Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Missions clés
- Gérer efficacement la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France.
- Assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks de manière à répondre aux besoins des élèves et du personnel.
- Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux pour garantir un environnement de travail sûr et propice.
- Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement.
Compétences requises
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson pour produire des repas de qualité.
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement pour optimiser les approvisionnements.
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective pour répondre aux besoins des élèves.
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels pour assurer leur maintenance et leur entretien.
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité pour garantir un environnement de travail sûr.
- Connaître les recettes de cuisine pour proposer des menus variés et équilibrés.
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle pour proposer des repas sains.
- Connaître les règles de gestion de stocks pour optimiser les approvisionnements.
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires pour garantir leur qualité.
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux pour assurer leur sécurité.
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés pour encadrer l'équipe de cuisine.
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...) pour communiquer efficacement avec l'équipe et la direction.
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention pour éviter les blessures.
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux pour assurer leur maintenance et leur entretien.
- Savoir organiser et animer une équipe pour garantir une bonne collaboration et une efficacité optimale.
- Savoir prévenir et de gérer les conflits pour maintenir une atmosphère de travail positive.
- Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement pour comprendre les besoins des élèves et du personnel.
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) pour optimiser les tâches administratives.
- Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts) pour gérer les ressources de manière efficace.
Aptitudes requises
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions.
- Avoir le sens de l'organisation pour gérer efficacement les tâches et les ressources.
- Etre autonome pour prendre des décisions et agir de manière responsable.
- Avoir le sens de l'initiative pour proposer des idées et des solutions innovantes.
- Capacités d'adaptation, réactivité pour répondre aux besoins changeants des élèves et du personnel.
- Savoir gérer les situations de stress pour maintenir une atmosphère de travail positive.
Conditions d'exercice
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement.
- Logement : F3 de 50 m2 au 1er étage sans ascenseur.
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels.
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration.
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections.
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux.
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI).
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Pantin, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparation et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez notre équipe de beBee Professionals à Pantin, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la présentation...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 1 mois
Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Pantin, France. En tant que chef de cuisine junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Restalliance Temps pleinPoste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement de santé situé à Pantin. Vous serez responsable de l'animation de l'équipe de cuisine, de la planification des menus et de la gestion des ressources humaines et matérielles.ResponsabilitésAnimer l'équipe de cuisine...
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Chef de cuisine senior
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France RESTALLIANCE Temps pleinPoste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Pantin. En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de l'animation d'une équipe de cuisine et de la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour les résidents et les patients.ResponsabilitésAnimer l'équipe de cuisine...
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Chef de cuisine senior
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Restalliance Temps pleinPoste de Chef de cuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine dans notre établissement de santé à Pantin. ResponsabilitésLe Chef de cuisine sera responsable de l'animation de l'équipe de cuisine, de la gestion des commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux, ainsi que de la garantie de la...
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Chef de Cuisine Senior
il y a 1 mois
Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Cuisine. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de la cuisine, de la qualité des plats et de la satisfaction des clients.Les responsabilités incluent :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Pantin, Île-de-France Accor Temps pleinPrésentation de l'entrepriseAccor, un groupe de restauration hôtelière, est à la recherche d'un chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe de TRIBE Paris Clichy.MissionEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la création de menus innovants et de la gestion de l'équipe de cuisine. Vous devrez également collaborer...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Pantin, Île-de-France Elior Group Temps pleinVotre missionVous recherchez un chef de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situés dans la région de Paris. Le candidat idéal est un professionnel expérimenté en cuisine d'entreprise, capable de gérer une équipe et de produire des repas de haute qualité.Contrat et horairesLe contrat est un CDI à temps complet, avec des horaires de 7h30...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Économat des Armées Temps pleinA propos de l'entreprise : Économat des Armées est un acteur clé dans l'approvisionnement en denrées alimentaires et la restauration collective. Nous sommes présents sur le territoire national et à l'étranger, avec 1 000 collaborateurs dans le monde. A propos du poste : Le chef de cuisine a pour mission d'assurer la conception des...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Pantin, Île-de-France Sodexo Temps pleinVotre rôleNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Second de Cuisine au sein de notre équipe. Vous serez chargé de ravir les papilles de nos convives avec des produits frais, locaux et de qualité.Vos missionsRemplacer votre Chef de Cuisine pendant ses congés, dans l'encadrement de l'équipe et dans la gestion des...
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Chef de cuisine F/H
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Elior Group Temps pleinPrésentation du posteLe poste de Chef de cuisine F/H est un rôle clé au sein de notre équipe de restauration collective. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer la cuisine de notre restaurant d'entreprise situé à Pantin.MissionEn tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation de la...
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Chef de Cuisine Senior
il y a 3 semaines
Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMise en PlacePour le poste de Chef de Cuisine senior, nous recherchons un professionnel expérimenté pour gérer la production des repas dans nos établissements d'enseignement de la région Île-de-France.Compétences et ResponsabilitésLe candidat idéal doit maîtriser les techniques culinaires et de cuisson, connaître l'utilisation des aliments et leur...
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Chef de cuisine innovant
il y a 3 semaines
Pantin, Île-de-France Accor Temps pleinBienvenue dans l'univers TBRIE, où le style rencontre la substance pour les aventuriers et les amoureux de la décoration modernes. Pour ceux qui cherchent plus qu'un séjour mais une expérience immersive. Oui, au TBRIE, nous élévation du voyage en un symphonie de design sophistiqué et de moments inoubliables. Nous sommes plus qu'un hôtel; nous sommes...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Accor Temps pleinNotre Équipe : Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine visionnaire pour rejoindre notre équipe à TRIBE Paris CLICHY. En tant que Chef de Cuisine, vous serez le visage de notre révolution TRIBE : un mix d'élégance, d'innovation et de passion. Vous inciterez vos équipes à créer des moments magiques et des souvenirs inoubliables en...
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Chef de cuisine Culinaire
il y a 2 semaines
Pantin, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations généralesChef de cuisine CDI 93500Temps complet Plus de 2 ansRestauration EntreprisesBACVotre mission :Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de CuisineContrat : CDI temps completHoraires : 7h30 - 15hNombre de repas préparés sur le site : 200Nombreuses prestations annexesClub de directionNombre de collaborateurs sur le site : 5Vous savez...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine visionnaire pour rejoindre notre équipe à TRIBE Paris CLICHY. Vous serez le visage de notre révolution TRIBE, un mélange d'élégance, d'innovation et de passion. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la supervision des opérations de la cuisine, de la...
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Chef de cuisine
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Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsGérer la production des repas et assurer la qualité des plats.Contrôler l'approvisionnement et les stocks de nourriture.Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général.CompétencesMaîtriser les techniques culinaires et de cuisson.Connaître...
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Chef de cuisine F/H
il y a 4 semaines
Pantin, Île-de-France Elior Group Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93). Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté avec une solide connaissance de la cuisine et de la gestion d'une équipe. Les responsabilités du poste incluent la préparation et la présentation de plats de haute qualité, la...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Pantin, Île-de-France Accor Temps pleinAccueil L'entreprise TRIBE est une équipe internationale qui recherche un Chef de Cuisine pour son établissement à Paris. La mission de ce responsable est de créer des expériences culinaires exceptionnelles pour les clients. Le salaire offert sera de 45 000 euros bruts par an, assorti d'une part variable. Description du poste Votre rôle...