Cuisinier (h/f)

il y a 2 semaines

SeineetMarne, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 1ère classe Adjoint technique principal de 2ème classe Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 32h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il participe en équipe à l'élaboration des repas pour la restauration scolaire maternelle et élémentaire, ainsi que le portage de repas pour les administrés varennois. Missions / conditions d'exercice Élaborer les plats chauds et froids : cuissons, découpes, blanchissage, épluchage, ... Réceptionner, contrôler les commandes et effectuer le suivi administratif Effectuer le suivi de la traçabilité et des températures Préparer le portage des repas à domicile Maitriser et respecter les normes HACCP Assurer le nettoyage de la cuisine et des outils de préparation Anticiper les préparations Participer à la plonge en cuisine centrale et/ou satellites Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Profils recherchés Connaissance et respect des règles d'hygiène (méthode HACCP...) Maîtrise des techniques de nettoyage. Connaissances des produits Maitrise des techniques de cuisine Aisance avec le matériel et les outils de cuisine permettant l'élaboration des plats SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Savoir présenter et décorer les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Proposer de nouvelles recettes. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production. * Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers . * Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - SAVOIR ÊTRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Être autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public.

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Seine-et-Marne, France Groupe CRIT Temps plein

    à propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés....

  • Cuisinier Responsable

    il y a 1 semaine

    Bonneuil-sur-Marne, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Seine-et-Marne, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 2 jours

    Bonneuil-sur-Marne, France NEXUS RECRUTEMENT Temps plein

    Offre n° 200RYQB Chef cuisinier/Cheffe cuisinière (H/F) À propos du poste La holding HBL recherche un chef cuisinier H/F. Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des aliments, de la...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Bonneuil-sur-Marne, France Lovers Grill Temps plein

    Cuisinier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que cuisinier, vous serez responsable de préparer et de cuisiner des plats délicieux et de haute qualité pour nos clients. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef et le reste de l'équipe pour garantir une...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 jour

    Besse-et-Saint-Anastaise, France DFI Intérim & Recrutement Temps plein

    La société DFI Intérim & Recrutement, recherche pour l'un de ses clients, sur le secteur de Besse, un profil **Cuisinier H/F**, pour les mois demai, juin, juillet & août. **Vos missions sont**: - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats chauds et froids. - Participer à l’élaboration des menus en lien avec la direction ou le...

  • Cuisinier

    il y a 1 jour

    Champs-sur-Marne, France Crous de Créteil Temps plein

    Cuisinier au restaurant universitaire de Marne-la-Vallée (H/F) Missions: Le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir pour la cuisine centrale Activités principales: - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison...

  • CUISINIER H/F

    il y a 1 semaine

    Caux-et-Sauzens, France Arobase Intérim CARCASSONNE Temps plein

    Description du poste : Votre agence Arobase Intérim Carcassonne, recherche pour l’un de ses clients, un cuisinier (H/F). Responsabilités : – Préparer et cuisiner des plats en respectant les recettes et les normes de qualité du restaurant. – Assurer la mise en place et le bon déroulement du service. – Collaborer avec l’équipe de cuisine pour...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Bray-sur-Seine, France Randstad Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client, Cuisine centrale située à BRAY SUR SEINE, des Cuisiniers ou Employés de restauration (F/H) Vous serez chargé(e) de préparer et de cuisiner les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Élaborer des menus variés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Thue et Mue, France Les bretelles Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) en temps plein 39h/semaine compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuire les aliments selon les recettes et les normes...