Chef de Cuisine H/F

il y a 7 jours

SaintRaphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZUR

Construite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques privilégiés en quête de quiétude, de confort et de luxe. Parmi ses prestations, La Villa Mauresque offre un service exceptionnel sur une magnifique terrasse en bord de mer avec son nouveau Restaurant où la carte a été signée par un chef MOF 2022 (meilleur ouvrier de France).

Pour son Hôtel 5 étoiles, La Villa Mauresque situé sur la Côte d'Azur à St Raphaël (83), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef de Cuisine H/F pour la saison 2025.

Sous la responsabilité de la Direction, vous serez en charge des missions suivantes :

Conception & suivi qualité :

  • Elaborer les recettes des menus et de la carte du restaurant ;
  • Concevoir les plats et établir leurs fiches techniques ;
  • Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité et leur présentation ;
  • Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction clientèle.

Management :

  • Recruter, gérer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine en collaboration avec la Direction;
  • Assurer la formation du personnel.

Hygiène & sécurité :

  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité établies par établissement et selon les normes HACCP ;
  • Contrôler l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine, des installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation.

Finance & budget :

  • Gestion budgétaire : assurer la bonne rentabilité du restaurant, analyser l'activité et gérer les marges, définir des objectifs financiers (prix de revient, achats et contrôle des marchandises, etc.).

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir en avril 2025.

Type de contratCDD Saisonnier, Temps plein 43 heures hebdomadaire

Avantages:

  • Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance):
    • Clinique ALAN: Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.
    • Carte interactive des médecins de votre ville.
    • Remboursement de soins sous 1h.

SalaireBrut Mensuel : à partir de 3.205,00€

Vous disposez d'une expérience réussie au sein d'un établissement similaire.

Compétences requises :

  • Maîtrise du Pack Microsoft Office,
  • Règles d'hygiène et normes,
  • Optimiser le coût des commandes,
  • Négociation commerciale,
  • Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine,
  • Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie),
  • Prise d'initiative et autonomie,
  • Travail d'équipe,
  • Adaptabilité au changement,
  • Capacité à déléguer et contrôler,
  • Gestion des priorités,
  • Esprit managérial / leadership,
  • Rigueur,
  • Organisation,
  • Créativité,
  • Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives.

Exigez l'exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d'évolution et de mobilité au sein du groupe. L'attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers

Découvrez le CV du groupe Le Boutique Hôtels Collection

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques...

  • Second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

    Rejoignez l'univers Beaumier et donnez du sens à votre carrière Envie de faire partie d'une équipe passionnée et engagée ?Chez Beaumier, nous constituons des équipes qui partagent nos valeurs d'authenticité et d'excellence afin de créer des expériences inoubliables pour nos clients.Une belle opportunité à saisir au cœur de la Côte d'Azur Second...

  • Second de cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

    Rejoignez l'univers Beaumier et donnez du sens à votre carrière Envie de faire partie d'une équipe passionnée et engagée ?Chez Beaumier, nous constituons des équipes qui partagent nos valeurs d'authenticité et d'excellence afin de créer des expériences inoubliables pour nos clients.Une belle opportunité à saisir au cœur de la Côte d'Azur...

  • Chef de Partie Pâtisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques...

  • chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Port-Saint-Louis-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps plein

    Le poste de CHEF DE CUISINE (H/F)FOOD INTERIM recrute pour l'un de ses clients, situé à Port Louis, un CHEF DE CUISINE en CDD, du 1er avril au 30 septembre 2025 : Restaurant de bord de plage proposant une cuisine variée (crêpes et galettes, moules, salades, viandes…) Vos missions : - Gestion des stocks et des fournisseurs- Gestion de la brigade et des...

  • Chef de Rang H/F

    il y a 4 heures

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques...

  • Stagiaire Cuisine H/F logé

    il y a 2 semaines

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

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  • Commis(e) de cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

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  • Chef de Partie H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Zacharie, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAS Intérim Temps plein

    Entreprise :Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Description du poste :L'agence R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine, recherche un CHEF DE CUISINE EN...

  • Commis de cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France emeis Temps plein

    Description du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Commis de cuisine Intitulé du poste Commis de cuisine - Ville (département) H/F Contrat CDD Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour Description du poste Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons...

  • Employé de restauration H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Marc-Jaumegarde, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps plein

    du poste et Missions Nous recherchons un  Employé de restauration H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l'équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées : La réception des repas livrés La réchauffe des...

  • Plongeur H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    LA VILLA MAURESQUE – HOTEL DE LUXE DE LA COTE D'AZURConstruite en 1881 et entièrement rénovée et décorée en 2015 par Christophe San José, propriétaire du groupe indépendant en développement : Le Boutique Hotels Collection, la Villa Mauresque est l'une des rares propriétés classées sur la Côte d'Azur, qui ouvre ses portes à quelques...

  • Chef de Cuisine en collectivité

    il y a 7 jours

    Saint-Paul-lès-Durance, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MyJobCompany Temps plein

    THEDRA AIX-EN-PROVENCE, recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un/une Chef(fe) de CuisineVos missions :Elaborer les menus en collaboration avec la directionGérer les approvisionnements et les stocks de marchandisesSuperviser la préparation des platsAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécuritéEncadrer et former...

  • Chef de Cuisine en collectivité

    il y a 7 jours

    Saint-Paul-lès-Durance, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France THEDRA AIX Temps plein

    A propos de l'entreprise : Notre Marque Thedra est spécialisée dans l'accompagnement des clients dans le secteur CHR (Café Hôtellerie Restauration) et évènementiel pour optimiser leurs performances. A propos du poste : THEDRA AIX-EN-PROVENCE, recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un/une...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

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  • Chef d'Équipe PL H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pizzorno Environnement Temps plein

    Suite à l'obtention d'un nouveau marché de propreté urbaine, nous recherchons pour notre site de Saint-Raphaël spécialisé dans les métiers de la collecte et du nettoiement, 1 chef d'équipe H/F en collecte des déchets ménagers et nettoiement urbain en CDI. Le rôle du chef d'équipe est de garantir le bon déroulement des prestations dans un souci...

  • Chef(fe) de Partie Petits-Déjeuners

    il y a 2 semaines

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LES ROCHES ROUGES Temps plein

    Rejoignez l'univers Beaumier et donnez du sens à votre carrière Envie de faire partie d'une équipe passionnée et engagée ?Chez Beaumier, nous constituons des équipes qui partagent nos valeurs d'authenticité et d'excellence afin de créer des expériences inoubliables pour nos clients.Une belle opportunité à saisir au cœur de la Côte d'Azur Chef de...

  • restaurant cherche un commis de cuisine

    il y a 4 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Barrière Temps plein

    LE CASINO BARRIÈRE DE SAINTE-MAXIME RECRUTE UN(E) COMMIS DE CUISINE (H/F)  Entièrement rénové, le Casino Barrière de Sainte-Maxime propose une offre complète de machines à sous, une salle de jeux de tables, un restaurant, un bar et une plage privée dans un cadre splendide face au golfe de Saint-Tropez. Le Casino Barrière de Sainte-Maxime...

  • second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Saint-Paul-lès-Durance, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MyJobCompany Temps plein

    THEDRA AIX EN PROVENCE recherche pour le compte de son client, un restaurant d'entreprise, un(e) Second de cuisine (H/F).Préparation des repasAssistance au chef de cuisine dans la mise en place et la préparation des platsGestion des stocks et des commandes de produits alimentairesEntretien et maintenance des équipements de cuisineHoraires :lundi au...