Chef de Cuisine Responsable

il y a 4 semaines


Le Havre, Normandie, France Newrest Temps plein

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration collective ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest

Présentation du poste :

Le Chef de Cuisine Responsable est chargé de la gestion d'un restaurant situé dans une résidence seniors. Il est responsable de la production de repas équilibrés et soignés, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits.

Missions :

  • Proposer une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir des convives.
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
  • Gérer les stocks, l'approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
  • Réaliser ou superviser directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
  • Gérer et fédérer l'équipe dont il planifie les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
  • Être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Organiser l'accueil et veiller à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe.
  • Garantir la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de l'équipe et veiller au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Particulérés du poste :

Type de site : RESIDENCE SENIORS

Horaires : matin / soir et coupure, 1 Week end sur 2

Nombre de repas : 100 par jour

Effectif de l'équipe : 2 en cuisine (pas de vaisselle de service)

Autres : nettoyage de la cuisine, commandes et réceptions, plonge batterie

Profile :

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

A propos de Newrest :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.


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  • Le Havre, Normandie, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien comme Second de Cuisine Sodexo recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe culinaire. Missions • Ravir les papilles de vos convives avec des produits frais, locaux et de qualité • Remplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés • Assurer la traçabilité des produits et le bon respect des normes...

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    Le Grand-Quevilly, Normandie, France 3 Brasseurs Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert en matière de gestion de la cuisine et de la qualité des plats. Votre mission consiste à organiser et à animer les services, à gérer votre équipe et à veiller à l'entretien des locaux et du matériel.Vous êtes responsable de la création de menus innovants et de la préparation de...

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  • Cuisinier - Chef de Cuisine

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    Le Havre, Normandie, France bistro Régent Le Havre Temps plein

    MissionL'objectif principal du Cuisinier est de proposer une expérience culinaire exceptionnelle aux clients du bistro Régent Le Havre. Pour y parvenir, il faut être capable de gérer une équipe de cuisine, de planifier des menus, de commander des ingrédients de qualité et de garantir la sécurité et l'hygiène dans la cuisine.Compétences...

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    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert en matière de gestion de la cuisine et de la gestion de l'équipe. Vous êtes responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion des stocks et des budgets.Vous devez également veiller à l'entretien strict des locaux et du matériel, ainsi...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Cormelles-le-Royal, Normandie, France LA COMIDA Temps plein

    Le poste de Chef de cuisineVous serez en charge de la création des suggestions du jour, de la gestion des commandes, des stocks et le contrôle des livraisons.Méthodique et organisé, vous dirigerez et organiserez une brigade de 6 cuisiniers commis et plongeur avec autorité et en toute autonomie.Vous devez justifier d'une expérience de 3-5 ans minimum...