Référent technique en restauration collective

Détails de l'offre Famille de métiers Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux Grade(s) recherché(s) Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Direction des Personnels de Service et de la Restauration Missions / conditions d'exercice Missions principales : A/ Garantir le bon fonctionnement technique du service de la restauration collective 1- Suivi des achats des appareils et matériels de cuisine professionnels Diagnostiquer, analyser et remplacer les appareils et les matériels de cuisine professionnels en cas de nécessité (panne ou vétusté) Suivre et garantir la bonne exécution des travaux lors de la mise en place de nouveaux appareils Coordonner l’achat et la distribution du matériel de cuisine (Vaisselle, petits appareils, petits matériels, piles, etc.) 2- Suivi et contrôle de la maintenance des équipements de cuisine professionnels Assurer la bonne exécution de la maintenance préventive et curative du matériel Veiller à la bonne gestion des fiches de vie sur les appareils et matériels de cuisine Suivre et contrôler l’exécution des réparations et/ou de maintenance des équipements Assurer le fonctionnement optimal du service en mettant les moyens nécessaires à disposition des différents sites (sondes, balances, chariots, etc.) Assurer et garantir la mise en propreté des réseaux d’extraction des offices de cuisine Planifier et suivre l’exécution du marché de nettoyage des hottes de cuisine des écoles 3- Gestion et stockage des fournitures et matériels liés à la restauration collective : Assurer la tenue des inventaires sur la vaisselle, les matériels et les appareils Garantir les approvisionnements de la vaisselle et des packs d’eau. Recenser et garantir la bonne tenue des armoires à pharmacie pour les agents de restauration Organiser le prêt du matériel sur tous les événements de la Ville (réunions, journées festives, manifestations, élections, etc.) B/ Assurer le suivi de la bonne exécution des prestations de nettoyage dans les différents établissements de la Ville. Suivre l’exécution des prestations de nettoyage des écoles et des bâtiments administratifs Planifier et coordonner les remises en état des locaux sur les différents établissements. (Crèches, écoles maternelles, maisons de quartier, Maison des associations et autres bâtiments administratifs). Contrôler ponctuellement les prestations de ménage des différents établissements C/ Elaboration et suivi des marchés de fournitures et de services : Définir les besoins et rédiger les cahiers des charges en lien avec la commande publique Analyser les offres et rédiger les rapports correspondants Assurer le suivi des marchés : entretien des bâtiments communaux, nettoyage des hottes de cuisine, maintenance préventive/curatives des équipements de cuisine, vaisselle, petits matériels, tables de tri Organiser des réunions de suivi des différents marchés D/ Elaboration et suivi des budgets Suivi des différents budgets Participer à l’élaboration et à la préparation budgétaire du pôle Missions ponctuelles : Cadre d'emplois des techniciens territoriaux Participer à l’élaboration des projets de travaux ou réhabilitations sur la partie offices de restauration Conseiller et travailler en transversalité avec les autres directions pour l’achat de matériels de restauration Remplacer l’agent en charge du suivi de l’entretien des bâtiments communaux Profils recherchés Formation : Bac +2 Expérience : Expérience antérieure souhaitée Savoir-faire : Encadrer / Animer une équipe (encadrement d’une équipe de proximité) Travailler en équipe Établir un diagnostic Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles Mettre en œuvre des procédures et des règles Savoir planifier Connaissance de l’outil informatique et des logiciels de bureautique Mobiliser et animer (animer des réunions de service) Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité Connaissances des techniques de nettoyage, de désinfection et de sécurité en collectivité Connaissance de l’outil informatique et des logiciels de bureautique Techniques d’inventaire Méthodologie et outils d’évaluation Savoir-être : Qualités relationnelles Qualités rédactionnelles Communication Disponibilité Rigueur, réactivité Goût du contact et sens du service public Discrétion et confidentialité Conditions d'emploi Permis B et habilitations : Permis B requis Cycle de travail : Poste à 39h par semaine Nombre de jours de congés : 25 jours de congés, 23 RTT et 2 jours de fractionnement sous condition Avantages : Participation de la Ville à la mutuelle et au contrat collectif Prévoyance Remboursement des frais de transport en commun à hauteur de 75% Possibilité d’adhérer à la Caisse d’Entraide (prestations sociales et loisirs) Prise de poste juillet 2025