Cuisinier

il y a 2 semaines

SeineetMarne, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération statutaire + Régime indemnitaire (RIFSEEP/CIA) Descriptif de l'emploi Au sein de la sous-direction Administration Finances, dans la section du restaurant administratif, le Cuisinier (h/f) prépare des plats selon les fiches techniques en veillant à respecter les règles d'hygiène en restauration collective. Missions / conditions d'exercice - Evaluer la qualité des produits de base - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires servis aux usagers du restaurant - Proposer de nouvelles recettes - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable - Préparer des buffets - Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques - Participer à la distribution des repas - Assurer la réception et la sortie des marchandises dans le respect des procédures d’hygiène - Assurer la préparation de commandes à destination de l’extérieur (repas etc…) Remarques liées à la fonction - Livrer des repas sur site ; - assurer l'entretien des locaux et du matériel y compris des véhicules ; - Encadrement des contrats d'insertion dans le respect des règles du chantier école, sous la responsabilité du responsable ou du correspondant Astreinte : - Assurer l’astreinte logistique restauration départementale plusieurs semaines par an : ravitaillement alimentaire directement sur les lieux d’intervention H24 7J/7 ( cycles d’1 semaine vendredi à vendredi) Profils recherchés De formation CAP/BEP/BAC ou équivalent dans le domaine de la restauration, vous maitrisez les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit) et vous êtes doté(e) d'une expérience dans des fonctions similaires. Maîtrise - Présentation et décoration des plats et/ou des tables - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - Allergies alimentaires Connaissance - Introduction de produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, etc.) - Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène "Paquet hygiène" Qualités requises - Attachement au service public - Capacité à communiquer - Créatif - Esprit d'équipe - Force de proposition - Qualités relationnelles

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Seine-et-Marne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés....

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 2 semaines

    Seine-et-Marne, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Romilly-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...

  • Cuisinier/Cuisinière - Aéroportuaire

    il y a 2 semaines

    Seine-Saint-Denis, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens ! Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en...

  • Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Champs-sur-Marne, France Crous Club Temps plein

    Les restaurants universitaires de Marne la Vallée sont des établissements publics situés sur la commune de Champs sur Marne qui ont pour mission d'offrir un large choix de prestations culinaires à destination notamment des étudiants. Nous recherchons un cuisinier afin de travailler notamment en collaboration avec les cuisiniers présents sur site....

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 2 jours

    Bonneuil-sur-Marne, France NEXUS RECRUTEMENT Temps plein

    Offre n° 200RYQB Chef cuisinier/Cheffe cuisinière (H/F) À propos du poste La holding HBL recherche un chef cuisinier H/F. Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des aliments, de la...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Mercin-et-Vaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Bar-tabac convivial situé à MERCIN-ET-VAUX, nous développons une nouvelle activité de brasserie pour proposer à notre clientèle une offre simple, gourmande et de qualité. Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) dynamique et autonome pour participer au lancement et à la réussite de ce nouveau service. Travail du lundi au vendredi sur les services du...

  • Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Boucoiran-et-Nozières, France Restaurant du pont de Ners Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l’élaboration de recettes savoureuses, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène. Si vous aimez travailler dans un...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Satolas-et-Bonce, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à SATOLAS-ET-BONCE (30). Contrat : CDI, Temps Complet (35h) Horaires : 7h15 - 15h / Lundi au Vendredi...

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 semaines

    Ille-et-Vilaine, France Norman Breizh Recrutement Temps plein

    Nous recherchons pour notre client des Cuisiniers Vos missions : - Préparation de plats en fonction de la carte - Cuisson des viandes / poissons - Préparation des desserts - Nettoyage de la Cuisine Votre rémunération / vos avantages : Convention de l'hôtellerie / Restauration Deux jours de repos consécutifs coupuresVotre expérience sur le poste :...