboration des plans de production...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Recherche de Sous-Chef pour la saison d'hiver 2024-2025L'Ecrin Blanc Resort, un établissement de luxe situé à Courchevel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions et responsabilitésAssister et relayer les directives du Chef de cuisineParticiper à l'élaboration des plans de productionEtablir des relations solides avec la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à l'Ecrin Blanc ResortL'Ecrin Blanc Resort, un hôtel de luxe situé à Courchevel, recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionVous serez chargé de l'assistance et de la relève du Chef de Cuisine. Vous participerez à la gestion des produits en fonction des plans de production et...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 3 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à l'Ecrin Blanc ResortL'Ecrin Blanc Resort, un hôtel de luxe situé à Courchevel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions et responsabilitésAssister et relayer les directives du Chef de cuisineParticiper à l'élaboration des plans de production avec le chef de cuisineEtablir d'excellentes...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à l'Ecrin Blanc ResortL'Ecrin Blanc Resort, un hôtel de luxe situé à Courchevel, recherche un Second de Cuisine H/F pour la saison d'hiver 2024-2025.MissionVous serez chargé de l'assistance et de la relève du Chef de Cuisine. Vous participerez à la gestion des produits en fonction des plans de production et veillerez...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Recherche de Sous-Chef pour la Saison d'Hiver 2024-2025L'Ecrin Blanc Resort, un établissement de luxe situé à Courchevel, recherche un Sous-Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesAssister et relayer les directives du Chef de CuisineParticiper à l'élaboration des plans de productionEtablir des relations solides avec la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    Offre de PosteL'Ecrin Blanc Resort recherche un Second de Cuisine H/F pour la saison d'hiver.MissionVous aurez pour mission d'assister et relayer le Chef de Cuisine dans la gestion des produits, la planification des productions et l'application des normes et standards d'hygiène et sécurité.ResponsabilitésParticipation à l'élaboration des plans de...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    L'Ecrin Blanc Resort recherche un Chef de cuisine adjoint pour sa saison d'hiver 2024-2025.Vous assisterez et relayerez les directives du Chef de cuisine, participant à l'élaboration des plans de production et à la gestion des stocks cuisine.Missions clés :Apporter des idées et suggestions pour améliorer l'organisation et la qualité de...

  • Sous-Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 semaine

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Temps plein

    Poste de Sous-Chef de Cuisine JuniorNous recherchons un Sous-Chef de Cuisine junior pour rejoindre notre équipe de cuisine expérimentée.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine et le sous chef dans la gestion quotidienne de la brigade.Coordonner les services du déjeuner et du dîner, en garantissant le bon déroulement des opérations en...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    L'Ecrin Blanc est un hôtel de luxe situé à Courchevel, dans le plus grand domaine skiable au monde. Nous recherchons un Chef de Cuisine Assistant pour la saison d'hiver 2024-2025.Mission :Assister et relayer le Chef de cuisineGestion des produits en fonction des plans de productionApplication des normes et standards d'hygiène et sécuritéCompétences...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    FonctionL'objectif principal du commis de cuisine est de s'assurer que les opérations de cuisine sont exécutées de manière efficace et sécuritaire. Il travaille sous la supervision du chef de partie et est responsable de la préparation et de la préparation des plats.MissionsLe commis de cuisine participe aux animations en relation avec le chef...

  • Chef de Cuisine Stagiaire

    il y a 2 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn nouveau défiUn tourbillon de saveurs dans un théâtre de haute cuisineNiché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin.Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 7 jours

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn nouveau défi gastronomiqueLe Restaurant de Cheval Blanc Courchevel vous propose un poste de Chef de Cuisine Junior pour rejoindre notre équipe passionnée.Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin.Vous serez chargé de la mise en place, de la production et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn Nouveau DéfiUn Tourbillon de Saveurs dans un Théâtre de LuxeCheval Blanc Courchevel, une Maison de Haute Hospitalité, recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe de cuisine. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et créatif, où l'excellence et la passion sont les valeurs mises en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn Nouveau DéfiNiché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous...