Chef de Cuisine
il y a 4 heures
Missions Principales
Le Chef de Cuisine est chargé de planifier, d'organiser et de participer à la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il est responsable de la direction, de l'animation et de l'encadrement de l'équipe de restauration.
Activités Principales
Les activités principales du Chef de Cuisine incluent la gestion et la planification de la production, l'élaboration des menus, la gestion des commandes, la gestion des stocks, la supervision des préparations des aliments, la présentation des plats, la distribution des repas, l'élaboration d'un plan alimentaire, le contrôle du respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'impulsion et le suivi des contrôles sanitaires.
Activités Secondaires et/ou Ponctuelles
Le Chef de Cuisine participe également à l'organisation et à la préparation de repas thématiques, ainsi qu'à la gestion du magasinage alimentaire.
Spécificités du Poste
Le poste de Chef de Cuisine nécessite une grande autonomie, une capacité à travailler en équipe, une sensibilité à une démarche « éco responsable », ainsi qu'une connaissance approfondie des techniques culinaires, de la gestion de la production, de l'encadrement de l'équipe et de la sécurité alimentaire.
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