Cuisinier
il y a 2 semaines
Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération statutaire + Régime indemnitaire (RIFSEEP/CIA) Descriptif de l'emploi Au sein de la sous-direction Administration Finances, dans la section du restaurant administratif, le Cuisinier (h/f) prépare des plats selon les fiches techniques en veillant à respecter les règles d'hygiène en restauration collective. Missions / conditions d'exercice - Evaluer la qualité des produits de base - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires servis aux usagers du restaurant - Proposer de nouvelles recettes - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable - Préparer des buffets - Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques - Participer à la distribution des repas - Assurer la réception et la sortie des marchandises dans le respect des procédures d’hygiène - Assurer la préparation de commandes à destination de l’extérieur (repas etc…) Remarques liées à la fonction - Livrer des repas sur site ; - assurer l'entretien des locaux et du matériel y compris des véhicules ; - Encadrement des contrats d'insertion dans le respect des règles du chantier école, sous la responsabilité du responsable ou du correspondant Astreinte : - Assurer l’astreinte logistique restauration départementale plusieurs semaines par an : ravitaillement alimentaire directement sur les lieux d’intervention H24 7J/7 ( cycles d’1 semaine vendredi à vendredi) Profils recherchés De formation CAP/BEP/BAC ou équivalent dans le domaine de la restauration, vous maitrisez les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit) et vous êtes doté(e) d'une expérience dans des fonctions similaires. Maîtrise - Présentation et décoration des plats et/ou des tables - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - Allergies alimentaires Connaissance - Introduction de produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, etc.) - Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène "Paquet hygiène" Qualités requises - Attachement au service public - Capacité à communiquer - Créatif - Esprit d'équipe - Force de proposition - Qualités relationnelles
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Cuisinier H/F
il y a 1 semaine
Seine-et-Marne, France Groupe CRIT Temps pleinà propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés....
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Cuisinier (h/f)
il y a 2 semaines
Seine-et-Marne, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures...
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Cuisinier/Cuisinière - Aéroportuaire
il y a 2 semaines
Seine-Saint-Denis, France Groupe CRIT Temps pleinà propos de l’entreprise Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens ! Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en...
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Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
il y a 3 jours
Bonneuil-sur-Marne, France NEXUS RECRUTEMENT Temps pleinOffre n° 200RYQB Chef cuisinier/Cheffe cuisinière (H/F) À propos du poste La holding HBL recherche un chef cuisinier H/F. Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des aliments, de la...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 heures
Camblanes-et-Meynac, France Réseau Alliance BORDEAUX Temps plein**Votre Mission**: Réseau Alliance recherche pour un de ses clients, un cuisinier H/F. Sous la responsabilité du chez cuisinier, vous aurez pour missions: - Suivre des recettes ou créer de nouvelles préparations. - Utiliser différentes méthodes de cuisson : rôtir, frire, bouillir, griller, etc - Présenter les plats de manière esthétique avant de...
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Cuisinière Dans Une Boulangerie
il y a 2 semaines
Champs-sur-Marne, France SAS Choux-Choux Temps pleinLa boulangerie Maison Haudrechy cherche une cuisinier/ un cuisinier, traiteur très dynamique, avec une expérience obligatoire. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 1 700,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Programmation: - Du lundi au vendredi - Période de travail de 8 Heures - Repos le week-end -...
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Cuisinière Dans Une Boulangerie
il y a 7 jours
Champs-sur-Marne, France SAS Choux-Choux Temps pleinLa boulangerie Maison Haudrechy cherche une cuisinier/ un cuisinier très dynamique, avec expérience pour une travail de 6h - 14h30 avec 30 min de pause. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 1 700,00€ par mois Avantages: - Participation au Transport Programmation: - Du Lundi au Vendredi - Périodes de travail de 8 heures -...
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Cuisinier
il y a 2 jours
Champs-sur-Marne, France Crous de Créteil Temps pleinCuisinier au restaurant universitaire de Marne-la-Vallée (H/F) Missions: Le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir pour la cuisine centrale Activités principales: - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison...
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Cuisinier H/F
il y a 1 semaine
Satolas-et-Bonce, France Ansamble Temps pleinRejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à SATOLAS-ET-BONCE (30). Contrat : CDI, Temps Complet (35h) Horaires : 7h15 - 15h / Lundi au Vendredi...
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 2 semaines
Le Perreux-sur-Marne, France Pôle Emploi Temps pleinLa FONDATION GOURLET BONTEMPS recherche son/sa cuisinier/cuisinière en collectivité pour un démarrage au mois de mai. Vous travaillerez dans une équipe de 4 personnes pour un établissement accueillant 84 résidents. Vos principales missions seront les suivantes : Elaboration des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles...
