Emplois actuels liés à Responsable de la Production Culinaire en Collectivité - Ajaccio, Corse - Communes
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Responsable de Production
il y a 1 semaine
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du posteLe poste de Responsable de Production est un rôle clé au sein de CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES, où vous serez chargé de garantir la réalisation de nos productions au sein de nos Unités de fabrication conformément aux planifications établies.Responsabilités• Assurer l'animation et l'encadrement d'une ou plusieurs équipes...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 5 jours
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinVous rejoignez notre équipe de CORSE COMPOSITES AÉRONAUTIQUES comme Responsable d'Unité de Production.Depuis plus de 40 ans, notre groupe s'est spécialisé dans les sous-ensembles composites complexes. Nous avons évolué pour devenir un acteur incontournable sur notre cœur de métier. Notre stratégie repose sur la notion de "familles de produit" ;...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 4 semaines
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du Poste Nous recherchons un Responsable d'Unité de Production pour rejoindre notre équipe à CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES. ResponsabilitésAssurer l'animation et l'encadrement d'une ou plusieurs équipes placées sous sa responsabilité.Favoriser le développement d'un climat social positif.Garantir la réalisation de nos productions au sein...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 4 semaines
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du Poste Nous recherchons un Responsable d'Unité de Production pour rejoindre notre équipe à CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES. ResponsabilitésAssurer l'animation et l'encadrement d'une ou plusieurs équipes placées sous sa responsabilité.Favoriser le développement d'un climat social positif.Garantir la réalisation de nos productions au sein...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 3 semaines
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du PosteVous rejoindrez CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES, un acteur incontournable dans le domaine des sous-ensembles composites complexes, en tant que Responsable d'Unité de Production.Nos activités se déroulent dans un environnement dynamique et innovant, où la qualité et la performance sont au cœur de nos préoccupations. Vous serez en...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 3 semaines
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du PosteVous rejoindrez CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES en tant que Responsable d'Unité de Production, où vous serez en charge de l'animation et de l'encadrement d'une ou plusieurs équipes placées sous votre responsabilité.Fonctions PrincipalesAssurer l'animation et l'encadrement d'une ou plusieurs équipes placées sous sa...
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Responsable d'Unité de Production
il y a 4 semaines
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinDescription du PosteVous rejoindrez CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES en tant que Responsable d'Unité de Production, où vous serez en charge de l'animation et de l'encadrement d'une ou plusieurs équipes placées sous votre responsabilité.Fonctions PrincipalesAssurer l'animation et l'encadrement d'une ou plusieurs équipes;Favoriser le développement d'un...
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Chef de partie Confirmé
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinResponsable Production CulinaireL'entreprise BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Responsable Production Culinaire pour son établissement de restauration traditionnelle.Vous travaillerez dans un environnement de travail normé et organisé, avec une équipe de 7 à 12 personnes.Vous serez responsable de la gestion des stocks alimentaires, de la commande...
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Chef de partie Confirmé
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinPoste de Responsable Production CulinaireL'entreprise BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Responsable Production Culinaire pour rejoindre son équipe.Responsabilités :Gérer et encadrer l'équipe cuisineAssurer la responsabilité du Plan de Maîtrise SanitaireGérer les stocks alimentaires de l'établissementCompétences requises :Aptitude au...
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Responsable de Cuisine
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour rejoindre notre équipe culinaire à Ajaccio, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité...
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Chef de partie Confirmé
il y a 1 semaine
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinResponsable Production CulinaireL'entreprise BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Responsable Production Culinaire pour son établissement de restauration traditionnelle.Compétences requises :Aptitude au managementExpérience réussie (1 an minimum) sur un poste similaire en production alimentaireBonne connaissance des matières premières et de leurs...
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Chef de partie Confirmé
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinPoste : Responsable Production CulinaireL'entreprise BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Responsable Production Culinaire pour rejoindre son équipe.Entreprise :Restaurant traditionnel situé sur le site de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté.Equipe :7 à 12 personnes selon la saison, encadrées par 2 responsables.Clientèle :De l'hôtel...
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Chef de partie Confirmé
il y a 3 semaines
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinDescription du posteVous rejoignez notre équipe de cuisine comme Responsable Production Culinaire dans un établissement de restauration traditionnelle.ResponsabilitésGérer et encadrer l'Equipe Cuisine (2 à 3 personnes selon saison)Assurer la responsabilité du Plan de Maîtrise SanitaireGérer les stocks alimentaires de l'Etablissement : commandes,...
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Responsable usinage
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinMissionL'objectif principal de ce poste est de superviser la production des pièces demandées par les clients dans des conditions de qualité, coûts et délais déterminés.Vous serez responsable de fixer les objectifs de production, d'optimiser les ressources de votre secteur et d'assurer la sécurité et le respect de l'environnement.Vous aurez...
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Chef d'Unité de Production
il y a 12 heures
Ajaccio, Corse, France CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES Temps pleinPrésentation du posteDans le cadre de son développement, le groupe CORSE COMPOSITES AERONAUTIQUES recherche un cadre expérimenté pour occupera le poste de Responsable d'Unité de Production à Ajaccio.Vous serez en charge de la direction d'une équipe de production, de l'optimisation des processus et de la qualité des produits.Compétences...
