Contrôleur de gestion opérationnel

il y a 4 semaines


SainteMaxime, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Anvergure Temps plein
Poste : Contrôleur de gestion opérationnel

En tant que Contrôleur de gestion opérationnel, votre mission principale est de contribuer à l'optimisation des performances économiques et financières de l'entreprise.

Budget

Vous allez élaborer un budget annuel mensualisé en concertation avec la Direction générale, le Directeur financier et les principaux responsables opérationnels.

Contrôle budgétaire

Vous procéderez mensuellement avec les responsables opérationnels concernés à une analyse des écarts entre le budget et le réalisé. Vous détaillerez les actions correctives à engager et en assurerez le suivi.

Tableau de bord

Vous proposerez un ou des tableaux de bord permettant au travers d'indicateurs de gestion et d'activité de suivre de manière quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle la marche de l'entreprise.

Achats

Vous participerez à l'élaboration des marchés achats en concertation avec le responsable achats, le chef de cuisine et la Direction générale. Vous veillerez à leur respect, contrôlerez les factures, les prix et les avoirs. Vous procéderez de manière régulière et aléatoire à des contre-inventaires.

Fiches techniques/carte

Vous renseignerez et chiffrerez les fiches techniques et les prix de vente des produits figurant sur la carte du restaurant en concertation avec le chef de cuisine et la Direction générale.

Ventes

Vous effectuerez quotidiennement des analyses des ventes, leurs cohérences avec les sorties marchandises et les ventes budgétées. Vous assurerez un suivi et contrôle des offerts.

Commercial

Vous suivrez l'activité et les résultats du responsable commercial. Vous planifierez des actions commerciales et suivrez leur suivi.

Masse salariale

Vous suivrez les dépenses du personnel mensuellement avec analyse des écarts. Vous porterez une attention particulière à la justification des dépenses de personnel intérimaires, l'attribution des primes et à la cohérence du niveau de rémunération rapporté à la qualification.

Frais généraux

Vous analysez détaillée mensuellement les dépenses.

Ce poste nécessite une personne tenace, organisée avec un bon esprit d'analyse. Vous justifiez d'une expérience d'au moins 4 ans en contrôle de gestion. Idéalement, vous avez une expérience dans le secteur hôtelier ou de la restauration.



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