Chef de cuisine H/F

il y a 3 jours


SaintRomaindeBenet, Nouvelle-Aquitaine, France Département de la Vendée Temps plein
Missions

Le chef de cuisine est chargé de la production et de la valorisation des préparations culinaires dans le cadre de la restauration collective. Il est responsable de la réception et du contrôle des marchandises, conformément aux normes HACCP. Il veille également aux équilibres alimentaires et propose des améliorations pour réduire les déchets organiques et les consommations de CO2 liées à la production des repas.

Il met en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et utilise les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procède à leur entretien. Il entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène) et prévoit les besoins de réapprovisionnement.

En cas d'absence, il remplace le chef de cuisine.

Profil recherché

Le candidat doit avoir un diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration et une expérience en restauration collective. Il doit maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP) et connaître les techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...).

Il doit également connaître en matière de nutrition et de diététique et avoir une aptitude ou une expérience en encadrement. La connaissance et la pratique des outils bureautiques, notamment le logiciel Easilys et EMAPP, sont un plus.

Qualités requises

Le candidat doit avoir une créativité, un esprit d'équipe, un sens de l'organisation et de l'anticipation, de la rigueur, du respect des consignes et la capacité à s'intégrer à la communauté éducative.

Il doit également avoir la capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Informations complémentaires

Les conditions de travail sont les suivantes :

  • Lieu d'affectation : collège Marais Poitevin - Benet
  • Quotité de travail : 100%
  • Horaires de travail : à définir selon les besoins du collège
  • Station debout prolongée
  • Port de charge

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours


    Saint-Romain-de-Benet, Nouvelle-Aquitaine, France Département de la Vendée Temps plein

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  • Chef de cuisine H/F

    il y a 23 heures


    Saint-Romain-de-Benet, Nouvelle-Aquitaine, France Département de la Vendée Temps plein

    MissionsConcevoir et mettre en œuvre des menus équilibrés et variés pour les repas scolairesAssurer la réception et le contrôle des marchandises en respectant les normes d'hygiène et de sécuritéVeiller à la qualité des préparations culinaires et à la réduction des déchetsOrganiser et superviser les équipes de cuisine pour garantir une...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Saint-Romain-de-Benet, Nouvelle-Aquitaine, France Département de la Vendée Temps plein

    MissionsProduire et valoriser les préparations culinaires de haute qualité pour les étudiants du collège Marais Poitevin.Réceptionner et contrôler les marchandises alimentaires en respectant les normes de sécurité alimentaire.Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations pour satisfaire les besoins des élèves.Veiller à la...

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    il y a 3 semaines


    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps plein

    Offre de Poste : Chef de Cuisine (H/F)Oxygène Intérim Mont-de-Marsan, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Chef de Cuisine (H/F) pour un client situé dans la région.Missions PrincipalesPréparation et Exécution de Plats : Élaborer et cuisiner des plats selon les fiches techniques, en respectant les recettes et les...

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    il y a 6 heures


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France Le Mercato de l'Emploi Temps plein

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  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps plein

    Offre de Poste : Chef de PartieNotre client, situé dans la région, recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesPréparation des Plats : Vous serez responsable de la préparation des plats dans votre spécialité culinaire, en respectant les recettes et les normes de qualité du restaurant.Gestion du Poste de...

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    il y a 3 semaines


    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps plein

    Offre de Poste : Chef de PartieNotre client, situé dans la région, recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions PrincipalesPréparation des Plats : Vous serez responsable de la préparation des plats dans votre spécialité culinaire, en respectant les recettes et les normes de qualité du restaurant.Gestion du Poste de...

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    il y a 1 jour


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L EMPLOI Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de l'association LE MERCATO DE L EMPLOI. Vous serez chargé(e) de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'accompagnement des salariés en parcours d'insertion professionnelle.ResponsabilitésGestion...

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    il y a 1 jour


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L EMPLOI Temps plein

    À propos de notre clientLe Mercato de l'Emploi recherche un(e) Chef de Cuisine et Encadrant Technique pour rejoindre son équipe dynamique.Ce poste est idéal pour les professionnels de la cuisine qui souhaitent allier leur passion pour la cuisine à leur envie de faire une différence dans la vie des autres.Descriptif du posteLe Chef de Cuisine et...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Saint-Martin, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine H/FL'Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionAssister et seconder le Chef Exécutif de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.Respecter et faire respecter les fiches...

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    il y a 4 jours


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L EMPLOI Temps plein

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    il y a 4 semaines


    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps plein

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    il y a 1 semaine


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    Rejoignez notre équipe de cuisineL'Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et passionnée.MissionVous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la supervision des équipes de cuisine.Compétences...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Saint-Martin, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine H/FL'Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionsAssister et seconder le Chef Exécutif de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.Respecter et faire respecter les fiches...

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    il y a 2 semaines


    Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps plein

    Détails du PosteLe Groupe Oxygène Intérim Mont-de-Marsan, spécialisé dans le recrutement de personnel qualifié, recherche actuellement un Chef de Cuisine (H/F) pour l'un de ses clients situé dans la région.Missions PrincipalesPréparation et Exécution de Plats : Le candidat sélectionné sera chargé de la préparation et de la réalisation de plats...

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    il y a 4 jours


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L EMPLOI Temps plein

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  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 6 jours


    Saint-Martin, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule Temps plein

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    il y a 2 semaines


    Saint-Martin, Nouvelle-Aquitaine, France Casino Barrière de la Baule Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Saint-Sauvant, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionL'association Solidarité Environnement Insertion recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour le restaurant Ô Porion et un(e) Encadrant(e) Technique pour accompagner les salariés(ées) en parcours d'insertion professionnelle.Vous serez chargé(e) de la bonne marche de tout ce qui se passe en cuisine, y compris la gestion financière du...

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    il y a 7 heures


    Saint-Jean-de-Luz, Nouvelle-Aquitaine, France Réseau Alliance Temps plein

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