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Chef de partie Confirmé
il y a 1 mois
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinDescription du posteVous rejoignez notre équipe de restauration traditionnelle en tant que Responsable Production Culinaire. Vous serez chargé de la gestion de l'équipe de cuisine, de la responsabilité du Plan de Maîtrise Sanitaire et de la gestion des stocks alimentaires de l'établissement.ResponsabilitésGestion de l'équipe de cuisine et...
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Chef de partie Confirmé
il y a 1 mois
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinDescription du posteVous rejoignez notre équipe de cuisine au sein de l'hôtel Best Western Plus Ajaccio Amirauté, un établissement de restauration traditionnelle situé dans le cœur de la ville.En tant que Responsable Production Culinaire, vous serez chargé de la gestion de l'équipe de cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks...
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Agent de production en blanchisserie industrielle
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France Visaltis Emploi Interim Temps pleinRéférence : R-203 Nous recherchons un agent de production en blanchisserie industrielle pour le secteur d'Ajaccio. Informations générales Niveau Qualif / Statut : Employé saisonnier Métier : Agent de Production Secteur d'Activité : Blanchisserie Industrielle & Nettoyage Type de contrat : Contrat Saisonnier Conditions de travail Début du contrat :...
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Chef de partie Confirmé
il y a 3 semaines
Ajaccio, Corse, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps pleinDescription du posteL'entreprise BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un Chef de partie Confirmé pour rejoindre son équipe de restauration traditionnelle.Vous travaillerez dans un établissement de 40 à 110 couverts par jour, avec une clientèle locale, régionale, nationale et internationale.Vous serez responsable de la gestion de l'équipe de...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Ajaccio, Corse, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un responsable de cuisine pour rejoindre notre équipe culinaire à Ajaccio, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...
Responsable de la Production Culinaire en Collectivité
Il y a 3 mois
IDENTIFICATION DU POSTE : RESPONSABLE DE LA PRODUCTION
Direction et service : Cuisine centrale
Catégorie : B, C
Cadre d'emploi : Technicien territorial, adjoint technique et agent de maîtrise tous grades
Temps de travail : Temps complet
MISSIONS PRINCIPALES :
Sous la supervision de la Directrice de la Cuisine Centrale, vous dirigerez une équipe de production. Vous serez en charge de la préparation des repas pour un établissement pouvant servir jusqu'à 1 200 repas par jour, livrant à plusieurs sites satellites, tout en respectant les normes de qualité (hygiène, standards) et les exigences quantitatives (nombre de repas commandés dans les délais impartis).
ACTIVITÉS CLÉS :
- Concevoir des menus en conformité avec le GEMRCN (groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition) et le PNNS (programme national de nutrition santé);
- Passer des commandes en accord avec la loi EGALIM, en favorisant des produits locaux issus de l'agriculture biologique et/ou durable, en collaboration avec votre responsable et la diététicienne;
- Identifier des producteurs locaux en partenariat avec votre responsable;
- Organiser la production des repas;
- Participer à la préparation des plats chauds et froids;
- Assurer le management de l'équipe en cuisine centrale et sur les sites satellites;
- Élaborer les plannings et gérer les absences en cuisine centrale en collaboration avec la Responsable de la structure;
- Gérer les stocks;
- Assurer la gestion administrative (saisie des bons de livraison...), analyse et maîtrise des coûts;
- Suivre la maintenance du matériel et des locaux;
- Organiser des événements (semaine du goût, animations thématiques...);
- Mettre en œuvre des actions pour le développement durable (réduction et valorisation des déchets alimentaires, d'emballage et de cuisine);
- Réduire les consommations d'eau et d'énergie.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Conditions d'exercice :
- Horaires spécifiques liés à l'établissement
- Contraintes horaires en fonction du fonctionnement des établissements d'enseignement
Hygiène et sécurité :
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils spécifiques
- Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
Formations et qualifications requises :
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, ...)
- Expérience d'au moins 5 ans en restauration scolaire, cuisine centrale et en encadrement
Connaissances générales :
- Compréhension du fonctionnement d'une cuisine centrale
Connaissances professionnelles :
- Maîtrise de la méthode HACCP et des règles de sécurité alimentaire
- Connaissances en diététique (plan alimentaire) pour la conception de menus conformes à la réglementation et adaptés aux convives
- Connaissance des produits de qualité et savoir les mettre en valeur
Compétences générales :
- La maîtrise de la langue corse est un atout
- Capacité à manager une équipe avec bienveillance, coordonner l'organisation et la transversalité entre services
- Maîtrise des logiciels de gestion des stocks, gestion des commandes et des stocks dans le respect du budget
- Capacité d'organisation et de transmission de savoir-faire
Compétences professionnelles :
- Cuisiner et préparer des plats savoureux dans un cadre traditionnel et de proximité
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité - créer des fiches techniques
- Rédiger des menus de saison à partir d'un plan alimentaire
- Calculer et suivre les coûts de revient
Compétences comportementales :
- Sens du service public
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Rigueur dans l'exécution des tâches quotidiennes
- Autonomie et force de proposition
- Bon relationnel, esprit d'équipe et sens du contact avec les enfants
- Capacité à travailler avec d'autres services et à prendre en compte différents points de vue
- Capacité à se remettre en question, adaptabilité et réactivité
- Respect du devoir de réserve
REMUNERATION :
- Rémunération minimale brute annuelle de 28 730,32
- Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l'action sociale et culturelle après 6 mois de présence) + chèque-déjeuner
- Participation à la mutuelle pour les fonctionnaires
