Cuisinier (h/f)

il y a 1 semaine

SeineetMarne, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 32h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il participe en équipe à l'élaboration des repas pour la restauration scolaire maternelle et élémentaire, ainsi que le portage de repas pour les administrés varennois. Missions / conditions d'exercice Élaborer les plats chauds et froids : cuissons, découpes, blanchissage, épluchage, ... Réceptionner, contrôler les commandes et effectuer le suivi administratif Effectuer le suivi de la traçabilité et des températures Préparer le portage des repas à domicile Maitriser et respecter les normes HACCP Assurer le nettoyage de la cuisine et des outils de préparation Anticiper les préparations Participer à la plonge en cuisine centrale et/ou satellites Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Profils recherchés Connaissance et respect des règles d'hygiène (méthode HACCP...) Maîtrise des techniques de nettoyage. Connaissances des produits Maitrise des techniques de cuisine Aisance avec le matériel et les outils de cuisine permettant l'élaboration des plats SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Savoir présenter et décorer les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Proposer de nouvelles recettes. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production. * Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers . * Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - SAVOIR ÊTRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Être autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public.

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Seine-et-Marne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés....

  • Cuisinier Responsable

    il y a 1 semaine

    Bonneuil-sur-Marne, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Seine-et-Marne, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 1 jour

    Bonneuil-sur-Marne, France NEXUS RECRUTEMENT Temps plein

    Offre n° 200RYQB Chef cuisinier/Cheffe cuisinière (H/F) À propos du poste La holding HBL recherche un chef cuisinier H/F. Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des aliments, de la...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Ivry-sur-Seine, France La table de mia Temps plein

    Restaurant traditionnel italien recherche un cuisinier h/f ou chef cuisinier H/f EXPÉRIMENTÉ en cuisine ITALIENNE traditionnelle et moderne, fait maison Motivation, innovation,rigueur et propreté indispensable. Travail en coupure, fermé dimanche et lundi soir Ambiance familiale depuis 30 ans Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 15...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Caluire-et-Cuire, France Restalliance Temps plein

    **Lieu** Caluire-et-Cuire **Poste** Cuisinier H/F **Contrat** CDD du lundi 22 août au vendredi 26 août **Nous recrutons un cuisinier (F/H) **à **Caluire-et-Cuire **en contrat **CDD de 1 semaine**. - **Horaires : 7h - 14h30** Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des...

  • Cuisinier Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Ormesson-sur-Marne, France Maison du Soleil Temps plein

    Titre du poste : Cuisinier Polyvalent - Restaurant Portugais Description: Restaurant portugais recherche un cuisinier polyvalent motivé et sérieux. Vos missions: - Préparer et cuisiner des plats traditionnels portugais. - Maîtriser les grillades (viandes, poissons, fruits de mer). - Aider à la préparation en cuisine et au dressage. - Nettoyer et...

  • CUISINIER H/F

    il y a 1 semaine

    Caux-et-Sauzens, France Arobase Intérim CARCASSONNE Temps plein

    Description du poste : Votre agence Arobase Intérim Carcassonne, recherche pour l’un de ses clients, un cuisinier (H/F). Responsabilités : – Préparer et cuisiner des plats en respectant les recettes et les normes de qualité du restaurant. – Assurer la mise en place et le bon déroulement du service. – Collaborer avec l’équipe de cuisine pour...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Flins-sur-Seine, France LA CASA MIA Temps plein

    Offre d’Emploi - Cuisinier H/F - CDI 39h Restaurant - Pizzeria La Casa Mia Place Charles de Gaulle - 78410 Flins-sur-Seine La Casa Mia, établissement convivial et reconnu pour sa cuisine italienne de qualité, recherche un(e) Cuisinier(ère) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre son équipe en CDI (42 heures par semaine). Vos missions...

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 semaines

    Bray-sur-Seine, France Randstad Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client, Cuisine centrale située à BRAY SUR SEINE, des Cuisiniers ou Employés de restauration (F/H) Vous serez chargé(e) de préparer et de cuisiner les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Élaborer des menus variés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques -...