Responsable de centre restaurant hôtel
il y a 4 semaines
Description du poste
Intitulé du poste
Responsable de centre restaurant hôtel
Métier
Restauration collective - Responsable d'office
Missions
Le responsable de centre restaurant hôtel est chargé de l'encadrement d'une unité de 12 agents. Ses missions incluent la répartition des effectifs, la gestion des congés et des formations, l'évaluation des agents et la gestion des conflits.
Tenir un poste en cuisine
Chaud ou froid, préparation et serviceNettoyageRéaliser un suivi de l'HACCP
S'assurer des relevés de température et de la conservation des plats témoinsS'assurer de l'hygiène des agentsS'assurer du respect des bonnes pratiques et du respect des règles HACCPÊtre le référent dans le cadre de la certification IsoPréparer et valider les propositions de menus
Faire des propositions de menus à thème et de nouvelles recettesMettre à jour des fiches techniques et créationAppliquer des tarifs validésOrganiser et/ou participer aux réunions
Réunion de fin de service, de son centre et du CodirGérer la salle à manger des élus
Superviser les menus de la SAMEOrganiser leur préparationGérer la vente à emporter
Superviser les menus de la VAEOrganiser leur préparationGérer le matériel
Veiller à la bonne utilisation du matériel de productionDans des cas plus spécifiques, vous pourriez également être amené.e à :
Faire de la plonge (vaisselle ou batterie)Être en renfort ou rotation sur un autre restaurant de la directionFormer les nouveaux arrivantsTenir un poste en service ou gérer le réassort scramblePoste d'encadrement de 12 agents.
Profil attendu
Pour mener à bien vos missions, vous avez des connaissances sur les techniques culinaires, HACCP et EGALIM.
Vous avez une bonne capacité à réaliser et créer des fiches techniques. Vous êtes à l'aise avec les outils numériques et le pack office.
Pour votre rigueur et votre dynamisme, vous êtes également quelqu'un de pédagogue et de respectueux.
Nos avantages
-
Responsable du centre achat des restaurants H/F
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Bordeaux Métropole Temps pleinDescription du posteIntitulé du posteResponsable du centre achat des restaurants H/FMétierRestauration collective - Responsable de production culinaireMissionsLe responsable du centre achat des restaurants est chargé d'encadrer et d'animer le centre achat, de quantifier les portions des plats au menu avec les chefs de centre des restaurants, d'établir...
-
Chef de Restaurant
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Flunch Temps pleinPoste de Chef de Restaurant Nous recherchons un Chef de Restaurant motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Bordeaux. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de notre restaurant, en assurant la qualité de nos services et la satisfaction de nos clients.MissionsAssurer la bonne marche opérationnelle du restaurantRecruter, manager et...
-
Chef de restaurant en alternance
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Flunch Temps pleinFonctions et missionsCe poste est occupé par un manager de restaurant en alternance de à mois. Il est rattaché au directeur du restaurant et travaille en étroite collaboration avec l'équipe pour atteindre les objectifs de l'entreprise.Compétences et responsabilitésCe manager doit avoir une bonne maîtrise des compétences suivantes :Animation...
-
Spécialiste en Vente de Solutions Logicielles pour l'Hôtellerie
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France COMMERCIAL HOTEL-RESTAURANT (13460) Temps pleinRetrouvez ci-dessous les informations clés sur ce poste de vente.Développez votre carrièreNous recherchons un spécialiste en vente passionné par l'informatique pour rejoindre notre équipe commercial en secteur hôtelier. Si vous êtes motivé et aimiez développer des relations avec nos clients, nous sommes à la recherche de vous.Rôle du spécialiste...
-
Assistants d'hôtel
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France AccorHotel Temps pleinRejoignez l'équipe de l'hôtel Mondrian Bordeaux comme Assistant d'hôtel. Vous serez responsable de la préparation et de l'organisation des espaces de réunion, ainsi que de l'entretien des salles de conférence. Vous devrez également assurer la sécurité des chambres et effectuer le remplissage des mini-bars. En outre, vous serez en...
-
Ingénieur en hôtellerie et restauration
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education - Campus de Bordeaux Temps pleinL'entreprise Diderot Education - Campus de Bordeaux est un leader de l'enseignement privé en France. Elle se distingue par l'encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu'elle revendique.Diderot Education se déploie sur 10 campus représentant plusieurs écoles :le Cours Diderot : dispensant des formations...
-
Directeur d'hôtel
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France SOHOMA Temps pleinResponsable de l'ouverture d'un hôtel 4 étoiles à Bordeaux-MérignacL'établissement est situé au cœur d'une zone d'affaires en pleine expansion, à proximité immédiate de l'aéroport. Nous recherchons un(e) directeur/directrice d'hôtel pour orchestrer l'ouverture et piloter ce projet ambitieux.Vos missionsSuperviser...
-
Directeur d'Hôtel Senior
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hampton by Hilton Bordeaux-Mérignac Temps pleinDescription du Rôle Nous recherchons un Directeur d'Hôtel expérimenté pour rejoindre notre équipe à l'Hôtel Hampton by Hilton Bordeaux-Mérignac.L'objectif principal de ce rôle est de diriger l'ouverture de l'hôtel et de piloter son développement. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de l'hôtel, de la supervision de l'équipe et de la...
