Cuisinier (h/f)
il y a 1 semaine
Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 32h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi L'aide cuisinier assiste le responsable du restaurant scolaire Missions / conditions d'exercice - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ; - réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ; - préparer des boissons (chocolat, café, thé...). - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Profils recherchés - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Savoir présenter et décorer les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Proposer de nouvelles recettes. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production. * Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers . * Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public.
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 jours
Vienne, France Staffmatch Lyon Temps pleinCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 jours
Vienne, France CONTACT RH Temps pleinContact RH Vienne recherche pour un de ses clients un Cuisinier H/F avec expérience, sur le secteur Viennois (38), pour une mission évolutive en CDI. Vos principales missions sont: - Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus - S’assurer du bon approvisionnement et de la propreté de votre environnement - Vérifier la...
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Cuisinier événementiel
il y a 7 jours
Vienne, France Staffmatch Saint-Etienne Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 jours
Vienne, France CONTACT RH Vienne Temps pleinContact RH Vienne recherche pour un de ses clients un Cuisinier H/F avec expérience, sur le secteur Viennois (38), pour une mission évolutive en CDI. Vos principales missions sont: - Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus - S’assurer du bon approvisionnement et de la propreté de votre environnement - Vérifier la...
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Cuisinier (H//F) - Poitiers
il y a 4 heures
Vienne, France Acsent De Nouvelle Aquitaine Temps pleinAcsent de Nouvelle Aquitaine est une Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur Médico-Social - à Management familial et en plein développement. AcSent de Nouvelle-Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur du Médico-Social recherche pour ses EHPAD de la Vienne (86) - à proximité...
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Cuisinier (H/F)
il y a 9 heures
Vienne, France EHPAD Notre Dame de l'Isle Temps pleinNous recherchons un(e) cuisinier au sein d'un EHPAD d'une capacité de 82 lits en CDD pour effectuer des remplacements. Vous êtes disponible pour des extras 1, 2, 3 jours voir plus selon vos disponibilités. Venez nous rejoindre ! Sous l'autorité du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef de cuisine, vous êtes en charge de tous types de travaux en cuisine :...
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Chef de Partie Cuisinier
il y a 7 jours
Vienne, France Lyon Recrutement Temps plein**LCR, cabinet spécialisé en placement en restauration recherche**: **-chef de partie en continu avec 1 seul coupure semaine** -**: - 4 jours continus/ 1 semaine sur le service du midi 1 semaine service du soir avec 1 seul coupure par semaine **_ - **-horaire 1 semaine 8h à 16h / 1 semaine 16h à 23h30**_ - **-2.5 jours de repos...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 3 semaines
Lencloître, Vienne, France ADECCO Temps pleinVotre mission L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de l'hébergement médicalisé pour personnes âgées et basé à LENCLOITRE (86140), en intérim pour commencer un Cuisinier (h/f). Notre client est une entreprise renommée dans le secteur de l'hébergement médicalisé pour personnes âgées, offrant un environnement de...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 3 semaines
Lencloître, Vienne, France ADECCO Temps pleinVotre mission L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de l'hébergement médicalisé pour personnes âgées et basé à LENCLOITRE (86140), en intérim pour commencer un Cuisinier (h/f). Notre client est une entreprise renommée dans le secteur de l'hébergement médicalisé pour personnes âgées, offrant un environnement de...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Vienne, France Groupe CRIT Temps pleinà propos de l’entreprise Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit ! Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très variés. Partout...