-
Responsable de centre automobile
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France OPENSOURCING E.C Temps pleinA propos de l'entreprise : Opensourcing recherche pour l'un de ses clients, leader du vitrage automobile, un(e) : Centre de profit H/FPoste à pourvoir en CDI à Bordeaux Pourquoi rejoindre notre client ?Entreprise en pleine croissance : Rejoignez une structure dynamique et en plein développement.Autonomie et responsabilités : Gestion complète...
-
Directeur d'Hôtel
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hampton by Hilton Bordeaux-Mérignac Temps pleinÀ propos de l'offreL'équipe de l'hôtel Hampton by Hilton Bordeaux-Mérignac recherche un Directeur d'Hôtel pour orchestrer l'ouverture et piloter ce projet ambitieux.ResponsabilitésSuperviser l'ouverture de l'hôtel : gérer les dernières étapes de la construction, recruter et former l'équipe, coordonner les...
-
Chef de Cuisine aux Restaurants
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sodexo Temps pleinDecouvrez nos RestaurantsNous sommes une equipe dynamique de professionnels de la restauration qui recherchons un(e) Second de Cuisine passionne pour rejoindre notre equipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable de preparer et de servir des plats delicieux dans nos restaurants.Mission:Ravir les papilles de nos clients avec des produits frais...
-
Responsable de centre de profit
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France cedeo Temps plein{'title': 'Centre de profit', 'content': 'Le responsable de centre de profit est chargé de développer l'activité et les résultats de son point de vente.Centré sur la satisfaction des clients et la motivation des équipes, il coordonne les actions et moyens dans le respect des orientations stratégiques de notre entreprise.Les missions du responsable...
-
Responsable centre restauration seniors H/F
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Ville de Bordeaux Temps pleinDescription du posteIntitulé du posteResponsable centre restauration seniors H/FMétierManagement Intermédiaire - Management IntermédiaireMissionsAu sein de la direction générations seniors autonomie de la ville de Bordeaux, dans le cadre de la politique municipale de maintien à domicile et de lutte contre l'isolement, le service restauration propose...
-
Cuisinier de Restaurant
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez Sogeres : Nous recherchons un Cuisinier H/F pour notre restaurant de la Clinique Saint Augustin. Vous serez accompagné(e) par le responsable de site et ferez partie d'une équipe motivée pour servir 5 60 Couverts/jour (self + patients). Vos missions : Ravir les papilles du personnel & des patients avec des produits frais et de...
-
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps pleinDescription du posteL'Infirmier Anesthésiste Bloc Brûlures Centre de Traitement de la Brûlure est un poste clé au sein du Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux. Ce professionnel est chargé de la préparation et de l'organisation du site et du matériel d'anesthésie/SSPI en fonction du patient, de l'intervention chirurgicale...
-
Responsable de salle de restaurant
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe SEDADI Temps pleinDescription de l'entrepriseLa brasserie Le Clémenceau, spécialisée dans la cuisine française traditionnelle et de fruits de mer, est une institution bordelaise située au cœur du centre historique.Le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison, offrant une expérience gastronomique unique.En intégrant le groupe...
-
Responsable de Service au Restaurant
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Café Maritime Temps pleinResponsable de Service au RestaurantL'entreprise Café Maritime de Bordeaux est à la recherche d'un responsable de service pour rejoindre son équipe.MissionsGérer les équipes de serviceFormer les apprentisGérer les commandes de boissonsGérer le planningGérer le serviceProfil souhaitéConnaissance des repas de groupesExpérience de gestion de...
-
Chef d'Équipe Restaurant
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Delineo Temps pleinPrésentation du posteLe Chef d'Équipe Restaurant de Groupe Delineo sera responsable de la gestion d'un centre de profit en restauration rapide. Il/Elle s'occupera de la formation des collaborateurs, de l'animation de l'équipe, du planning des collaborateurs, de la gestion des stocks, des flux de ventes et des actions...
-
Spécialiste en Vente de Logiciels
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France COMMERCIAL HOTEL-RESTAURANT (13460) Temps pleinVotre RôleVous êtes responsable de la conquête et de l'animation du parc clients sur le secteur de Bordeaux et 7 départements alentours.Compétences AttenduesVous possédez une formation en vente, en gestion ou en informatique.Vous disposez d'une expérience commerciale d'au moins 2 ans, acquise de préférence au sein d'un éditeur de...
-
Ingénieur en hôtellerie
il y a 4 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Diderot Education - Campus de Bordeaux Temps pleinLe Groupe Diderot Éducation, leader de l'enseignement privé en France, cherche un Ingénieur en hôtellerie pour rejoindre son équipe à Bordeaux. Ce poste est idéal pour les passionnés de gestion technique et d'ingénierie durable.Compétences requisesL'Ingénieur en hôtellerie sera chargé de:Concevoir des espaces de restauration et d'hôtellerie...